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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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华文正
发表于 2016-4-17 20:36:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
      今天炒了几个菜，但葱拌豆腐丝是重点。老母亲给我的豆腐丝是天津武清的特产，手工工艺、程序复杂、味道独特、产量很低，在北京根本见不到。今天基本全是素菜，包括：炸丸子炒柿子椒、粉丝圆白菜、鸡蛋炒莴笋、熘绿豆芽、葱拌豆腐丝。请大家品评！
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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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豆腐, 家常菜, 绿豆芽, 柿子椒, 圆白菜

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老片
发表于 2016-4-17 21:02:05 | 显示全部楼层
阿弥陀佛！
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董瑞征
发表于 2016-4-17 21:05:45 | 显示全部楼层
  很清爽很养生的几道菜。7 [# f3 F9 ]4 k7 S, n5 k
  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:16:41 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:02! ]! V- s# T; X$ K3 e) W
阿弥陀佛！
$ n9 N7 g+ o/ d% ]
全素斋没丸子！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:22:39 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:057 i9 E7 o$ y3 ~& F' V7 f8 x
很清爽很养生的几道菜。& A4 _3 d" j& q0 @; X- z5 b: ]
  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！

7 m) j) v! A  f董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。
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老片
发表于 2016-4-17 21:24:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:16
1 \* W% I! j; z' h* f全素斋没丸子！

1 P) `3 [& B" X5 x( u$ Z- B9 T高碑店的豆腐丝也好吃！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:42:29 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:24; g, P& H4 q/ T1 g4 ?9 ]. o
高碑店的豆腐丝也好吃！

# n3 C0 d4 h- b5 K$ I您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。
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董瑞征
发表于 2016-4-17 21:47:46 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:22- Y* x3 W) k: O  C. h, D: [
董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。
2 M% Y& `7 C1 D, g
  哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。自己做，虽然麻烦点儿，吃着就是舒服！
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老片
发表于 2016-4-17 21:47:49 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:42
* J; J6 w8 J4 i, I您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。

% C, ~3 V+ a/ Q3 W% B9 E# F" I9 Y4 g哪天去买点
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:52:43 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:47  y6 g, G5 v3 T
哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。 ...
* t5 m0 Q* \8 l
是我领会有误！开玩笑。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:56:39 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:47' \5 S+ L$ {& s; R; _1 l
哪天去买点

' G# ~5 Q2 y7 w好主意！武清区城关。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 22:07:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:478 }  A" w' I- {: i) n6 U" \6 C
哪天去买点
! N0 B* M$ ?  w9 K( f% L* a9 K
天津市武清区城关镇范记！
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老片
发表于 2016-4-17 22:13:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 22:07
# n* _* d7 [2 h: X2 {天津市武清区城关镇范记！
  |6 J/ s3 @2 U8 K
记住啦！
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往事随风
发表于 2016-4-18 04:35:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。
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老程-山里人家
发表于 2016-4-18 08:03:43 | 显示全部楼层
丸子也是配料
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hwar4073
发表于 2016-4-18 08:12:37 | 显示全部楼层
上好菜囉！酒備上，開動。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 18:15:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

往事随风 发表于 2016-4-18 04:35
9 T9 |( ]) \9 l华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。
+ u( [# m0 W' E% I6 N$ L! n1 x
爱吃什么端走！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 18:18:43 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

hwar4073 发表于 2016-4-18 08:12: K7 f! K: Y3 m$ \  Y
上好菜囉！酒備上，開動。

5 J0 q7 O6 l2 K. R别客气，可劲儿造！
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hwar4073
发表于 2016-4-19 20:35:11 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-19 18:18& w, Q9 K. ?7 Y: P+ Z
别客气，可劲儿造！
) X" H, J6 F/ b: y, U8 A0 a4 [
每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 20:59:29 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

hwar4073 发表于 2016-4-19 20:35: w" u& Y6 c& [# T0 r
每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！

& K8 w7 b& _! S' u子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃食复原出来，现在还差的太远！只是自己愿望而已。
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hwar4073
发表于 2016-4-19 21:05:01 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-19 20:594 C) `* ]% U5 c1 l" Z7 A
子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃 ...

: }& V7 X% v8 H先生的願望雖不容易實現，但起碼起了個頭，沒法給先生協助，只能給您鼓勵與信心！
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星星
发表于 2016-4-21 00:49:23 | 显示全部楼层
喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-21 01:56:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

星星 发表于 2016-4-21 00:497 H) E# t4 K$ d
喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.
+ ^, k6 m6 k6 q! B5 y/ X
您说的对！
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