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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6041|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

$ G1 M" r, R5 _6 Q+ W0 t2 J

家里没有月饼模具

4 t, d4 ~. e% w

只好用冰格了

" _7 o7 L2 f" ]

上次做的露馅

$ @! a) l4 A9 w- r4 K' }( a) A' b

这次总结经验

0 I# V( s! T; n4 X% }) p0 [% f2 b8 p5 A

再做一次

1 ~ \# @8 C0 {3 h6 E0 P

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

! U8 L: P7 ?4 Y1 w' l1 q; b2 \6 ~2 A

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
) s# O* \" {8 Q) k

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

M, Z* T+ Y$ C* i1 X p

 

, `' N' R5 o% o- N, D

 

X( p$ N) R/ l1 O

 

2 i3 _: I9 [3 e

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

4 ~- C$ P- c7 r% [% E. L }* v

爱屋

: {8 w9 l! k, [1 Z6 t& B

用白芸豆

; W# Q" G! @8 t

超市有卖、

& Q3 T2 v. T. x1 a2 p+ C9 ?% E9 _& Z

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
0 p' s5 F. C! J" f

我这个里面是豆沙

J& ]0 t0 W6 {$ ^+ |

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

6 |: B% O# P) Q: ?; P1 q) G! G! Q

 

6 L) v/ @8 k5 b. P: ~" a

 

* x. `' e0 k$ j: {# i

 

7 K. B9 |! @% C' N1 a0 K

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
9 h6 l9 l1 N. A; d

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

+ B- i% E# l8 j3 ]3 e5 _2 G& m3 q/ E

工艺没有那么复杂

! N+ {5 D! t' ?# T' X) E% t

就是把芸豆煮熟了碾碎了

& d6 u" l& N. t3 l* f C* ]

把豆沙馅包里面就成了

7 _2 b0 b, T1 Y+ N2 Z+ Q; C( l

需要造型的用模具套一下

$ s1 y/ N7 E- ?% W

我没去芸豆皮

5 t: Y/ M! p4 _3 \0 Z2 C. L( d+ d

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
0 g6 h5 p: R* j3 P

落花

0 _; r6 A' l o! ]6 W

我们吃芸豆糕

& a5 m1 ` h0 {8 B& E/ h% `

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
; {( B! l9 K7 {8 U) x) F

工艺没有那么复杂

3 c. L% k9 S; S5 W- k

就是把芸豆煮熟了碾碎了

$ x. S; s J% K \1 P

把豆沙馅包里面就成了

# H, [/ q, H1 `) N* O# a

需要造型的用模具套一下

# p5 B, s8 I% s

我没去芸豆皮

* {2 W7 o, ]( m

直接用粉碎机粉碎了

/ N: e. X# W$ O5 r, @% w( G- S9 q

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
( P4 ?- s1 l+ V' B9 q

 

8 O0 Y" [ J# C8 k' C

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

) ]# Q& `, I* P; G) ]

您老是了解历史的

! R$ z) v' X. b: S5 e o0 T

过去走街串巷的小食品

, j) o& [) ~3 N4 k* r- H& B- ]

后来变成了宫廷食品

; d0 B. |" b+ L! O, E3 b

您就是想让人家工序复杂也困难呀

8 P7 ^2 V9 Z& s! @& e r

穷人家哪有那条件复杂呀

- J3 `* Q$ Y1 e6 J

如今儿咱们自己个儿做

5 J/ u- y( P7 v' {8 }9 G

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
- T( P* a3 f4 `; n7 f) d+ J' c

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

6 ]% r# N* H: r3 E% \' H1 r

老礼老师

( n' Y3 ]5 T9 F. w

您也好琢磨吃呀

5 D5 H4 Y8 n5 S' f& i* \8 W) h

蒸也成 煮也成

, w; @8 U! R6 M

目的就是把芸豆变烂变成泥

4 d& N% x: M4 V3 y$ J2 Z# R) M

只要达到目的了

0 T3 U* b. y, |* d5 R

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
: D- K% S, d5 X/ F# D$ J# p

工艺没有那么复杂

1 ?3 c7 E* t! l2 @9 d; \4 F2 e

就是把芸豆煮熟了碾碎了

+ i! [: e- N) ]' m6 z

把豆沙馅包里面就成了

4 `: T+ u# C& W/ d) m

需要造型的用模具套一下

. c2 x& y9 [% C# M

我没去芸豆皮

) x% t( d, @/ A& S* |2 Y

直接用粉碎机粉碎了

9 V2 g1 A: z: D

 

0 O3 L" h, e* {' s* l

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

z* M4 M. S" K( N& {

 

: Y1 z5 d6 K2 P2 ^1 F+ Z

 

- l+ ?# I5 j9 u5 i" {( V

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
& U8 N* b+ b2 k; d9 d; W+ I }( N, e

爱屋

% b) O* e9 e& \+ P( Y& M

用白芸豆

. G6 k1 h! s) m3 u1 w3 [% C# v9 X( b

超市有卖、

4 Q+ `( I7 p* u5 B9 [

需要提前泡一宿

8 c2 J# o6 q, O7 u* A' e. r) b

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

; z( ^- E E3 i q6 d% q! k! U% b

芸豆泡一宿

& G8 Z- L. z5 M. y$ {( h

然后再煮

! k& Q) z; `8 b) u: N0 e

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

, i1 D! D/ q: b" z, a

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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