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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

/ V$ }% ?. F) r: P0 W

家里没有月饼模具

! C/ F7 D& B6 e4 ?% E- r. {! L7 Z

只好用冰格了

6 L" z9 [$ V% w0 A* ^

上次做的露馅

( T7 a3 W9 F; D+ |& I9 P

这次总结经验

4 X C1 I+ Z' c9 B

再做一次

6 P: ^+ ?5 z; d

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

( l% _) a% y1 w8 ]

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
3 D' Q" P) F8 Z$ ^9 t* {, U; v

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

; R- o$ D0 U: x) Z1 u% T N O

 

q- A2 h, B& z) D$ L

 

8 i M3 ~- R, [8 t

 

: Y2 t3 f% p: T% ]

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

& q* ]: P$ Y. o# G- P$ i- t, h. }

爱屋

5 x- T; z: m! W- @& x

用白芸豆

2 m5 `6 A- K8 _! ?0 R

超市有卖、

& M* W3 o7 r2 s! [& l

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
) s; i; J9 @+ v# A

我这个里面是豆沙

0 S' f e; U" i6 x

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

, R3 m4 q& I( F. T1 l% A3 C

 

6 l w. k' s8 D# n- R

 

- F" h. L& D8 }9 d* r' A. A0 Z# x8 p

 

- P% |" S7 o- {& _

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
5 T3 W* t) v' S5 T% ]! @

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

$ P$ [! m/ A/ Z. T9 y) u

工艺没有那么复杂

4 O# A1 h0 g) E6 I6 I0 k1 X% D

就是把芸豆煮熟了碾碎了

& N- }" S8 s5 e% X

把豆沙馅包里面就成了

4 {' U. c. j+ D3 A

需要造型的用模具套一下

" f# F1 m' a! L

我没去芸豆皮

9 s7 o, u6 R* w! T+ @: K

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
1 c/ v2 A5 y8 g$ H! V/ v: L; G. f

落花

7 A& N+ A( E3 g& q% n; M6 w

我们吃芸豆糕

6 A, j, s3 ~ `; }1 ?

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
8 R" d1 B# s0 v7 m0 ^

工艺没有那么复杂

5 n1 X. l; r5 N6 B }, X

就是把芸豆煮熟了碾碎了

3 U; V6 g, F6 n4 g

把豆沙馅包里面就成了

8 z" b& ]3 p0 g9 X1 m: J) ?

需要造型的用模具套一下

% E: ~: l2 t5 e+ B. l- Z/ C6 D. C

我没去芸豆皮

6 s6 g6 \- f4 y. C

直接用粉碎机粉碎了

) ]; W) J x( n# y

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
* Z- n# w3 U g: g# r

 

) D0 g$ c; V3 Y9 Y; d$ n f

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

! s2 N* S: h1 e; x1 M

您老是了解历史的

5 C- C3 `5 u: I [, d/ ` C2 N

过去走街串巷的小食品

9 n: j: Z+ V+ h

后来变成了宫廷食品

6 H% c4 t# @% j' p4 ^8 g

您就是想让人家工序复杂也困难呀

, G, c7 L* ?4 {9 D0 Y1 ` \

穷人家哪有那条件复杂呀

. Z. y% c0 c4 U2 c

如今儿咱们自己个儿做

9 R5 n4 \1 S' l3 z) Z7 p3 n% O

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
, I0 U$ x, T6 K2 a P$ g

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

& I9 k6 W6 F" A- W" `5 h! }& f8 T2 T

老礼老师

. [6 k. D, D! Z+ M" e4 j) s0 e3 E

您也好琢磨吃呀

7 v# ?8 t. N% g D+ p, |& I: J/ @

蒸也成 煮也成

/ _3 L7 Z" ]* b

目的就是把芸豆变烂变成泥

7 g; E) \# W, |% j0 R

只要达到目的了

+ ^9 O6 _) S/ S4 _+ ^7 ~( `

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
+ W8 F8 E' `# Y; H# F4 E# `

工艺没有那么复杂

% J6 P4 _3 {1 h$ v+ N

就是把芸豆煮熟了碾碎了

1 V5 ]; r8 m+ P% u7 J

把豆沙馅包里面就成了

0 U2 s( X0 V: d$ [0 m$ M6 S: f& K) Q

需要造型的用模具套一下

$ e: `. l/ S0 n* i; D& k9 C k/ ?

我没去芸豆皮

3 J, ?2 H3 |/ Z2 o7 n X

直接用粉碎机粉碎了

1 _5 J v$ N( j$ V

 

3 I4 B3 }1 n4 Y- ~5 [' r

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

- Q b+ Z$ g( O* m1 `: P

 

0 ~ {, G2 S! a8 m6 }

 

! X6 `5 d: ]. j

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
4 i+ d5 m" ?9 L+ z8 Q( j* S

爱屋

3 s% Q( m T6 F1 z

用白芸豆

: T+ n# U% p- ~. ~

超市有卖、

}+ V* c( } R$ x) \

需要提前泡一宿

: O0 j" Z# K1 k0 F

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

4 H8 ? U8 p* D

芸豆泡一宿

# O3 D5 r+ \1 k1 y: z: l8 ]

然后再煮

2 m# u2 @/ {7 y* O

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

) _: |, }: C. ~' S. {

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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