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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6038|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

) {5 F# t* u. b. h

家里没有月饼模具

- Q% N- x! ?! \& b9 J& |

只好用冰格了

) o5 Q% n2 s: q

上次做的露馅

. w3 \* V1 U4 a4 d

这次总结经验

* P7 i% D6 {: h8 P% J- E: A; ? ~$ O6 I

再做一次

1 V3 g4 p- e2 k& k1 K" P' y8 ?

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

8 y) E* V: ^: F* t

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
. I( t( K/ q* ]7 ?; ` G

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

# d: r2 O5 e, I9 W7 K; o

 

1 d; x0 H' m* {: B/ I' S

 

4 B& s. Z& C6 i! X2 W; k$ M

 

\( ]$ B& q0 t* e: z, q! O

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

% h) q+ U* \- E

爱屋

8 }3 w: }! s: e

用白芸豆

4 g9 n" y: N1 m7 D

超市有卖、

5 ~, O5 \5 l% P6 e0 d, p6 r

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
* {' n7 T ]2 n. E6 X

我这个里面是豆沙

+ w L) }2 M8 X, W7 e5 m! `

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

. r3 n1 ], e9 j e, o4 s- j

 

- E; l6 V3 E: A1 J3 ?

 

8 x! {: U% m( z

 

" N9 l0 @+ y* E/ ~' ?; D# I

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
9 T7 S' L, ~' }* C$ J

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

# R" F. Y7 j2 S% |! R

工艺没有那么复杂

, m+ z) v) a$ J! e( K

就是把芸豆煮熟了碾碎了

' z2 \2 L) H! S r9 \2 o8 U+ v- A) D

把豆沙馅包里面就成了

& ~& l) O1 x2 L' n3 _# }

需要造型的用模具套一下

* e3 B$ s( C7 _$ I0 g

我没去芸豆皮

: y8 j9 t4 |8 W2 J

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
/ _8 C6 C. H) C( x% M

落花

L' ^8 T2 ` Y0 c2 `/ x+ W

我们吃芸豆糕

% z( F; f8 J& f) W5 A' u

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
0 ]! ~2 I. E- f3 P

工艺没有那么复杂

2 |6 P1 O3 Y& f' {' H

就是把芸豆煮熟了碾碎了

6 x( @2 j0 ?( Z6 k9 B. G' I

把豆沙馅包里面就成了

. V( {* l3 P) K" K, E

需要造型的用模具套一下

( Z. C" ?( ^( {4 q& t3 y8 t

我没去芸豆皮

1 c2 S) t* g, R R9 r

直接用粉碎机粉碎了

6 c/ M0 o2 P E2 F7 D. M

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
8 d# |& y! e1 D7 u3 Q i$ |" _

 

8 p! t* K3 l! u/ l; X) P

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

& G$ K# ?) Y- i4 }: h9 l# W' c$ u x

您老是了解历史的

6 M: S3 e6 F% x( ~% _

过去走街串巷的小食品

+ ]( t+ y" e7 Y+ y

后来变成了宫廷食品

7 F. p, X( W0 j' o' L

您就是想让人家工序复杂也困难呀

% V3 Y/ s0 s C

穷人家哪有那条件复杂呀

9 Z, x' ]1 G5 {

如今儿咱们自己个儿做

6 u7 F ~8 j; ~4 S+ z

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
( ^& U$ ^( [" T

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

1 N3 ~- M6 [# T b. C; R

老礼老师

; C" `, }" v/ _

您也好琢磨吃呀

: n! @+ L9 G; \9 O" ^

蒸也成 煮也成

9 D' A9 E4 h0 h% _$ I# a

目的就是把芸豆变烂变成泥

3 E5 c! V$ O4 n4 u4 n! |5 r

只要达到目的了

: a* I5 s$ [' M' X5 } E

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
. X1 L9 m/ M$ l

工艺没有那么复杂

2 X9 P5 ^1 [* ^4 U

就是把芸豆煮熟了碾碎了

8 V8 P( M( P2 K" y, H: k- e

把豆沙馅包里面就成了

( r% g! g q/ `, e2 B0 s

需要造型的用模具套一下

0 X$ U$ ]' t$ P0 |3 Q

我没去芸豆皮

" R" r# [2 L/ r4 `" G

直接用粉碎机粉碎了

$ h) ]4 {% p' M+ Z0 m. i7 ~

 

9 a% ]" v3 m+ G. C1 x

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

% Y2 Q1 y6 L( D8 m# D, ~2 z* f$ F

 

! D# n6 n# A' V" A8 A# P

 

2 S" i* K+ w8 Q6 v* m! T

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
' S2 u \; G: i; @, n1 k

爱屋

. p v1 q6 N3 E3 |

用白芸豆

* o6 f9 Y4 O! w9 ?& T, U

超市有卖、

9 |2 s6 \0 _$ d4 y+ t

需要提前泡一宿

& p0 |2 \+ v d% a- ]" ~- ~0 @

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

/ U$ a3 x) a4 v! l

芸豆泡一宿

9 P! M( j% O% D( _% U

然后再煮

- d7 A2 E3 L" d; L. A

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

; O! ]0 T( `7 p! o6 M; \4 f

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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