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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

9 D3 ~6 U" Y& G; V5 N" w3 V6 l, {

但是自己做豆汁这还是第一次

' e: n; [) @4 {, a. [

没想到哦

! g) u; C! L- M" D8 l! F* ~- z9 a

太棒了

9 o# [6 j4 E: b X! C

比现在小吃店买的还要好呢

, M5 l. C: r0 W9 k; w1 P: `1 g

如果二十年前我学会这招那得多好啊

: C0 X, q4 q) Q7 a$ _

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

; ~* u e a. A

但是当时买一次很不容易

. T+ m; U# e$ B5 _8 w- G( `

那时候只有在东直门外才能买到

$ y( Z1 y( F J# y. ~- U

每次都得用塑料桶去买

0 I+ F- a% X& H9 O/ p" Q$ b( E

我现在学会了

6 D" I- x' |; @. o; T+ [( L' B

但是

4 g0 ?1 e3 H2 ]' S2 e

很遗憾

, y; M3 r% O- T( f) w/ D. }) m

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

6 r/ |7 l) Z2 \+ E7 P* d0 c

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

. D" o& ~7 y5 X

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
) `* s4 @ i: _" ~5 k; G# h

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
6 E4 C: B3 x1 e4 S4 e) u' |

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

' K8 c. P5 C3 s

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

7 q( R. X2 l8 ^. [8 h

也不会分层

7 S% B6 t) R1 z5 m* D, u

 

. O( d, d+ f/ e& C8 N5 v

昨天回来没看见制作豆汁的盆

. E+ @$ S" ~9 ^: C1 z& u: @* K

还以为被先生给倒掉了呢

5 C) h! F1 g: `7 R+ D

我还是用保鲜膜包上了

% |! h5 r' ]5 R7 }% Z6 G

还是有些味道的

; }" Z3 a5 j F' N

结果被先生放在阳台上了

q( ?7 V* @" W' j e) T

不过我在厨房熬制的时候

, Q$ e' I, W; U

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

8 q4 e" `3 P/ k Q$ A

做法很简单

+ f: A. l; d7 Y1 B& Y1 K

在太阳底下晒几个小时就成

3 k% w8 i% W: \- \' \

我是周五上午放在窗外

% X5 o9 X7 ]5 O4 o1 ^1 ]' j

下午拿进房间

5 H8 m. L. f& N5 ^

周六北大回来正好喝

" O. I8 G0 g1 y

味道很正宗

2 n# g7 \9 f/ `0 A# r

因为没有过滤

1 f: [! n) C2 s# x, L) O

熬制之后

( v( R- Z; j# r; T. c2 l

很浓稠

8 M# V/ F3 e- H8 D/ ~

 

8 H/ H5 {) Q* @' T

 

% p! C% z% g1 x9 c6 m1 r8 N

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

" Y$ v8 a8 b: r6 m' i$ `+ f H* z

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

# V2 k$ [, e% U

我还没顾上尝尝呢

$ s% ^8 L+ B% X3 M$ C' d

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
4 Y: }8 x" Q8 l w {+ _) Y

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

- Q9 F' G* h, I) k: D# s( o

 

0 [5 f& c: r! {0 Y3 k% |; I8 }

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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