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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

' @- j! f- \, \3 S

家里没有月饼模具

/ B) Y( S N- u) P& P

只好用冰格了

5 B9 s8 G, f0 f2 B5 J

上次做的露馅

H. A1 r0 [3 F a2 i

这次总结经验

d2 p0 P9 u! S

再做一次

' E8 o) H1 H: d( |

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

) J( V! k% k0 i" Y5 m: w

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
( D. R* Z% G% w. ]8 j( Y- S* t

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

" f* G- o( I5 Y! l) t# O% C

 

3 E) v! l- J4 S2 ?+ d, l z

 

1 E; ] G9 P4 R1 ~* v; j! D9 k

 

7 L5 E: H. \7 Y% h/ o

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

1 `% `+ v. D) q* n

爱屋

0 M( J2 B+ \4 S/ H8 [! N6 t+ @& A7 M( N

用白芸豆

2 N' [/ a$ g* T+ o. \( A( h

超市有卖、

6 {% s1 h8 ?# h# g1 |6 F- i

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
9 j% l7 |2 R; v5 B

我这个里面是豆沙

4 e7 p+ Q1 w; c* S# t" o

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

1 v3 c& J9 x8 Q1 }

 

- D& h" k$ P M8 i

 

+ x+ Y I. s* t" P) m, ^0 E2 w

 

4 p0 r% Q5 P: ~* A

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
$ I6 Q9 o* b8 W; [9 w$ n5 }) O

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

8 v( d% d1 A# F

工艺没有那么复杂

. f; F7 z# c& |( C1 I

就是把芸豆煮熟了碾碎了

/ L$ Z: p/ I F- d* Z

把豆沙馅包里面就成了

+ Z& Q7 y" M! V8 t0 M; `/ ~4 m! n4 [

需要造型的用模具套一下

3 ~* _' H! }! A+ Q& p) X) T

我没去芸豆皮

1 r6 z( a( `) f1 b, U

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
" f0 r* o6 G. a% \2 ?. [

落花

* e; j1 ?) }6 ]

我们吃芸豆糕

4 s2 K C% I5 A2 H

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
7 l! K' Z4 _4 c. h& I

工艺没有那么复杂

% R& U3 X1 ?/ x

就是把芸豆煮熟了碾碎了

3 @. y1 R$ U: f+ @

把豆沙馅包里面就成了

, [" f2 W' u8 B: l. w

需要造型的用模具套一下

& [' ~9 S* f9 B$ h P; C

我没去芸豆皮

) _5 [' G- O" n* `6 s: D# \4 c

直接用粉碎机粉碎了

* f B& D# c. Q2 c% N- ?8 {, K

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
* x2 q, N& w9 B& N3 H

 

, D- J: l2 B' g6 V q$ \

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

# `$ a9 C! B n+ P- ^8 u0 j

您老是了解历史的

0 A: F9 Y3 {9 U8 c

过去走街串巷的小食品

; J! q/ f: j, Y8 ^

后来变成了宫廷食品

+ D6 \# c4 B8 ^2 p# P

您就是想让人家工序复杂也困难呀

5 P! | G4 p6 \% \) A$ h# n# ^# \

穷人家哪有那条件复杂呀

+ V6 c5 \. L& ]) [ \) G

如今儿咱们自己个儿做

" `6 j5 s0 ~* w: e) S' _. U1 O

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
( i) g% T [: t5 C, |

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

8 E+ J. d( _4 [) I: i

老礼老师

) g7 b0 v0 I S: X G: x9 V8 o8 n

您也好琢磨吃呀

[2 x# ]9 c, c( ~1 E; c

蒸也成 煮也成

8 d0 s4 Y' i! t6 j

目的就是把芸豆变烂变成泥

; }/ ]4 D3 J2 P3 S6 T" T

只要达到目的了

" A' F4 W M% h9 `9 ?9 T) i3 E$ F

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
& _% d9 U! s+ j9 |& G2 ]

工艺没有那么复杂

5 {& I9 J! v* J9 `

就是把芸豆煮熟了碾碎了

* \7 L* \. L- c! K+ a, w

把豆沙馅包里面就成了

+ i$ g$ W! y1 M

需要造型的用模具套一下

+ }/ R1 @8 x r$ [' j9 K# M4 [+ B

我没去芸豆皮

9 q) V3 r$ l8 C3 P4 ?, E4 |3 u

直接用粉碎机粉碎了

2 v& z Q) Y6 L

 

+ J/ l3 R2 B" c4 [! P, j9 s

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

% b9 w4 }0 L- a9 E& X/ Y1 W" R

 

" G; j+ m" U- _ _* [& V: k

 

5 m# W8 U0 v1 r: K& H; ^ k

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
~6 g+ U# |* u9 \

爱屋

" ]4 Z/ d; k% d% ~: J6 X

用白芸豆

( y/ G1 d9 ]! w2 u; P: ~

超市有卖、

. r9 w# i8 Y/ l% T

需要提前泡一宿

8 A- A* p3 v* Y! ]0 [

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

1 D# d6 P" c$ F! ~6 V

芸豆泡一宿

8 l! I$ S$ @2 z5 _$ _& e7 |

然后再煮

( m; \7 r! }- f$ r* V9 x

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

8 j9 G( |, p, e% K) W7 T+ b5 l8 [: M

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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