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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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华文正
发表于 2016-6-1 19:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天还是五个菜，炝拌龙须、肉丸柿子椒、火腿炒蒜苗、小黄鱼豆腐汤、笃咸茄。请大家品评！
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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家常菜

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老片
发表于 2016-6-1 19:53:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-6-1 19:56 编辑
, @: ]) A4 @/ j0 Q
: Y5 c" K0 f) |) j# R) z小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！
' [& E: S1 r" r& G
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 19:58:27 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老片 发表于 2016-6-1 19:53
5 D* ~4 q* S  w# W4 W- D小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！
$ W2 `5 r% H" _* u6 n& U% B
汤泡饭水哗哗！
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南城土著
发表于 2016-6-1 20:22:02 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

这可算个头回见的创新菜！

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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董瑞征
发表于 2016-6-1 20:33:00 | 显示全部楼层
  华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:15:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22
! M( S0 O: ?( Q这可算个头回见的创新菜！
" E* t- z# ]. h
小黄鱼干熬汤
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:22:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 20:33& C$ q6 W+ Z; O. e
华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？

4 T4 L2 r5 I$ U" U  D是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 21:33:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22. [2 B9 }# |1 d
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

; J- ]( S$ ]5 j: q$ n/ i1 r1 R8 g8 j  这个菜味道一定不错！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:39:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 21:330 L+ x6 i5 Z: U7 [( }3 `2 n
这个菜味道一定不错！
3 W$ d% M8 }7 O) W( J
您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 22:17:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:39  @+ I3 Q% d" ?' j
您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。

# Z- Y2 @# f  z/ Z  您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:24:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 22:17) M7 j9 F) v# O: U0 n
您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
9 N6 L  I) S' `" g
好吃！素菜能吃出肉菜的口感。
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:41:06 | 显示全部楼层
先品先品，不品怎么评 筷子呢
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:45:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:413 {2 @$ K6 p  h9 u
先品先品，不品怎么评 筷子呢

; N: l4 t6 s! W" q$ l$ D给您筷子您也吃不着，您在北京吗？
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:49:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:450 ]0 f" n4 D/ G9 U
给您筷子您也吃不着，您在北京吗？

6 g( q7 g  S8 U/ n5 P我吃正宗的手抓羊肉
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:55:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:49- f, s) c2 [2 R5 ~3 \. `% O+ G
我吃正宗的手抓羊肉
" i( c5 n  w4 |
无图无真相！
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:57:08 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:55
% N3 N/ Z+ q/ y" V( R( A无图无真相！
( h! V9 o  }4 b: m4 r+ x, [9 x  u# l
哈哈，下周看吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:02:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:572 [3 Z/ t2 L$ x9 }, Q5 L
哈哈，下周看吧

% G: ~) ^* z3 n! j, I您在外地不也能发图。
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村里人家
发表于 2016-6-1 23:04:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:02/ o  A7 @: C: D6 |  I: N4 u) S1 r, ~
您在外地不也能发图。
& [6 O: w# `$ t5 j# Q" \1 H: F, f6 {: t
没带数据线 下周再说吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:09:03 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 23:04
4 ]4 B' }& l4 E没带数据线 下周再说吧

2 \/ ^2 z+ V  x/ s. a何日回京？
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:16:58 | 显示全部楼层
我来黄鱼豆腐
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:31:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:16! Z8 X: r: q0 ?7 M! h
我来黄鱼豆腐

! [' s9 c  [3 c1 p% T; D5 C. I2 Y我知道您喜欢豆腐。
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:32:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:31
3 O. E6 {2 Z. H; D, k# c4 j; z' p我知道您喜欢豆腐。

/ L. d# L9 z1 c. f/ }+ \, H我还是更想吃那鱼
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:35:38 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:321 |9 Z3 X9 g# _7 t
我还是更想吃那鱼
: {! S* M. C4 C) u# N
就是小动物不好吃！
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自然铜
发表于 2016-6-1 23:44:27 | 显示全部楼层
菜炒的不错!肉我最爱!
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:49:54 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

自然铜 发表于 2016-6-1 23:446 x7 A% T: `" C; \  L
菜炒的不错!肉我最爱!

2 q6 T0 c+ e2 H! v! S这集没您最爱的。
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星星
发表于 2016-6-2 01:15:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:225 A" @. K1 [) D, C2 N8 z& ^
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

) D9 g+ q+ H8 O* O! I4 M5 h这道老北京吃食。7 B) R. E- Z0 {+ I0 W$ P

4 J; E6 ?" |( J整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 01:55:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 01:15
2 O8 R3 ~# s$ {5 E% J) I* ?. V6 P这道老北京吃食。
5 [8 T( `! |# O# H9 s' S& Q: f- V5 A  T7 w0 U
整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？

7 q( i# k' d, V. ]. K* r果然是行家里手！您是第一位问炝拌龙须这道菜的人，这道菜我是在那张丰泽园菜谱上看到的，石花菜就是龙须菜。
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村里人家
发表于 2016-6-2 07:27:57 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:09
+ G; ]3 [  W4 D; N- D何日回京？

9 T# [( D4 O8 k2 t8 \* M( B! i周末吧
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:21 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22; ]  K* i2 x$ ^. u9 C6 m, J
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
2 \4 f8 U5 V5 w+ g& e9 A
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
9 `6 V, J' v0 l: M4 w$ X: K是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

" S9 M0 l) q5 L笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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