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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

; T. l% W! D7 A$ v8 d- M4 \- J

但是自己做豆汁这还是第一次

4 Q4 E% s3 A- b" V3 d2 U# l: w1 w

没想到哦

; Z- ~# V* F' X7 I. K! ^! @

太棒了

/ O* c( e: I& T- M8 m! L0 N

比现在小吃店买的还要好呢

2 l! N8 k: g, Y5 n

如果二十年前我学会这招那得多好啊

; x# j6 J. q$ P+ ?

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

! s; h- ]* T0 \0 h+ [

但是当时买一次很不容易

7 i2 I2 `1 q* {: M; s

那时候只有在东直门外才能买到

; y: Q. ~+ e0 Y ]/ S0 _6 P

每次都得用塑料桶去买

+ h; U- ^) N( w% I$ |# c _- ~- Z. x

我现在学会了

8 J$ }8 M; B) `9 P* H

但是

* i6 z6 P* y- Y8 M

很遗憾

# g. V: _8 B% D% H

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

2 R A; P" U% l5 a1 J. `

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

( O! r- }+ i: C9 V* h r

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
! u# l: O1 b& ~7 g+ f% \

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
: s+ }& |8 o4 m% E' [8 o6 b

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

- }. s& M$ W* j4 ?' j

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

! B) N& \* S! }3 l2 [% K

也不会分层

8 ^9 @* b9 k& S/ f3 W3 J

 

$ s4 ? P- h: w' Y) _. A

昨天回来没看见制作豆汁的盆

$ G: a( F) ~: W6 s9 `' P

还以为被先生给倒掉了呢

' }. G8 V4 t$ P" k5 Q: U+ _. |, ?

我还是用保鲜膜包上了

6 X$ K. t k/ y# |

还是有些味道的

6 D8 O z# u/ I, v8 z

结果被先生放在阳台上了

) C2 {# C3 c. s$ R4 t9 R

不过我在厨房熬制的时候

% ?+ X+ y( M* T: t8 s$ `

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

* C. `. _1 H0 f

做法很简单

) l* c- B+ u+ G. P0 k, A

在太阳底下晒几个小时就成

; Y5 R R$ u2 @! ~7 f

我是周五上午放在窗外

' P& o- J# k$ m/ c! s- L

下午拿进房间

9 m5 x' @2 }+ S- C! Z: |$ O

周六北大回来正好喝

/ Y" w& f; v3 r- Z

味道很正宗

7 x0 n/ }; ^3 A2 p% M

因为没有过滤

3 _# n5 O+ P! m/ _7 ]

熬制之后

M8 \ }# L* A/ B5 {7 `9 w

很浓稠

! W" e' r7 n. B2 v) P0 H- ]+ h

 

7 z$ ]$ k7 S, ^6 Y3 q6 |( Y5 j

 

/ `* }$ K' \4 L0 i& j

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

2 t2 H4 I% A! s2 ]4 B+ @7 ]4 E6 X3 C

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

4 b: ?6 v- v. {

我还没顾上尝尝呢

( _# ^* S1 R$ f; c7 | h: |

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
+ p$ I# g$ i+ d7 D% p8 Y

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

4 C' a! E3 }' w) i. I8 A. _

 

6 p$ P' n! J! X! p& x( A

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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