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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

" F4 |) \/ q# c0 x* B+ W

家里没有月饼模具

5 o) A7 ]- r3 h2 y/ L( x4 j# z

只好用冰格了

2 a4 y. j9 ~; T/ x v

上次做的露馅

$ k2 h3 j! d" F9 T. M8 a

这次总结经验

, C6 `, A0 [/ ]: r/ F9 w

再做一次

+ {' ?. f2 Z" Y2 F( y

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

- ^- C6 d, \2 I; O, y$ y$ ?5 P2 y

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
9 ~* X' I% \+ W* R# v7 B: S

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

7 k t7 \8 ?. V1 W# T* X0 J: B2 F

 

7 X2 N8 H& q" K& e7 {2 ~

 

& G) s. X, ?& b/ m! ]! F4 ]

 

4 L, h) }0 _& t( _* Y D' \) r

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

, x+ ]! ?. ^1 V

爱屋

# H I9 `! t/ h. R( y$ b0 w) v6 k

用白芸豆

5 x& O# T* O- k7 e; M9 q

超市有卖、

0 z0 N. ?! Z0 A; O

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
, Y+ \. P; X. [4 ]) { j# S

我这个里面是豆沙

) l% q3 O5 k* y4 L; g. q

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

) l% z. Y$ F9 G7 W

 

! c. @9 g+ a7 J) u9 B- e

 

' L, S6 Q- S+ h7 R

 

, k( S* Y1 Z/ E" }, } p

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
/ }0 c0 w. t* P9 j! F+ B4 B

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

, d1 k3 y/ S+ l' A4 z. v2 P

工艺没有那么复杂

: M2 a) F8 m: H* d9 |( @ D

就是把芸豆煮熟了碾碎了

' c, L; w' T/ ~9 c) |& l9 w

把豆沙馅包里面就成了

' e J1 A2 x# D6 X

需要造型的用模具套一下

/ \+ W& d( r& Z1 x$ X/ [3 t7 G

我没去芸豆皮

! g) s2 J2 A9 J5 g' F

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
! r9 S# C: L, T! k6 Z+ M5 K

落花

+ @* l/ M) b' S. A& o- e* X

我们吃芸豆糕

' k: ~2 g' c5 {+ m& M [

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
5 j3 ~' f# z7 n# w4 k M$ h

工艺没有那么复杂

7 {' c( V. o+ Z# D! l' R

就是把芸豆煮熟了碾碎了

5 A: J% \) ~5 W _) E

把豆沙馅包里面就成了

# ~$ W$ [- C( F( V! w; p% }

需要造型的用模具套一下

9 v( y7 v4 K& ]$ K+ a; V

我没去芸豆皮

1 }4 d3 @5 N; V- q" Y) K* g6 O" J

直接用粉碎机粉碎了

' s+ ?% Y$ E) c" @. G

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
. z7 y( F' U% e4 q1 p6 Q+ r

 

+ S' @* x0 p, d4 S+ T

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

' T9 J( p' o; `/ z! P: U) y# F3 ~

您老是了解历史的

% v" @3 J! I4 a. l/ Z- f+ r

过去走街串巷的小食品

) K7 R- W8 ]: e. A4 C6 f$ l

后来变成了宫廷食品

4 E4 q! [3 S$ s% J9 W+ B% E$ |4 H

您就是想让人家工序复杂也困难呀

. N# _5 P+ \+ s& t. d

穷人家哪有那条件复杂呀

) W! c) |- P7 |; c) v/ n5 i

如今儿咱们自己个儿做

1 |' f4 X# }- ^/ c

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
1 T/ y0 B' l# C* n. q& j) D8 [1 R) w

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

: `! Y& ^; |% c' f% R

老礼老师

& [0 { c! n; i3 q% D# |! E4 z4 o7 H

您也好琢磨吃呀

- m7 ?% f2 n; c7 J( {0 I! ^. |7 S6 V

蒸也成 煮也成

% W* T7 Y2 p- \! k8 H; B

目的就是把芸豆变烂变成泥

- E4 F/ a0 M4 ?( K* L

只要达到目的了

# t- c: s, m( C5 }0 a

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
7 L1 g' x: L8 \5 H7 y5 A$ z

工艺没有那么复杂

2 N, R3 _# F* m) A

就是把芸豆煮熟了碾碎了

% Z1 M3 b5 P6 w6 w7 S: B/ }( i2 J: p

把豆沙馅包里面就成了

* O2 G5 k' S0 X8 z. j9 J. K: N J

需要造型的用模具套一下

/ w5 N# I" n! U6 ~. ^0 a" F. {

我没去芸豆皮

# i" {4 G- h' Z# H+ C

直接用粉碎机粉碎了

5 x. g; ?3 h" y( j/ b' b

 

G: ~( u( j# r: Q" V3 ^

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

2 e# o- S3 |% [* \5 `

 

) s1 T. T* m! {4 N5 r+ \9 k- V; i

 

6 L3 \1 s o7 L6 l

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
2 Z! T" |3 Q7 e2 c! R9 d5 k

爱屋

: A# T$ Y5 ]8 \' g! W/ K% m

用白芸豆

: g, E+ F( {9 u" w$ E

超市有卖、

) K; ^; k+ s [- b( M

需要提前泡一宿

; b1 f& y* ]# U

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

. o1 }3 p' @$ S$ ?4 U6 f' M

芸豆泡一宿

4 q2 U3 c/ n( }9 e' F$ w# C

然后再煮

; I& _0 m6 v* e4 I8 q8 u

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

F* @8 J" ]! ]# [3 h

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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