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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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查看: 8347|回复: 23

自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

7 I- g/ w# G( P

但是自己做豆汁这还是第一次

' x, g2 j( p, j7 ]3 ^3 b- A7 d

没想到哦

: ]" F6 i' z% a' M

太棒了

4 p0 l1 z% T+ ] L8 k; ^

比现在小吃店买的还要好呢

( G. V3 O! A; _3 }1 m4 a+ u1 g' o

如果二十年前我学会这招那得多好啊

5 r2 E0 m6 j# P; B7 Z7 ~

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

7 Q o1 u1 R/ ^2 X

但是当时买一次很不容易

% b: L0 l' D5 I4 `

那时候只有在东直门外才能买到

. p! S7 z4 R3 g$ L7 y; n

每次都得用塑料桶去买

/ x6 ?! ]7 ]/ r6 ?: Q- B* L

我现在学会了

" B; b- h( D9 q O

但是

2 {2 D% {. I, `$ O* y! m

很遗憾

5 {" Y2 ?% x; w2 W8 N

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

/ |* H l( C. @. y$ r0 R d0 ^

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

$ o9 T. I9 F" X

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
" y% n' |& ?! D! t+ t6 T

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
. C- }) _0 a1 {1 B2 p

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

6 |+ M0 T, _& U" h; m

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

" K- O( _/ h* S$ S/ y9 L+ J3 P

也不会分层

1 ~% m/ G) z' q3 t0 I

 

) R0 ?0 c& V/ A- y5 O8 y

昨天回来没看见制作豆汁的盆

0 u- S, }, {% V) H

还以为被先生给倒掉了呢

# r) `2 |. j; [; N

我还是用保鲜膜包上了

9 Y, }# H" ], z. V8 W3 ~

还是有些味道的

, X7 L, S ?# `$ ?

结果被先生放在阳台上了

1 _7 u6 n' a% \

不过我在厨房熬制的时候

+ \ v/ r5 ?0 g5 j

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

; b: e) z B) @5 f/ _) L6 G) w3 Y

做法很简单

3 o/ T" G6 P2 P2 ]0 a+ j

在太阳底下晒几个小时就成

6 O* m: J/ K2 l

我是周五上午放在窗外

l6 R ~7 x6 b

下午拿进房间

! Y# U8 m2 v/ o1 A

周六北大回来正好喝

$ g$ {4 [' |* E {1 n d

味道很正宗

0 A4 X6 \8 \0 I) Z/ v, G' _$ e

因为没有过滤

6 r0 G, V% z9 \, e6 p8 v

熬制之后

$ D0 D; y- `7 l- h5 E5 k' ? Q

很浓稠

5 B$ J: H0 J2 s3 d5 J: g

 

o' Q0 O, r; T. Z( u, O! f

 

# W! g: T) j7 r

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

5 X+ U* Y* s* P3 T$ m m

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

% F9 e) ]8 D4 G+ L" s. i, f1 C

我还没顾上尝尝呢

* B( d, f7 w! w' O* `

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
9 z" K! R* f) v. I

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

4 F8 Z; O' |$ H0 H6 G

 

/ t: J& u% R! N1 n1 |

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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