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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

$ V1 D- l* O( p1 s

但是自己做豆汁这还是第一次

& c x" F" B# k

没想到哦

9 z$ c) ~2 u; B! B+ F

太棒了

6 @% a" i$ B. N( u3 q- n h% g1 B

比现在小吃店买的还要好呢

1 V. c8 f. B* p8 R/ \% j

如果二十年前我学会这招那得多好啊

. [8 G) P8 t4 \

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

4 @* D6 F( ?5 w1 }0 h, x# O g

但是当时买一次很不容易

' P4 v Y4 A: b& p. S e. u

那时候只有在东直门外才能买到

% F' y( F! y2 o- N( k8 g

每次都得用塑料桶去买

2 P; N0 t/ D) P4 ~6 C, N' ~

我现在学会了

7 n }# D- q3 K% n

但是

# G; y/ q/ C- R! l

很遗憾

) S/ n! B3 L4 a

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

* V' A9 F! X1 E

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

8 M& W% n: W( C: k8 e/ ^. g4 K! L

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
) c& ?! n( \2 b+ b. i: ?0 e& i; y

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
2 i. F3 a+ J4 o( {

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

' D( V) x: h( Z

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

& C. z& v' ?3 P( D

也不会分层

$ P/ n& c( P5 L) w* @' w

 

' T. y6 G n/ D2 c' p

昨天回来没看见制作豆汁的盆

" W/ t A; _; t

还以为被先生给倒掉了呢

5 D' J& y: _5 b$ h e. z

我还是用保鲜膜包上了

' ?' `8 w, [; o5 A% e: d$ q( c; r

还是有些味道的

* `$ g- g+ B1 W1 _

结果被先生放在阳台上了

9 z3 V5 V% l; x* k4 _

不过我在厨房熬制的时候

# N5 n" l @+ Z

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

- x' { m) f0 ~1 j# F$ g }

做法很简单

" ?6 a' P# i7 N8 S% L' O

在太阳底下晒几个小时就成

, c, |6 k. X% v5 U5 A5 o

我是周五上午放在窗外

^3 s! \! z" r) j( |$ O

下午拿进房间

- u6 s. ]% T4 B0 c

周六北大回来正好喝

2 \9 H m( a. {+ J" f9 v

味道很正宗

" @0 P' z; M# {# A! z& E+ P

因为没有过滤

8 x$ z; L7 h7 V8 b* p: \

熬制之后

0 L% \" }3 R( V$ k1 O9 m

很浓稠

4 q4 Y, L( I) H2 H) Q

 

; H+ o) P8 u# r+ K* _

 

& q0 ?: {5 E" e

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

8 g% O; X. v H! D: Y& b2 i

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

, ^6 [# b% S! I& o

我还没顾上尝尝呢

2 }8 [& W( _. C/ ~! ^1 @/ d

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
. k$ w- V2 s7 z* l! T) q

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

1 {7 K9 S0 K ~) H$ G2 Z

 

5 c; X8 t7 A) K/ I- L8 g

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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