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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

( `8 `, F" b2 q& W" |+ Y5 d

但是自己做豆汁这还是第一次

( a# R/ M7 s$ D; a( c

没想到哦

: F" Q+ j2 a6 D( Q! U& x

太棒了

9 z" W i, [: ?

比现在小吃店买的还要好呢

7 S8 Z" s7 q0 N: Y' ~ V

如果二十年前我学会这招那得多好啊

/ k4 v# H" `' S( I, d/ X. l8 q

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

: L. p8 h% _. v( ? c

但是当时买一次很不容易

/ k& J |3 k/ e p6 m! M/ t' o

那时候只有在东直门外才能买到

7 j* \! l8 F0 k$ j# s1 V* d8 a

每次都得用塑料桶去买

. J* m' V* F/ Q. o

我现在学会了

- d7 k; w" o9 D1 V4 \

但是

! z& Q% [+ g8 ~( Z1 Z

很遗憾

' w$ O1 E% \- t* h

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

7 U9 B- D$ v$ i0 q9 f: {

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

9 s) J! j+ r' t+ ^/ l1 m$ ^" ]" ^$ C

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
/ P! m1 V) x7 X" h2 {! F

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
1 V. ?% Y1 ~' h3 d4 {

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

; c3 o% K: g* `4 N) D' V

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

3 w2 i# ^5 f- n5 [) n; I

也不会分层

% C1 d' J; u5 m) Y

 

3 ?- f& a/ ] R0 I8 f3 {

昨天回来没看见制作豆汁的盆

2 ^; w" K8 w( ~+ W% B

还以为被先生给倒掉了呢

5 a: V! u3 U' P% r+ C. R! K

我还是用保鲜膜包上了

0 j, O$ R; V2 i/ S+ e

还是有些味道的

. Y) Z$ ]8 c9 `) A4 \- ?" m

结果被先生放在阳台上了

. Q# F$ R7 t+ c( j, m: p

不过我在厨房熬制的时候

3 l: M% w& ~1 G, ~

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

" g5 p0 y7 ?3 {% }

做法很简单

& W3 ^/ {. `6 O$ {3 H. }7 h& Y R

在太阳底下晒几个小时就成

# ?. z, j5 C7 `- O" V- o

我是周五上午放在窗外

9 B3 L# X5 \7 z3 U3 g# l$ i' Z# x

下午拿进房间

$ {& t9 [8 \+ a( s& u, k/ a, S1 w4 I

周六北大回来正好喝

, C& m9 ]$ b. k3 l

味道很正宗

6 H/ i1 Q& Q# U% X6 ]; y9 @4 @

因为没有过滤

7 K3 ?; I9 j, g9 N

熬制之后

, O8 M0 k# c, v- ~' O) K& V7 m4 c

很浓稠

; Y: S+ _: m* p: o" b" a+ ^0 w

 

9 n+ w% S9 I2 s4 r! u+ ]

 

& _- m) z4 d" {

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

) a0 O6 v* P5 E1 b7 }+ g) P

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

, q8 S4 o+ c) [

我还没顾上尝尝呢

& F- M+ U& ~& |- f7 {6 |

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
6 D& o! {6 O Y+ Q7 G

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

" R1 ?1 l- m9 q$ T& z, }( O8 _

 

$ r+ {2 P6 g& g; @, t

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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