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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

& i2 A8 _6 {" J

家里没有月饼模具

" g+ T9 _. Y+ j3 o' ?

只好用冰格了

8 U I& I. b# b& @/ H4 d( w0 b3 i6 b' V

上次做的露馅

( Y* j, Q8 T$ y3 @( ^ c3 `; t

这次总结经验

8 a. h9 U/ E& O0 Q

再做一次

: z7 |: ?$ J4 J. R+ ]8 G& q

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

' C1 f y: p9 c9 q

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
5 R8 }7 L7 H& C/ T. }/ P

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

a' j8 r: i6 X# C1 _

 

5 z7 M7 H1 r' o

 

8 w! i3 ^) M; O4 V( j4 ~9 M9 }* @

 

7 I1 t1 _3 @1 \5 X, x: I6 n

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

3 p" A1 O" \1 v5 f1 J! y

爱屋

/ g O( u% N8 o# z: \' Y

用白芸豆

+ z/ i+ y8 L0 y& W B( Y. [

超市有卖、

, Q, P7 I/ B: q( X* _

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
6 ~0 C' s& e4 {8 C1 b, b$ S9 e: o

我这个里面是豆沙

3 P& Z: U# @+ J. y

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

7 ?0 \: {0 L$ q+ F

 

( }5 Y% `4 H% \

 

. E. t; A0 T$ c4 I7 e8 w

 

/ I4 \: l: u; }2 T7 s( h! O, T

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
3 [& F3 r0 q8 N& d6 F7 w* V# f

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

" T$ I5 |% g/ d5 u' W

工艺没有那么复杂

r; W; U: K9 A" E* @5 n

就是把芸豆煮熟了碾碎了

# y |& j: _- K+ M

把豆沙馅包里面就成了

% M4 X+ a, |6 I. g( h/ P

需要造型的用模具套一下

' [, n8 m" Y' V3 _

我没去芸豆皮

/ U) s# W$ M7 i8 E3 v5 V2 U% e

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
6 `/ |2 O4 g0 q& x$ w- N* f" z

落花

' V2 A: `6 E: \( s6 v' g

我们吃芸豆糕

8 E) S' ~; L) g# v

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
* l h' x9 |5 \$ K% F" O6 x

工艺没有那么复杂

7 O, \. X, ~* }" r* p

就是把芸豆煮熟了碾碎了

3 w% p' k \8 F/ K6 W) G

把豆沙馅包里面就成了

, B a: U+ U: N3 o9 e6 g

需要造型的用模具套一下

( _ E+ t/ E+ `& p$ P; e* `1 G

我没去芸豆皮

. E# d1 Y1 z, c ]- \

直接用粉碎机粉碎了

) T& a6 g+ v& { ~& l

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
1 j: A8 L' P( K' h1 a- X, \

 

5 U: v3 t: m) @* e: J3 U2 ?3 i

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

2 L( q: y% v) p9 m: P% ~6 d

您老是了解历史的

R( A W7 M7 E$ _' c$ s+ m( D; `

过去走街串巷的小食品

7 k {4 a2 z, C2 v6 J! s* B9 m

后来变成了宫廷食品

2 n: }6 U( r$ ^5 K+ b! M. n( A

您就是想让人家工序复杂也困难呀

( f6 F% o- \/ R4 P+ o# U

穷人家哪有那条件复杂呀

1 Z. y2 X b) V( u

如今儿咱们自己个儿做

0 k( z1 g P3 O& a8 q

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
; g/ M* F8 T3 b( Q; A

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

: K. Q9 P: }3 w; G

老礼老师

5 O4 _, y) H/ R4 P2 n: ^( ^6 f

您也好琢磨吃呀

1 g$ C7 C* T' i, F, b" T

蒸也成 煮也成

" V4 [) A9 x3 r; D+ H' m

目的就是把芸豆变烂变成泥

& o" r E% }* J I/ X$ K% m2 X5 o' J

只要达到目的了

4 u6 c" H3 y0 @* {* H

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
/ ?; v* S/ B, E; ~) q% L2 {$ Z

工艺没有那么复杂

" _" a# b, L4 L% K$ R

就是把芸豆煮熟了碾碎了

# S2 X8 J+ {- i1 g9 B. q5 a

把豆沙馅包里面就成了

. M- i# q4 d/ F5 P& p

需要造型的用模具套一下

* ^% |( \& y% V6 \3 B( Z6 a. _9 f: S

我没去芸豆皮

5 M3 d7 F: u" _. g

直接用粉碎机粉碎了

9 j) n4 N" ]4 {6 k O7 y/ q8 a1 @

 

d1 P8 M2 @. P! H$ h7 ]

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

7 |9 a2 k5 `& B

 

( k& B( ^# b' e1 ^# y

 

3 }' {6 K& q; B) K. U

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
! W) o/ t/ p/ t

爱屋

) v3 k/ P9 d& {) M

用白芸豆

% @+ v% x6 L$ H7 F3 }

超市有卖、

& Q! K1 @- C5 J$ T D% n- w9 M; K

需要提前泡一宿

( ~0 T8 M% O7 h/ Y r

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

$ }- W, |' C0 C9 Q4 C

芸豆泡一宿

) u1 G" n/ d+ W. M3 A

然后再煮

1 M$ Q& [: a% ^* ^

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

. _: W3 A4 v6 v9 x1 N, @

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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