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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6037|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

: d. j; Z+ _; C* s% u" @" p! \6 B

家里没有月饼模具

5 d+ T' G4 Z8 f. T8 u/ B7 T

只好用冰格了

! ? }: a) _5 u* l% r6 u, V9 E

上次做的露馅

7 U3 C! u' V2 X( D/ ^% G

这次总结经验

$ J F. ]" D! x# g: |9 K

再做一次

4 Q v x. S/ X' W4 Z' U- m

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

9 t- M2 }! [9 t1 G( M! h3 D+ n4 p

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
7 ?. m' B" I w- T6 X( |% ~5 i

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

9 K0 F2 s7 \ F! n! z R

 

: c; g9 y' w3 M0 F. F9 ]1 g

 

: W! [8 W/ I. I8 m9 e2 t1 @0 T

 

7 o* I6 ^' `% ]. h) u# X

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

/ ]4 f* [. r4 Y ^) S+ ]

爱屋

# G E7 Z( `- i, r7 z( m

用白芸豆

j" H' x1 G0 h- V

超市有卖、

, i# p* i- `1 x N+ {. n3 @

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
1 s/ A p& b+ E0 t" U' \" e) k

我这个里面是豆沙

K) _7 h# Q* P! U9 |0 @* [

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

/ T. ?1 N6 q( \

 

& l: P+ O" W3 l; l" i2 w

 

% a2 ^& M7 y1 l/ h, C

 

7 M0 ]8 j+ K; [. G

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
- O8 z5 ?- v0 l4 D5 t

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

3 x* o6 {8 t0 U/ s4 p

工艺没有那么复杂

7 P' w$ R8 ]' o3 @3 [, i& E7 ~

就是把芸豆煮熟了碾碎了

& |( [( @2 X$ W1 O% C" m$ W

把豆沙馅包里面就成了

! `( b5 o5 B+ D2 o4 l

需要造型的用模具套一下

* a- B) u5 ?7 l; t$ `" i

我没去芸豆皮

2 }# i P2 X; W) \. V5 B/ k

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
' Z- \1 b' H% L( {' w

落花

* _. v) S" N I, I6 @8 S5 S

我们吃芸豆糕

; a3 [8 C; T( {; e# m

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
1 X P9 F; P/ `' M6 w3 `& d( _

工艺没有那么复杂

0 A2 e8 G! O/ R. d1 v4 I

就是把芸豆煮熟了碾碎了

% `" z3 z" o1 W# f+ |# U

把豆沙馅包里面就成了

& o. ]7 f% |! Q: b

需要造型的用模具套一下

: k/ v0 C' z2 x

我没去芸豆皮

. E1 }* M/ c2 Q' b- @7 g* X/ w

直接用粉碎机粉碎了

! o: L* Q- K, A& X( e

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
( O' @5 H3 I% v1 @* W5 l% U1 ^

 

; b2 r* l7 v" O* i3 d* [

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

8 p- F% ]: D4 a, }

您老是了解历史的

: p* q: {% u" k+ V; N) X# f* r

过去走街串巷的小食品

, D7 \+ Q( r* J9 @5 | L3 D

后来变成了宫廷食品

- L0 C- r* q* n- Y3 h" S% |2 f! Q

您就是想让人家工序复杂也困难呀

n K2 C4 h+ s2 I4 i2 ^

穷人家哪有那条件复杂呀

9 g& C3 [6 G& x

如今儿咱们自己个儿做

3 K: \- A: F% Q8 C, [0 X

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
* e3 y5 g7 I; p

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

0 @5 a! C3 L1 n; V4 j! k1 \7 x2 c

老礼老师

- y5 L9 l- P+ @- [9 D

您也好琢磨吃呀

* Q2 J2 f4 G0 j$ l' E! o9 O0 O

蒸也成 煮也成

0 q* \! w( M- b+ E2 `1 V$ T8 T

目的就是把芸豆变烂变成泥

4 b5 j7 C& W- K' [

只要达到目的了

' M" @# }: {$ C. k; r

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
8 _# L! q% t; \) y

工艺没有那么复杂

1 O3 n {1 ?7 X5 C* l* b

就是把芸豆煮熟了碾碎了

2 @1 ^, H" ^8 o

把豆沙馅包里面就成了

( v, z) h) C) \

需要造型的用模具套一下

' J, m0 j1 U, j1 A2 u

我没去芸豆皮

6 ^! E# F- R" v2 k6 r" E- d

直接用粉碎机粉碎了

+ p9 ^4 t" a. p

 

; l& _2 P# j: ]; e" Z9 {

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

9 X8 q$ i8 M0 Y, i, Z. Z

 

! R, p/ D( o b) J! E' h( Z

 

( G' v: A7 D7 W: }9 P

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
# D. ^6 `% u9 ?

爱屋

4 N |- z( F/ Y: ]5 \! ^ u0 h6 j9 \

用白芸豆

' u' T2 B/ _4 }4 B0 H4 I

超市有卖、

! w5 S+ Y7 n, d& `' o

需要提前泡一宿

8 q8 T2 ?0 l+ @$ Q4 F! X

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

' G; R: E5 r# i

芸豆泡一宿

2 \- A/ @' i" d! E, \( g

然后再煮

/ W( `. }- A$ m# @

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

$ S, b4 m( t- s

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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