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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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查看: 8336|回复: 23

自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

& B$ |+ E8 H% K3 H( N$ L

但是自己做豆汁这还是第一次

9 N3 [0 S7 m5 D) L7 z0 H6 A

没想到哦

) G/ f* f% T% a2 C' M; R* ]' ?: p

太棒了

& Y, z5 Q6 F" I& }

比现在小吃店买的还要好呢

% c3 ]' Z4 A; B4 _

如果二十年前我学会这招那得多好啊

5 Y9 g: H1 W G" V) B, F) z% c

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

% r! ~6 A+ U7 Y8 m9 t2 t! ^, Q

但是当时买一次很不容易

$ x7 ?( g4 {1 }$ E

那时候只有在东直门外才能买到

: [& } S+ k/ |# m6 S+ c7 ^# w N

每次都得用塑料桶去买

' d d3 q, _* i: G* z7 P

我现在学会了

2 i6 c4 l9 ~( I/ b: D8 z

但是

}: Q! N8 W# Z( [5 ?

很遗憾

5 {- W6 r, z9 P+ p0 r

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

2 n4 T+ b5 X# a7 d! r( j( T

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

( M( ~& Q; E! p" M# n$ t ^

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
P& ~' _' u! H7 V& V& e: U

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
9 [* r( c. @/ r# }* X

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

) |( b5 t0 R7 ?( ^* U% t0 @7 f

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

$ F. }4 {" n4 l7 |' b

也不会分层

( w# l: r; P( u6 q. y; _6 l4 ` z/ r

 

0 e$ @# ~* y4 Z- M

昨天回来没看见制作豆汁的盆

5 o- o1 F0 j$ s. w1 d

还以为被先生给倒掉了呢

% l* |/ o% ?7 _6 S4 V# d

我还是用保鲜膜包上了

( G& i% i2 k# |. V% q/ @

还是有些味道的

, O4 B! l4 ~) s1 {$ r( T9 e

结果被先生放在阳台上了

' V1 k7 A+ p/ C5 f2 w; Q5 j

不过我在厨房熬制的时候

3 J% F" H7 |2 _% g' H, }

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

7 C* h4 n i- f

做法很简单

2 ?5 S8 d$ P8 Q

在太阳底下晒几个小时就成

- E1 o ]% y, k* \$ t

我是周五上午放在窗外

- [ @/ }7 @8 z; x% N) Q" p! q

下午拿进房间

2 x) x5 W+ _8 ]% ]5 M

周六北大回来正好喝

+ G& f; _) ~: A0 J4 ]

味道很正宗

]+ G$ m% k( ^' Z$ e4 Q2 S

因为没有过滤

0 m3 J" o" J! u6 P8 v

熬制之后

5 ~: ~0 g& M! q9 x g; \

很浓稠

, ^% c: X4 m/ H/ Q

 

5 K- C' m/ D; S1 ?4 _" u% b* O

 

- ~. W8 i# i- _; c9 Q

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

: {; z6 V$ I$ W2 H& R! ?8 q4 w

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

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我还没顾上尝尝呢

7 b6 J* v V. C9 ~9 ^& c

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
* |4 R! r3 t% Q. O

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

1 r4 O) u9 _, t2 h

 

6 r% W6 X2 p; y9 B9 Y+ n

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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