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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

. \5 V# i+ X2 C0 e7 }

但是自己做豆汁这还是第一次

+ u, f4 o/ U/ g7 t

没想到哦

5 X6 ^. z5 Z$ b

太棒了

8 `0 {. ^" J1 M: J

比现在小吃店买的还要好呢

5 [& K9 h _! `; o& V/ Y

如果二十年前我学会这招那得多好啊

5 \; Z1 h- |6 l1 C4 @

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

7 M& C$ w. K9 t2 h) Q3 n/ k% p. x' M

但是当时买一次很不容易

7 m, W/ g9 Q6 K6 ^" p! a

那时候只有在东直门外才能买到

. e) E/ w' b4 \

每次都得用塑料桶去买

" ~' i8 j1 i0 B

我现在学会了

5 }( I1 |7 u& ?, L

但是

2 H' G6 W% s7 E

很遗憾

' U; J, v6 F! i0 \( ? |

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

4 y. c( C7 _* H3 G8 z( k2 G

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

- A9 s o5 j' L8 Q3 {

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
6 |) ^' s( M2 J9 [

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
$ {0 Q. X( n! m W: S! T( v4 E

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

8 A. `+ B# _0 L: x. i

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

, D7 K) {6 c% n+ D& {0 e

也不会分层

0 y: e5 g( G# m& {

 

' w6 _7 y4 D) l' C" K; ^

昨天回来没看见制作豆汁的盆

5 x3 p5 O2 ]( v1 `4 ?& [

还以为被先生给倒掉了呢

7 j1 ?$ O8 f" V

我还是用保鲜膜包上了

8 ]# x# B, l J( {, V& d

还是有些味道的

+ z5 y, g z/ X: n% N

结果被先生放在阳台上了

0 {0 j7 n: ?, S7 u/ \' ? n

不过我在厨房熬制的时候

4 q9 r4 m/ O8 d: l- O( [ S1 ]

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

2 a5 A w0 Z( X' U

做法很简单

1 c r" f7 K a2 _5 ?# L

在太阳底下晒几个小时就成

. Z+ P3 p, ?1 B2 I: U

我是周五上午放在窗外

& U2 n. F5 ^7 W. G: P+ p* Q! x8 U1 e* r

下午拿进房间

8 T, ?0 O6 _3 q8 o2 y. g

周六北大回来正好喝

0 q7 ?2 ], j) P, D: P3 [

味道很正宗

+ B2 z) D5 @( R1 P, q

因为没有过滤

, L* N% K/ t4 f5 b* {. ~

熬制之后

5 i' Q. E1 P1 w2 ?

很浓稠

6 Q4 h* e- o4 Q6 {6 [. ^

 

) n' x: C6 l8 V

 

# z9 b# P* O2 b3 X }0 x/ E

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

! i8 q- ]2 T0 ^# t1 O+ m- |

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

1 p a& [6 v2 }. H4 Q6 s

我还没顾上尝尝呢

( Y3 @7 b0 h/ @8 b; }

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
; }8 y5 B( E2 u6 l

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

9 |1 D1 | n8 E. [( L

 

% x& M& [) K5 R# i7 o( C

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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