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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

3 t) |% S7 K" y4 E

但是自己做豆汁这还是第一次

- w! |/ w# I. Z4 O; b3 S( \

没想到哦

w1 g+ K \1 k2 O/ o' R# X

太棒了

" N& J) \+ O/ `; [, q' G W! H

比现在小吃店买的还要好呢

( \; r6 v( `! ^3 Q5 D7 M( n0 k

如果二十年前我学会这招那得多好啊

4 c! I, y6 W4 E! N# t

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

! {3 r6 K& v. ?% B1 L& d; p" A

但是当时买一次很不容易

+ Q F2 C7 k5 ~9 J$ q5 r

那时候只有在东直门外才能买到

5 @: Y* ?# r ], R' z

每次都得用塑料桶去买

$ ]3 V6 s# V! `% H: ~! x- P( ]

我现在学会了

( m/ W6 g1 _1 b# |9 R2 d# Z

但是

9 S% C9 |: y) t

很遗憾

7 e. f! x' U5 R* r" D3 X( z9 G5 i

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

. U+ Z1 {( D" v: [

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

& Z, L$ [2 v% M9 Z

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
3 f( \. A. A' ]8 A3 h* |

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
. h+ `" T% f3 s/ G+ _5 I

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

- j6 |& l' a" i# h

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

7 p$ l7 k8 X( n2 E# w% f+ v

也不会分层

j1 c- K. j! L' P

 

) F0 C* k V T: }* X

昨天回来没看见制作豆汁的盆

3 a/ o" s7 B" k; u( t/ K6 W

还以为被先生给倒掉了呢

: Y. R0 z' l L6 Y

我还是用保鲜膜包上了

* K; m6 j }2 U; X

还是有些味道的

8 K& i8 ?/ x- x* Z1 d% E

结果被先生放在阳台上了

! z2 e: ?0 W4 G, N* W' Y

不过我在厨房熬制的时候

+ o5 z" Y8 \4 x, Y; u! O* J: l" K, A

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

; x8 e% K; X% M: c

做法很简单

5 ~- O! B5 M0 y( v

在太阳底下晒几个小时就成

) \; x8 q* c& y

我是周五上午放在窗外

! Y" A4 ^5 ]2 {

下午拿进房间

7 a# c) \1 L6 ^& i8 W/ q0 D

周六北大回来正好喝

! s& w0 t- v( }/ h b% X

味道很正宗

7 L+ A4 ?! J# f: b, R: ~* k

因为没有过滤

, S) H$ K7 g, q4 {, }& X( _

熬制之后

" c. b0 h+ r/ e# u/ E

很浓稠

7 Z+ F/ ^! {; x: |

 

9 g1 z$ _3 Z$ n

 

! B! `3 y5 _( \( h& A

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

& X; @- Z' N" I4 B' y1 R X6 o

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

# Q2 {- Y' U G5 f2 j" i% b" L

我还没顾上尝尝呢

1 Z9 H; \1 W' W( f6 i" m4 T

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
2 H# N8 J/ K# a$ P' k. I

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

1 Q& y3 y6 O: l* C8 z# d; i! z W

 

q! e8 h8 x. E, L

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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