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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6491|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

& H- P8 A+ a) i0 n! n3 F7 D) W& [, e2 ]

家里没有月饼模具

, r+ L! t, \6 H' c* A) B

只好用冰格了

9 b* i) p" C+ O+ G

上次做的露馅

% [# y/ i. k8 ~/ L+ _; Y) O' S

这次总结经验

# @% x$ n; k5 M- @ S T9 O! w- s

再做一次

+ O$ h2 `# g) }0 p

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

) T2 g; f3 I8 \7 }2 [( [8 B

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
+ U+ R C1 I6 ~: Q8 h

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

+ f/ ~8 V9 Y8 V* N+ ~2 M: d

 

1 A7 `, V3 i) U" ]

 

. f! c7 r( {6 ~1 V

 

. E5 q* f+ s1 W" T7 k. w7 V

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

2 k! N4 p2 e d( _* p

爱屋

9 t* s. c6 y" m- W2 G

用白芸豆

$ `. A0 y- u% }, J1 h$ ^

超市有卖、

4 x7 K* j$ W# f

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
! ^+ ]9 c, A) J Y" _ u& A

我这个里面是豆沙

% D5 I I, |: A

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

8 X7 z7 W; R, U! q7 e/ W6 x

 

6 J: C3 H6 m- m

 

# p( R d- |$ Q+ G+ k

 

0 t. b, h# ?- L* K; P

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
% s- }% a1 c) I* V0 S: a) p

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

3 R' C4 J3 o- a2 G& T

工艺没有那么复杂

( j- v" Y/ U, v$ A% f9 c

就是把芸豆煮熟了碾碎了

1 l! m* Z, |) |( ^% t- z! f

把豆沙馅包里面就成了

; @- t9 @' p+ ]1 w

需要造型的用模具套一下

% I' Y$ g0 T. i' x% x4 P! Z

我没去芸豆皮

$ c! p7 ]+ H. _( m* ^0 c; F# q

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
3 q! ^2 L8 L) G6 c9 K$ U

落花

0 e! q% Z' g# b9 Z4 s& u6 v5 n

我们吃芸豆糕

( _# \# ]+ a3 K3 Q M

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
( T0 j% O0 m% s( f! I9 ^ B1 O5 B

工艺没有那么复杂

$ w2 G2 r; A6 }8 Y5 R! z

就是把芸豆煮熟了碾碎了

3 O6 I( W I" J

把豆沙馅包里面就成了

+ r: R4 C/ N+ w/ L: k& E# b

需要造型的用模具套一下

& b4 X- e L/ p2 x

我没去芸豆皮

' `* O: n2 S3 @ r9 w

直接用粉碎机粉碎了

3 l: A% `8 O4 b

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
3 [. g# X n( Y7 |" ~% U

 

$ G2 \ \+ ]$ q, h7 N5 C

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

: N3 T" R0 Q3 D7 t: S/ `0 K$ V

您老是了解历史的

( `' y. Q* ^5 ?( Q# g( k5 w6 \

过去走街串巷的小食品

0 `( v- d z; [; b! N8 \+ l/ L

后来变成了宫廷食品

% z& L; l5 c" h) Y

您就是想让人家工序复杂也困难呀

9 y J: Y. [* }0 L

穷人家哪有那条件复杂呀

4 G* H% g1 Z4 N

如今儿咱们自己个儿做

% m- z5 C) i. n- M

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
8 _& u' d7 w" w* @/ v

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

1 f# O K' z4 t! q2 I: h

老礼老师

6 [! V. t, A: j2 a5 k

您也好琢磨吃呀

2 O6 B! T6 }! E% S! R

蒸也成 煮也成

" q9 O: r7 J# ?+ _

目的就是把芸豆变烂变成泥

1 G% v/ U: z* W5 U3 B

只要达到目的了

4 T2 }5 F1 I) _- r

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
8 ^$ k, r O1 k7 }

工艺没有那么复杂

/ L. v. N' r' Y) J! y+ G

就是把芸豆煮熟了碾碎了

' W/ M D6 X9 {. C7 h; s

把豆沙馅包里面就成了

0 D( C! C8 H1 j3 G) [3 }

需要造型的用模具套一下

, w$ s) x' E3 H1 t6 x% ^, H4 B! {* }

我没去芸豆皮

5 }3 v" \0 y& z p4 R

直接用粉碎机粉碎了

) ]2 H% D8 T* s% u$ J3 ^, f

 

! N/ {; \) m2 @7 E

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

) V: U8 T+ l+ L) r* W* C

 

! N- Y7 d0 P1 l4 V6 |

 

, s/ w. @, {8 n, h

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
% U9 A1 N4 t F# O

爱屋

/ |" L3 v) j+ J5 T

用白芸豆

6 t4 ?) a/ t+ V! _

超市有卖、

* [, k$ o9 H& A4 [) ^

需要提前泡一宿

1 H7 r, m8 |/ Q9 l

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

7 ]* {1 _' e. _1 t( w

芸豆泡一宿

" E- J' g8 U9 b/ ?' O5 l' v( N, Z

然后再煮

$ ~1 S6 p( l. T5 c6 F

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

* e- g! c" `0 ^

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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