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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

" ^" b- Y1 L1 k" d' s

家里没有月饼模具

& p0 s( K+ j1 j( O( G2 M" v

只好用冰格了

/ J- ^+ P! i* q# y) U

上次做的露馅

: r- j# n+ b' ^% L L4 a/ R5 N

这次总结经验

) w- V5 v5 a' E2 a+ n, h

再做一次

( }7 o' k8 ~. Z& P

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

* `% S7 N* _0 t8 a& T3 f

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
0 t0 k6 x! z1 Z+ J$ H

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

: m: [- w0 h2 _/ I7 P

 

" }9 A" @* e- T' k. ~, [

 

; B' C$ d M4 [$ H

 

% I5 C7 Q+ j4 O. h C

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

1 _6 ~8 j3 X+ b( \- V/ x

爱屋

2 O/ g0 ]8 p4 }) p# ]

用白芸豆

, A5 r9 Z' A1 m( U9 d

超市有卖、

1 a8 D* o8 G& D; i$ W

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
" A0 a. Y; C: R2 b- A8 A

我这个里面是豆沙

) w ]4 T: a* e- \* W; T. r c

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

$ v- e0 Q# R/ I7 p& q! Y

 

9 t& C) M6 q; N! j

 

6 j. |% o* c. I0 Q

 

; W$ T% g: m: C3 ^! Z8 b

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
: `9 e0 d d4 G+ \

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

/ n7 k7 t P1 V/ K6 X

工艺没有那么复杂

2 A" g2 }" q: o. H/ X4 c0 q$ {

就是把芸豆煮熟了碾碎了

( Q! a3 @9 }1 n0 Q; I

把豆沙馅包里面就成了

7 l- P0 f6 m; ^5 n

需要造型的用模具套一下

6 b/ k( Y9 j6 d& q

我没去芸豆皮

' v$ j9 Y' X. \. P$ u

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
( v* G9 I& o* G% ^

落花

4 @. Q& m: a/ H" X1 { o

我们吃芸豆糕

- |) M$ _' ?- F

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
/ Y' `' q0 L$ v3 t" p

工艺没有那么复杂

) `: R1 S( `6 x+ Q4 Z

就是把芸豆煮熟了碾碎了

8 ?$ R4 ~7 q/ \+ F' N( `

把豆沙馅包里面就成了

# M. N E5 i9 `" C

需要造型的用模具套一下

6 k: R4 J. [# ] D; N4 r& Q4 S

我没去芸豆皮

+ t) ]# v7 A/ u

直接用粉碎机粉碎了

3 {# Y" A! k% o6 z' V, C. }

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
( H/ l* G% q$ {4 W, ~( M

 

6 [% U6 l; ], |

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

5 `- V6 o( N- \+ r& C

您老是了解历史的

9 h0 g& |$ t6 [" S) U9 q

过去走街串巷的小食品

0 X# ? Z( u6 {6 N, z4 X+ Q Y

后来变成了宫廷食品

# Q9 h- P9 \; d; q, F

您就是想让人家工序复杂也困难呀

7 l4 z+ G7 W7 l o5 w+ w/ J' b

穷人家哪有那条件复杂呀

3 [( h) t ~6 C! h6 n

如今儿咱们自己个儿做

1 I7 q ^( L0 Y1 v8 }

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
) S& k2 z5 [9 _

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

. f- d6 p G" k2 ^0 S

老礼老师

2 ], J9 X7 i% C9 S: V1 K) Q' b+ |2 L

您也好琢磨吃呀

5 H5 \! A! T1 u) q4 f

蒸也成 煮也成

5 G* m/ M5 y0 H- X* ^

目的就是把芸豆变烂变成泥

( i8 `) ]$ u6 W- I& _

只要达到目的了

& r5 \5 |0 c- Y5 W: @4 w! _

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
+ O, a! O: M8 E

工艺没有那么复杂

: m: T( H7 f9 h3 V4 T8 t; ?1 t

就是把芸豆煮熟了碾碎了

; O% m4 r9 G) ~$ B: h

把豆沙馅包里面就成了

Q5 m. K6 d# A! h+ X

需要造型的用模具套一下

3 P) l7 d: a/ d! T4 R# q! x8 K7 `" Q

我没去芸豆皮

; |4 e( f% ]8 V' }3 q5 s1 _& y# w

直接用粉碎机粉碎了

3 A+ u, Y- F, q( [& f, _$ U

 

% \0 n* l, C$ H

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

! \, o8 x# N: S% F$ T5 W

 

4 u; y$ u, _7 Y7 `; E

 

% A- @ i7 q: K5 N2 }: I, f

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
& N) \' @% X* D! T; \3 i5 \: M

爱屋

6 Z9 C7 y$ Y) X* H6 s

用白芸豆

" J/ d+ S- I7 [# m1 F. h+ F

超市有卖、

7 k9 v4 P0 d& {9 u% G

需要提前泡一宿

" z9 C- x" C T% } m, [

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

7 l6 i9 O/ b3 b: [( x% l9 n+ g2 p

芸豆泡一宿

- q2 J8 T$ u: [

然后再煮

3 F1 R0 i2 U x# `/ {. y1 `6 J

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

+ C. u0 w& W6 ~' U0 O6 Y3 v

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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