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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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查看: 8344|回复: 23

自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

2 d/ i0 E) k2 S' S! Z. `

但是自己做豆汁这还是第一次

) B9 |( f( u$ l( C

没想到哦

8 e8 L, l1 g% h1 e5 N

太棒了

. T- m ~$ T @

比现在小吃店买的还要好呢

& v/ v7 r. Z6 z4 f

如果二十年前我学会这招那得多好啊

* M1 j) m1 e0 `- R

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

( s/ V* ~% A4 K2 @

但是当时买一次很不容易

% P3 p+ W+ d/ y, B' t: _4 v

那时候只有在东直门外才能买到

3 y- @' u, i. q: q! T

每次都得用塑料桶去买

) y# U0 c% X# _: F+ s$ U( ]

我现在学会了

/ N* k$ r: N) j9 g' j% a

但是

7 Q+ \1 a$ X6 r# d# `

很遗憾

0 z3 c( Y4 p+ L2 v2 F$ l9 i

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

" q4 g- ~& r1 F: T8 g% ]# ?

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

2 p) h+ B8 w% p" V4 Q" a

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
. u9 n" N6 Z1 V/ ]

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
& l7 I! X( [$ }9 ?

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

( K9 b+ L. m; W

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

' a0 Z! f, Q1 Y* h1 @8 {

也不会分层

0 R/ r8 ^+ Z* X8 I9 d

 

' p4 K0 a- R" C* B3 c- ~

昨天回来没看见制作豆汁的盆

: d# u* Q: J% f3 z- N% U i

还以为被先生给倒掉了呢

8 k/ x Q1 F* \' `* ~, w( d

我还是用保鲜膜包上了

" H/ [/ Z8 e4 E, y) H% M: G

还是有些味道的

6 p" l1 m- S$ D& ~7 t

结果被先生放在阳台上了

) ^4 x" M* o# F

不过我在厨房熬制的时候

' C8 j: e6 q# p+ ^3 N6 q

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

/ B& D2 }0 ?: @

做法很简单

1 P) o) f3 c1 p( O& f

在太阳底下晒几个小时就成

6 f7 X) m6 u0 z" s

我是周五上午放在窗外

& h3 c: H5 N# t% a* M" U* Q

下午拿进房间

6 k. ~# l. `/ n) V

周六北大回来正好喝

- U$ {8 Y2 N$ d' a! I8 W, I d: n$ k: i

味道很正宗

7 P0 X) d) }7 G! A. m8 n

因为没有过滤

# W! o0 R! l8 ~6 Z9 ^" [

熬制之后

8 j# q/ N/ F0 b& `- L7 b

很浓稠

8 t! |+ b; f2 f0 g; ~2 X2 v

 

M$ @; n [0 d: d- Y+ u$ @# `

 

; h. f1 X P$ V4 `

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

6 k' m4 Z8 a. @

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

4 [; R2 `; |4 b0 |( {+ J: g

我还没顾上尝尝呢

; i# k# j" J- b2 [9 ]6 }% B5 }

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
7 g Z+ n9 r! D7 {. s# d

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

( [ m7 p% M9 i- y1 W* b9 i" g

 

' i! O+ Q7 [! }' b

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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