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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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华文正
发表于 2016-6-1 19:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天还是五个菜，炝拌龙须、肉丸柿子椒、火腿炒蒜苗、小黄鱼豆腐汤、笃咸茄。请大家品评！
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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家常菜

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老片
发表于 2016-6-1 19:53:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-6-1 19:56 编辑 , @5 q* O# Z8 p
7 F, s, p& d* d: b
小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！9 V# M* i- I; V$ [% ]. N+ X" u
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 19:58:27 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老片 发表于 2016-6-1 19:53# B4 |7 U& A5 T9 X0 a
小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！
9 K4 p3 \, ~- g# F1 b
汤泡饭水哗哗！
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南城土著
发表于 2016-6-1 20:22:02 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

这可算个头回见的创新菜！

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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董瑞征
发表于 2016-6-1 20:33:00 | 显示全部楼层
  华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:15:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22
% W; d$ F6 a; s, u这可算个头回见的创新菜！

% A) J& L/ G* i/ @' V小黄鱼干熬汤
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:22:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 20:339 \* C3 o" X$ k( Q0 S% X" \4 M
华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
  ?, z$ h7 e# P% r
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 21:33:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
- C# Q" Z8 z8 A" e& {/ G( j7 ?. A是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
) `7 @1 v* ?* k! O# g& [
  这个菜味道一定不错！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:39:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 21:33; e1 N$ I, Y8 m3 x/ @6 y. F
这个菜味道一定不错！

. N9 I/ B. \+ T! o您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 22:17:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:39
+ g" V0 {' _, a% t! m您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
  z! f0 g* Z0 k. k5 ~+ M. q
  您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:24:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 22:17; D9 G7 ^$ z4 J. d! ?  w; a
您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。

9 j0 }5 b3 b$ T! V! x好吃！素菜能吃出肉菜的口感。
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:41:06 | 显示全部楼层
先品先品，不品怎么评 筷子呢
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:45:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:41( l# k& k6 E' y! x" p
先品先品，不品怎么评 筷子呢

# [2 e- D- W5 w2 C给您筷子您也吃不着，您在北京吗？
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:49:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:45
0 b9 p& [* a( ]  Z+ n: _  K; t% k给您筷子您也吃不着，您在北京吗？

, u2 C; f2 `' ?4 P3 j. b0 Y我吃正宗的手抓羊肉
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:55:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:49
. e) C0 t; l( R8 ]# y8 Y我吃正宗的手抓羊肉
" g- X. k, \* u0 x" j
无图无真相！
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:57:08 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:55
: m# |0 J; I  U: O  `( \3 {+ P无图无真相！
4 q1 l* u' k3 o' q, H3 v0 P" e9 W
哈哈，下周看吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:02:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:57: N1 r% Y9 J) V* x
哈哈，下周看吧

' f3 H4 \" r# Q, V您在外地不也能发图。
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村里人家
发表于 2016-6-1 23:04:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:02
# _% K  e* v* v& @: Y% a3 \您在外地不也能发图。

2 Y) i: z5 _$ M$ V没带数据线 下周再说吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:09:03 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 23:04* [/ f& u+ C: R3 v2 M  R1 u! G
没带数据线 下周再说吧
% V& \, A& C+ }* N
何日回京？
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:16:58 | 显示全部楼层
我来黄鱼豆腐
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:31:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:16
6 |; _/ ?, N. v( Z我来黄鱼豆腐
+ j; L3 B& c0 c* g1 ~8 ~
我知道您喜欢豆腐。
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:32:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:31
4 v6 a  m3 |" p- ^2 A: n+ |我知道您喜欢豆腐。

5 a) F, [: W, h. D2 ]4 x! o我还是更想吃那鱼
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:35:38 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:328 g9 O) K2 \" ~; {, i8 a0 a) l
我还是更想吃那鱼

: A, O' y  M- _) F6 x2 Y1 v就是小动物不好吃！
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自然铜
发表于 2016-6-1 23:44:27 | 显示全部楼层
菜炒的不错!肉我最爱!
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:49:54 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

自然铜 发表于 2016-6-1 23:44! F2 x4 J$ [; ^1 v
菜炒的不错!肉我最爱!
4 E' H( `  d4 O! ]% V# x
这集没您最爱的。
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星星
发表于 2016-6-2 01:15:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
, _& t! w1 r8 E: C是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

  R8 i  r8 B, v  G6 V# o/ b, j这道老北京吃食。; L7 G6 R0 _3 q3 s. e

! d3 f7 S4 P/ C' u- [整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 01:55:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 01:156 _3 m3 l; M- I! v0 k6 A9 o; a" S, |
这道老北京吃食。* n0 }4 Y0 ?% ~$ b' }0 I& v

# q, N4 V7 g6 N: W整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
- d5 T, m8 {  Y; h2 w$ a# q4 k
果然是行家里手！您是第一位问炝拌龙须这道菜的人，这道菜我是在那张丰泽园菜谱上看到的，石花菜就是龙须菜。
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村里人家
发表于 2016-6-2 07:27:57 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:09
1 z/ ]. X& x4 n- L# b2 |" e何日回京？

4 C% e' {! _2 q' U9 f3 _周末吧
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:21 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22% r! w* ?; |( o, u
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
8 h0 _( B) i% l: F
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
' b9 H6 P0 l( b- ]# P! a4 F& i是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
- H2 _) w1 m" }$ \
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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