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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

4 r% S8 u& s3 Y' ?( U

家里没有月饼模具

" F J" f" d! P8 S" l3 c

只好用冰格了

# |6 Y! J9 A2 j8 ?. j9 f

上次做的露馅

3 C& h0 B n) y/ l

这次总结经验

7 F( c6 e1 l a" a$ P

再做一次

. B. C2 D d# d

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

8 F2 S( s% k$ u+ s7 d

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
2 \: e2 J" U5 D6 h; O* q

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

) N5 p, g1 J/ v: M& B# @8 F M# J7 [

 

5 G$ ?6 E9 O \5 r/ E+ O

 

8 _% a( W7 ^- M4 M5 x

 

( k( |9 |4 l E0 u9 o

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

) V: G( Y" j8 v0 f

爱屋

8 e2 g9 V- D4 F- R1 f

用白芸豆

( g$ Z/ k0 c: b# H

超市有卖、

# ?- [" {) z2 e- V k* n

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
7 j. ]' v1 o8 M K' W

我这个里面是豆沙

) I w: l/ V/ h

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

' T4 s5 B3 @6 L+ r5 ^4 M' A5 F

 

/ U7 A" V; e' Q

 

2 b3 e8 M9 s) S' V: e& l- {

 

& @6 H3 v2 l3 B: E

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
1 X/ R4 m0 z$ a+ @9 @9 q6 c# \

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

! v& l5 E$ l- \! V8 c5 @: V8 |8 N" k- u

工艺没有那么复杂

' h3 r' ]5 c: B0 @' |8 v# M

就是把芸豆煮熟了碾碎了

; {! f- r8 m" F

把豆沙馅包里面就成了

7 ?9 k# ]6 o& t1 o( |

需要造型的用模具套一下

' {& M y5 @; ?& r

我没去芸豆皮

6 {3 h# n- ]/ i5 I

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
Y! _( A1 f1 C& A; [1 x

落花

" R3 n. E6 Y j. C: q( N

我们吃芸豆糕

5 L! b0 j, S3 ^4 o" f

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
4 b/ g2 G% l* l7 C

工艺没有那么复杂

1 S7 \0 E" R+ M8 Q5 s$ ^3 |% {9 G

就是把芸豆煮熟了碾碎了

9 O+ \, @4 L! _) s& p: j

把豆沙馅包里面就成了

, h& Z6 _0 \$ `" V

需要造型的用模具套一下

6 H9 N; N4 u$ P" U8 U

我没去芸豆皮

" Y! u2 }5 m2 v

直接用粉碎机粉碎了

7 L9 F$ G% I3 |, z2 i8 }

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
1 U: d( ~( m+ l, j% m( I7 e

 

; u2 s4 H; F7 Y) t1 G& }

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

- y- _% ?# Z7 P5 e- l D9 P7 r/ M

您老是了解历史的

v& z* Y r7 x; O2 C* l K+ a+ I

过去走街串巷的小食品

, r; l! E% E% h7 i0 U8 a, w

后来变成了宫廷食品

$ X* N1 c7 h* u+ \

您就是想让人家工序复杂也困难呀

. \' Y L) j' e: U9 d& P

穷人家哪有那条件复杂呀

3 M2 `9 p8 ]- G$ ^7 {7 B, x% e

如今儿咱们自己个儿做

# j8 L; N A9 n5 E5 J

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
6 A* Y# O9 c! B. f: B* K

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

( X' n u# O- O- i( z4 K

老礼老师

* \& d* @: ^& w( a2 B* q5 n

您也好琢磨吃呀

! L1 P; k5 A3 E6 Y

蒸也成 煮也成

/ w3 a3 M2 }7 _

目的就是把芸豆变烂变成泥

. [ |2 j9 t. @! t

只要达到目的了

' O0 l) j) b; g

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
1 ]' ^0 v7 ^1 y1 E

工艺没有那么复杂

8 v+ T2 X# |+ q

就是把芸豆煮熟了碾碎了

/ S9 O$ o8 {8 z5 t5 I! t

把豆沙馅包里面就成了

7 y9 g7 p2 e; i& H4 }; g

需要造型的用模具套一下

6 {( D3 \' r& K2 P' C, O8 i

我没去芸豆皮

' \, A' V; {) X' d8 c

直接用粉碎机粉碎了

6 N) B4 i: F# K2 A0 c

 

& T% F9 A$ C- q( o, L! j0 g1 E

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

+ W: p: o$ _& d! _; W6 B

 

! e$ @( [) Y6 [

 

; H% t3 V" N6 A/ q1 `' ?

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
/ l( Q9 ]' \4 S

爱屋

8 E/ B( O+ S& c& b

用白芸豆

9 @0 G, d6 J9 B9 M) T i$ q3 D

超市有卖、

* V8 p( s! D/ j( _; ?( Z

需要提前泡一宿

# |1 T6 |& z, L" J) b; y

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

[8 p( U* T6 W! Q

芸豆泡一宿

8 j# Z1 a) \# T0 Z! F

然后再煮

6 k) W6 ? A2 Q8 n# J* V& e

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

- A5 b( B- z2 s2 L1 U

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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