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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

" W# N, V2 [( y2 @

但是自己做豆汁这还是第一次

* S: n0 h- f5 S/ X& ]

没想到哦

) i5 M1 N/ r1 _) H+ y

太棒了

$ x& A- E5 K" @' K

比现在小吃店买的还要好呢

8 p+ t$ o2 H* [8 ^! X, S

如果二十年前我学会这招那得多好啊

5 I" `8 B t+ h* O3 t" {" m$ G8 `

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

" ?$ } b$ H8 b8 o2 T- ?+ I

但是当时买一次很不容易

. Z6 ?* Q; O% s% A# j0 z8 Y

那时候只有在东直门外才能买到

. n# k' l" k0 G3 N5 @) e

每次都得用塑料桶去买

# d8 L1 M/ Y, B2 V& x

我现在学会了

8 I( S4 ]0 R M1 P

但是

3 ?% I* G9 o' y0 c( w6 n

很遗憾

" X% m$ o9 u, q+ G- n' ~

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

4 M/ o9 T! n5 {+ l

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

2 Q b3 x0 l1 O* S6 k1 f% G) \

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
! j( Q6 M( {0 \+ P t

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
1 o: @- g5 x- z# i/ N# f! F

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

' {# u. m( D6 @* K

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

$ c, T4 i- R4 @& t V- j

也不会分层

0 ~) D! `% F# F; t Y& f$ H) d

 

; X3 v6 o, F# G5 @8 ?

昨天回来没看见制作豆汁的盆

* C; m1 ^- x$ Q! z9 d$ L( u4 X

还以为被先生给倒掉了呢

9 r0 U* e1 k4 N

我还是用保鲜膜包上了

8 N5 r5 p L0 l5 r9 E9 @7 D- |

还是有些味道的

$ v( \$ c4 U' Y+ k+ J6 M

结果被先生放在阳台上了

^+ [% P; P; q

不过我在厨房熬制的时候

( n% M0 T2 E5 F' D, F& c! b/ w

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

! H" y& U# q, D8 T C9 e C3 V

做法很简单

; x# i7 o* A/ F4 E9 x

在太阳底下晒几个小时就成

1 M% x7 l& [, `7 t! v

我是周五上午放在窗外

" r) C3 c8 V+ H. y

下午拿进房间

" ?( t2 X3 L( ?) r

周六北大回来正好喝

. W$ n8 \: g* P0 t( `' ^

味道很正宗

4 p+ k. P* L) {3 M

因为没有过滤

8 D; p5 c8 j7 v) x+ H: k5 |7 J

熬制之后

, L2 g' N+ L) d

很浓稠

7 _1 ]5 x6 v+ b) {% N) J5 {( K

 

" c: ?- ~; H9 O. A4 a

 

% P6 |0 n5 a* m2 K% i

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

: W3 R# Z2 M4 D M7 d. |

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

: i5 J" ^9 e3 G2 K0 y" _

我还没顾上尝尝呢

( Z+ a' P N1 V) U7 ?

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
1 v7 n8 m& l% K# f% s1 z4 I# C! D

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

* p3 Q) v; `8 ], q5 W% r; l

 

% M$ S# Q$ l$ f) N" T& D7 r

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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