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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6043|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

$ X3 g8 J$ l1 Y) V ?

家里没有月饼模具

5 N; M% S" M( R- l% }

只好用冰格了

$ q; d! V% L7 ]- X! A& j9 J5 [" R5 Q: n$ ?

上次做的露馅

8 A( x1 `3 C7 c4 i

这次总结经验

2 Y* k9 l/ U7 Q2 `$ I4 q: u* U) y

再做一次

6 D1 `* q* i! E* W& ^3 j Q( p

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

3 K& ^! {7 p2 f$ d' W

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
7 i, R2 r1 b/ [8 z+ Y7 l

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

+ L4 u) z/ ^* q

 

3 y1 o- }1 a, k

 

7 i6 X+ R; X, u+ Y( X7 h$ _; J

 

6 @3 @) c) @; D% T

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

" Q; Y4 w& y: s' |& |8 u

爱屋

/ W2 O5 ^# B! @! x0 n2 Q0 E6 ]

用白芸豆

2 M' ]# V. \, u

超市有卖、

L2 u7 W3 _- Y' s/ v

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
# ?3 H5 K$ W3 x, P7 b/ K' k

我这个里面是豆沙

, b2 z* @; j, a

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

{4 C* F1 D/ y% q4 n* @& Z

 

5 b8 d. f5 w Y& {+ m1 s# K6 f- A# B

 

) s% ^" o( _8 L1 c) p; E

 

, v6 K. X! x; \* h. k; a( N" Q

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
6 m1 A( O+ @9 Z8 E3 s; c

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

+ p7 {2 Q- m7 a V

工艺没有那么复杂

5 R4 r/ v! o5 K4 w/ N% A7 c

就是把芸豆煮熟了碾碎了

2 ~2 k1 M$ r/ Z. V5 S' }

把豆沙馅包里面就成了

, h& g5 g9 K# [

需要造型的用模具套一下

2 n( v. Z) G# l$ t

我没去芸豆皮

+ n9 P9 r9 b) i7 ^

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
; Z! G+ [. ?# U9 N, t

落花

9 T' h: M) g- `- ]: o9 D; n+ }

我们吃芸豆糕

0 k3 Q( ]# X7 q2 L- v0 K

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
, }" f6 Y: v) g- m) W

工艺没有那么复杂

; z7 S2 y/ H, [ P5 X. j) [5 `! V

就是把芸豆煮熟了碾碎了

) g0 t' e( s9 ]5 H7 n

把豆沙馅包里面就成了

9 a) B G3 {4 N8 `( J

需要造型的用模具套一下

& h0 N3 x% a# r; g! P) e

我没去芸豆皮

o4 U3 J3 w9 x' @

直接用粉碎机粉碎了

8 C6 S3 `6 P3 Z/ x" X/ s- S

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
, E6 F) E& g6 g/ Y

 

# G6 O) C X- P& {3 J' X% n

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

$ q9 X$ m. w6 U* d

您老是了解历史的

& P+ a2 L+ V) @ g8 v

过去走街串巷的小食品

# E6 B3 M* _% a8 Y2 J

后来变成了宫廷食品

2 r F, p) Y+ X' ~0 T& u5 N

您就是想让人家工序复杂也困难呀

6 |* S/ M, I5 X8 v- I; e

穷人家哪有那条件复杂呀

4 F# Y8 ? I1 |2 z. S; w/ u4 d

如今儿咱们自己个儿做

4 ]0 }1 J8 t3 R$ u$ f7 Z1 H) H# x

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
7 N% j* J2 R- ^0 E

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

, k! V6 v& |/ T

老礼老师

8 p1 M/ n g, h; w) _

您也好琢磨吃呀

1 F* Q- _: x1 R3 m! F: `

蒸也成 煮也成

, q" @- {. Q' c# \3 }

目的就是把芸豆变烂变成泥

8 ?6 p/ m% o& G% \3 Z0 B7 s

只要达到目的了

Y- ~0 _3 X* c; E5 s2 L' h" S

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
0 m: R \+ U. @/ M) E

工艺没有那么复杂

+ C2 c( ^2 j, r: T, B; C

就是把芸豆煮熟了碾碎了

' b* m2 E2 Y, ^% Y

把豆沙馅包里面就成了

. ]' Y, E: J9 O% x, M8 d

需要造型的用模具套一下

7 T8 `. W6 B# C

我没去芸豆皮

7 M! m, ^! T# [/ n3 M/ E0 C

直接用粉碎机粉碎了

$ u7 w" H7 P" U% r; u3 e6 {' u

 

6 Q, j; c- n W. Z) m9 W& U5 Z) s

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

6 ?$ w. \# S5 j3 f, F' d: T6 s/ k% l

 

6 ?0 h* V- k) E( x3 a

 

0 g0 U4 o' B- Q4 D

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
+ l; v5 C& b* |2 `! i6 R

爱屋

/ C! i6 y( ?8 _5 W- Y1 |2 X

用白芸豆

/ u- S& K# ^, j- L0 q

超市有卖、

( W" l; {/ x9 e; O3 b

需要提前泡一宿

' o5 X% I" q+ [ N" G J

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

+ c! y5 r! u& ~! S5 R* {7 `2 U

芸豆泡一宿

: E: W% @3 y8 a9 `/ b' ~6 e

然后再煮

6 I n) d4 `% _

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

% |; d2 B2 y; R Z6 E

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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