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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

. d' C! f0 G. y% |1 ~

但是自己做豆汁这还是第一次

0 q" A4 A3 Z# K) d+ t$ @; k& n

没想到哦

. i3 L# J$ A4 f" Q

太棒了

& X0 E$ t( a6 j! ~& V/ }0 P

比现在小吃店买的还要好呢

, l H. A& x; K

如果二十年前我学会这招那得多好啊

0 @ `3 h; T. @* K) }0 I- |1 a

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

0 ~. b/ j8 y& u5 J

但是当时买一次很不容易

( z! i; |4 R8 d0 b0 h

那时候只有在东直门外才能买到

! e2 k8 p. g4 O! h: w2 |7 j$ p' I

每次都得用塑料桶去买

2 b* f7 w& r7 P0 R/ I: U8 e0 Q) V

我现在学会了

( L9 Q8 [2 t" I2 i2 h

但是

8 `4 @: M4 s) O* ]- }

很遗憾

, K3 F) G1 R; O5 g2 S

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

* L- m U. H, a! Q2 I2 s

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

2 q. t$ v2 F, P6 t% P5 t

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
* x* n6 C6 o3 B) o4 M9 \! `

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
' t; I* m: o! K8 I1 R( U6 a

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

* Q6 M- @ Z# S0 L; _9 ^

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

) K. ]! U) W; y/ t* I" u

也不会分层

9 u2 ~) }5 H& a a" c

 

' k: ~4 X+ ~/ H& W

昨天回来没看见制作豆汁的盆

0 z3 Z$ H0 A' u* B' D7 ?

还以为被先生给倒掉了呢

2 ~/ L- d/ ~1 `+ h0 P) T! i+ o9 ?. ?

我还是用保鲜膜包上了

# q5 a- T4 r* q0 x/ p( ^& X

还是有些味道的

% u0 F6 ]" A- D6 N9 S, e

结果被先生放在阳台上了

( y. }9 w1 ?# o" |0 \' ?

不过我在厨房熬制的时候

2 p# G7 R6 @ [4 C

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

$ O& P/ @% U; A8 ?3 a) K. {

做法很简单

: ~4 d$ p0 f$ s5 B

在太阳底下晒几个小时就成

9 y2 o! s/ F1 C5 x, |# K

我是周五上午放在窗外

8 X4 |8 P4 w! X; |3 a0 S

下午拿进房间

$ N9 l: G6 H8 B

周六北大回来正好喝

6 q h7 g3 G: C% T# N

味道很正宗

3 i( S# F3 P. {, N3 y1 n

因为没有过滤

' [% j, @( W) K5 P8 R, h

熬制之后

4 C& s* j+ k: w$ E

很浓稠

2 f, x- f9 U4 I* R3 |4 U

 

: |* ^6 I" M! Q% c. u: z) D; x* X

 

! B. C w' Q) n9 D. S& J! T7 U V

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

5 V; ~- n8 U; @8 f- ~' j. @

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

! B* ^- ?9 d0 o# k+ ~

我还没顾上尝尝呢

" G$ w. u/ ]6 d4 V

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
5 |/ T, A+ _" m# x: Z% a" K

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

3 L; y5 @8 l) ?$ ?( @4 b7 r |) h

 

0 ?6 d: k6 [0 T. ?+ o; q

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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