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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6534|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

7 I' M U% m) ^" F, J# `

家里没有月饼模具

+ f2 S) ~( U: g3 g: i9 C9 }' O7 L

只好用冰格了

" Z2 V% f& z4 [, i3 K

上次做的露馅

4 f! B) K+ i/ l3 f( V E% y' [

这次总结经验

( u% C! _" M/ s5 H1 F' z, _

再做一次

* Q+ L' S7 _5 o, H% @

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

# d! h8 H' |( w2 `

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
) x* ]% p" C7 C, B9 [2 K L

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

( I+ e/ O- x; F) N

 

5 D8 [, C7 b4 t3 O! i

 

& w+ s8 a1 ]" f) f4 x( m+ }

 

L6 e1 S& z' X/ \ _3 S; w

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

: x$ _' s# u3 i D( }$ b4 S

爱屋

2 [' A3 B: u0 d

用白芸豆

' N% [' B0 [5 p3 g: r* Q

超市有卖、

& i/ @% h F/ T( ]- p8 r

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
) z: I( [8 Y0 G+ O

我这个里面是豆沙

" t- o0 X# O! J/ Q" ~) H

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

0 b; A6 ]# |- c3 i5 O

 

& v# [; K6 [5 l, x. E& \

 

' I% q, g0 R8 \/ i

 

& H2 b1 ]+ `; t/ a2 x

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
6 n( h/ `7 a" j" V" R

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

: s5 H1 q& C# ]+ s* \5 r

工艺没有那么复杂

2 k3 E, u9 V/ t9 z! `

就是把芸豆煮熟了碾碎了

0 c C, T& _/ o8 r

把豆沙馅包里面就成了

& V1 z% z9 A o& ^8 t

需要造型的用模具套一下

3 K1 q/ {# q# `6 I; b6 _

我没去芸豆皮

6 P' G7 n1 y+ V

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
2 \0 o: Q. p6 `2 X4 g, g( C/ g

落花

( `' `3 X8 e, O1 D( l# A4 z9 ?

我们吃芸豆糕

$ j/ e0 b) X$ M

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
4 x, s. T) }) W O5 Z7 e* W

工艺没有那么复杂

% z4 ~3 O$ q J

就是把芸豆煮熟了碾碎了

8 \8 R: D- ]$ K4 ~1 k

把豆沙馅包里面就成了

" G/ D! u* P" P4 P

需要造型的用模具套一下

- T4 o+ l% g2 E7 ~' |

我没去芸豆皮

. j3 O& _- Y3 l, Y# P3 [8 c$ I

直接用粉碎机粉碎了

+ L* ]3 L% ~$ B R5 |6 u

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
' [: V, o+ H, R$ U. l% v

 

$ c! u5 `* X& Y' I

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

5 ^3 f6 A* `, h- p. U

您老是了解历史的

' a8 c6 q9 w; Q8 o& R5 w0 d

过去走街串巷的小食品

- `; N6 D( \) F% Q) ?! w

后来变成了宫廷食品

: O6 s( c& M, z! d& y9 ^

您就是想让人家工序复杂也困难呀

/ L4 A# [# M) {3 w: f1 G

穷人家哪有那条件复杂呀

8 u2 t% K: i) u- ~% e: }5 ^- h4 Z

如今儿咱们自己个儿做

: N# `' p+ s6 U# d3 m" ~2 w8 L

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
% p1 f* W, h$ g; l# b( G( y

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

( {4 Y" A- m9 @& d7 Q; I% x3 |9 r& V x

老礼老师

: U3 @9 n& U2 [% i+ K

您也好琢磨吃呀

: r5 h3 ?+ l$ k* u6 ^

蒸也成 煮也成

4 u5 F* b7 T S, o. M/ o9 O$ M

目的就是把芸豆变烂变成泥

* c6 |. k9 \5 l+ u" q& e

只要达到目的了

: M( `, S& D, m Q$ U

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
o" ^) w5 [ S8 i3 l r

工艺没有那么复杂

7 L9 j- ~5 N, f" j5 s

就是把芸豆煮熟了碾碎了

8 } a( |2 T. `! |' r; g; G6 a3 c( q v

把豆沙馅包里面就成了

1 ^' m; a9 ^$ x! t) c- V i9 o

需要造型的用模具套一下

5 L* A8 v/ H7 p

我没去芸豆皮

6 s; e- i: E$ B' C$ i7 t* x

直接用粉碎机粉碎了

- a% a) r5 s$ F6 g" L6 `' _

 

: i* J) ^* F; J9 N; l

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

- c# ]& {6 w& r

 

% D1 d' M% b/ `# _4 h$ O

 

% g1 ^6 {, u" @7 _6 l5 w+ [5 _2 Z

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
5 z3 m j: D8 l/ C- P

爱屋

: l, N4 Z* a% E+ M

用白芸豆

3 |4 ]& j0 s [+ P5 t0 ^

超市有卖、

/ A" J8 o6 w8 q- z4 n* V* F& t

需要提前泡一宿

. L' V/ B$ }7 x- ]* I

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

) l z9 L/ l* c/ ~* {( o7 d; v

芸豆泡一宿

, _6 X# p- o& ?1 {! t/ l6 n' F; z

然后再煮

+ t/ w) k& O4 I" t# i6 h! K( |

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

& C- | V9 E( a

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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