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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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华文正
发表于 2016-6-1 19:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天还是五个菜，炝拌龙须、肉丸柿子椒、火腿炒蒜苗、小黄鱼豆腐汤、笃咸茄。请大家品评！
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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家常菜

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老片
发表于 2016-6-1 19:53:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-6-1 19:56 编辑
$ A( X" s  m5 x
, @2 ]0 r5 c& @6 l: D/ m, ~5 `小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！
: G8 l( A( b3 O9 q  \
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 19:58:27 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老片 发表于 2016-6-1 19:53
- @+ z) z: h; w5 j# E/ j& {) j小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！
$ e9 @6 _) F! V0 E" L
汤泡饭水哗哗！
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南城土著
发表于 2016-6-1 20:22:02 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

这可算个头回见的创新菜！

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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董瑞征
发表于 2016-6-1 20:33:00 | 显示全部楼层
  华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:15:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22
) k0 o6 I' V' x! s! C这可算个头回见的创新菜！

) f5 {; U; U. u0 L8 |1 T- S, S1 @$ I小黄鱼干熬汤
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:22:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 20:33  ?/ {7 _7 M+ o4 p- L
华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
: \1 _/ N# S0 B' t- T, r! ^
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 21:33:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
9 s  U$ W; Y2 \: r) z0 u是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

0 l* ?# t6 O2 I) U  这个菜味道一定不错！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:39:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 21:33
3 n4 `: x) h' a这个菜味道一定不错！

$ U/ C! {8 Y- N  T* s6 e; K您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 22:17:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:39" k7 {8 O5 t8 e% A$ L. I
您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。

* w0 v' `. ?( Q# n- a6 r/ `  您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:24:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 22:17+ Z) N/ p  v* z' L3 C
您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
% q1 L, g7 J2 S) d4 {
好吃！素菜能吃出肉菜的口感。
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:41:06 | 显示全部楼层
先品先品，不品怎么评 筷子呢
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:45:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:41
# t( s- t+ s! T7 B7 _8 R先品先品，不品怎么评 筷子呢
. w! r( ]! U$ `% o$ k; e' o
给您筷子您也吃不着，您在北京吗？
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:49:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:453 U* u9 K4 r4 A$ t" ?5 N
给您筷子您也吃不着，您在北京吗？

$ O) J' @! |5 p! E8 b9 J; f我吃正宗的手抓羊肉
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:55:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:49! x( B8 r. v3 n! j% e7 J" z  Q
我吃正宗的手抓羊肉
8 Z3 f! B& _( Y' i$ @/ Z! ]4 v, ^8 y
无图无真相！
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:57:08 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:55
" O. I. ]& I9 ]% H3 N6 t  ~; u无图无真相！
* S0 D9 y; q5 S- y& A  j, Q
哈哈，下周看吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:02:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:57+ g. ]7 f& S% G, C
哈哈，下周看吧

: [  B' X6 g1 j您在外地不也能发图。
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村里人家
发表于 2016-6-1 23:04:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:02# u; q+ e% L! Q8 E4 V
您在外地不也能发图。

3 e4 K! c& C. z1 d( `, I没带数据线 下周再说吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:09:03 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 23:049 f% A4 P3 s7 X/ L5 y5 Y
没带数据线 下周再说吧

7 Q: R$ f  p! S, B2 G- n" C+ \8 k何日回京？
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:16:58 | 显示全部楼层
我来黄鱼豆腐
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:31:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:16
" t9 T5 s) l0 D我来黄鱼豆腐
+ c" [- N. }+ \, d8 ]7 E
我知道您喜欢豆腐。
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:32:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:31
6 f3 Z0 i1 J) i& _) P8 D我知道您喜欢豆腐。

0 v, C! @1 S& e# l, Y我还是更想吃那鱼
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:35:38 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:32
0 o; C3 t" a, r; ?我还是更想吃那鱼
  {- e9 p; k" O' m( y( [
就是小动物不好吃！
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自然铜
发表于 2016-6-1 23:44:27 | 显示全部楼层
菜炒的不错!肉我最爱!
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:49:54 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

自然铜 发表于 2016-6-1 23:440 a$ [  n0 }: @8 b. S
菜炒的不错!肉我最爱!
* S2 v0 t9 T# s
这集没您最爱的。
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星星
发表于 2016-6-2 01:15:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
$ i" ~( a7 J3 c  S1 ~是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
, H- u! t- f# g. F  n6 c
这道老北京吃食。0 ~* J' {8 f$ |- a

. R8 c. ^, P0 l2 e" j( f; o整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 01:55:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 01:15$ ^+ i1 x: `) U% g+ G
这道老北京吃食。5 h. C, o' q% S* q3 |+ H
  ]: C" N& ]8 s* K* o" F% @! J
整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
* C1 V' ^4 {; \+ r
果然是行家里手！您是第一位问炝拌龙须这道菜的人，这道菜我是在那张丰泽园菜谱上看到的，石花菜就是龙须菜。
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村里人家
发表于 2016-6-2 07:27:57 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:09- \( t3 Y$ r$ ]7 C3 X; B. Q
何日回京？
0 n+ b0 b  V/ M) r/ j
周末吧
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:21 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22; ~! }; o% g; F
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
8 I* ^6 Z2 M& t/ ^. q$ Y
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
7 k1 f& A$ P& D是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

' I( f8 l4 r3 I/ i6 [& l% l笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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