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餐听一刻——芸豆糕

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

" l0 c/ a9 N5 `+ p' ^

家里没有月饼模具

2 d1 ^$ x% \- ]& Q

只好用冰格了

9 m t. {$ O8 H J- t4 ~8 ?0 g

上次做的露馅

. k$ F( F0 h, n

这次总结经验

0 G% C) z: N5 M) g& Q I' r/ M1 Z7 N

再做一次

8 H( |/ D( q6 }9 l5 I

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

2 S- P( d5 h. K+ ?* }% p

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
' C2 w8 \1 j. z% A8 I

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

4 F8 l; a- M2 j

 

' c" `+ c; V) _% a

 

0 r, j k/ |7 j3 e# L4 B1 N8 K

 

) T' s4 Z! i. X

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

. ^/ B a* k) Q+ g5 r+ ~' _

爱屋

1 I* i- {8 e) R+ d/ |2 w4 E w

用白芸豆

2 `! i0 d+ u, u% w ^# l7 o

超市有卖、

6 a" K- K0 T% }( b- q3 G4 w

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
" f9 Q4 i9 n( b6 h! o# D

我这个里面是豆沙

4 ?, L/ T: T& |6 m6 b& R% m

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

& Y2 C2 ?/ P3 q% W' Z7 h9 C

 

^7 [# U0 o# u+ H: o

 

$ r+ f9 J* _. p

 

# b/ G' g, H4 F

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
$ h4 w+ J- ~! S! s. X2 V F. t2 e

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

6 t& s+ r2 e% \+ P& g2 }( ]

工艺没有那么复杂

* D+ s( [5 c& c1 w$ }- b C' t

就是把芸豆煮熟了碾碎了

! S/ i9 _5 A; O' H9 t

把豆沙馅包里面就成了

4 g6 b+ a( ]; r1 V

需要造型的用模具套一下

( B$ F8 c, Z7 s% u( N: [

我没去芸豆皮

9 G' _) {" ~( Y4 d- k% Q, }7 X

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
( R( ^- z5 H8 F* T# x% H Q6 N

落花

& W W( I3 q8 z: K

我们吃芸豆糕

( b i9 U9 s" O3 b" Q1 H/ i E5 s* x

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
. J6 [. o. ^4 h

工艺没有那么复杂

! A* R2 s" h& y$ O2 v5 P d. P! d4 [

就是把芸豆煮熟了碾碎了

' W, ^% `- R4 a( |( ~/ I

把豆沙馅包里面就成了

: x* I! m1 s& q+ V. o4 [) [3 Y, N

需要造型的用模具套一下

, V: m2 q. k3 ` v

我没去芸豆皮

' N1 ]! k0 ^. b4 z5 m6 c

直接用粉碎机粉碎了

# S6 c2 r% V- K2 d/ Z m

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
! x E: s- {( |& M/ v- A

 

& ^1 G! ~4 @# ]9 x3 v

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

; j3 T E( K' K2 b7 d! \- P- V

您老是了解历史的

. u7 [2 l+ n3 t: t v! p3 h( a

过去走街串巷的小食品

! U( J7 Z4 ~! @4 U) O3 l

后来变成了宫廷食品

+ G" t9 o2 W) W0 M6 ^2 h( _

您就是想让人家工序复杂也困难呀

M5 |3 F1 b4 B2 S& a; E3 ~

穷人家哪有那条件复杂呀

4 g8 j4 d c+ T7 m* }' K8 L7 U4 L

如今儿咱们自己个儿做

4 v9 l7 k0 k' x

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
- G* L1 l) @- c& m* s

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

' R4 `5 v( W3 E6 D. [: C

老礼老师

- I3 X( V) S9 E8 p) `

您也好琢磨吃呀

& e7 M+ a1 F, Y( T+ O* l0 \2 O8 T

蒸也成 煮也成

* ^8 m& y# d: t3 a2 k3 l

目的就是把芸豆变烂变成泥

/ J7 X$ `- o+ Z/ K+ T

只要达到目的了

* ~- l+ u& d$ [8 x3 P- t% |6 K9 \

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
, m! M( D* k* }4 q+ w& h

工艺没有那么复杂

& ?9 W3 X5 A$ k3 m( _. G# K. T

就是把芸豆煮熟了碾碎了

$ Y9 b1 A) J; }- _

把豆沙馅包里面就成了

' J/ x* K& u# p9 X& [! U' R, k+ k, k

需要造型的用模具套一下

' T* f6 C1 n; ^7 @2 i2 B) N

我没去芸豆皮

; y2 I; S7 T: N* O2 w

直接用粉碎机粉碎了

! g! J2 w' i6 g+ X* H9 C" r

 

: p4 B5 K9 C+ G4 o

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

- x9 [8 X; O" x! _, k

 

# r3 Z& o9 d" P; X

 

4 n* E3 k* j! I0 j

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
, i Z5 h2 n' H+ Q+ J$ U

爱屋

) v2 r2 y( V5 |% ^; ~; U8 e

用白芸豆

1 l" u) l+ v+ f1 z* E: Q+ u

超市有卖、

( `6 ~* q9 o/ w, |0 B6 O2 @& n

需要提前泡一宿

, M; m1 ?8 ^2 C

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

* w% ?3 F. Y' K' `. b1 R4 E/ D7 Q$ B

芸豆泡一宿

5 d; D% S) O, h( n! r" Y$ x8 m

然后再煮

" s+ O; y7 a6 P9 M3 c& z* B

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

. L& S3 [: H, B5 ]9 R' U1 j# N

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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