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餐听一刻——芸豆糕

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

2 [$ a" z+ {! w3 Y9 j; S8 k- P

家里没有月饼模具

8 n1 [: r `5 | C5 l+ h

只好用冰格了

6 O% p6 a, M2 e4 V n* S, `, Q

上次做的露馅

+ n) t) i+ {" L

这次总结经验

: K5 e, w" \* ]$ g5 v) Z- u6 \1 I2 b

再做一次

+ i3 I1 ]" e2 R8 J6 ~* t

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

2 ?/ K* H0 J. I" {8 K

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
0 s& A. ?6 m4 }4 i. g4 O" c- F6 |

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

3 D* r6 [' `. F" S. h

 

4 g5 |* w2 z% V& f, }" R3 R7 e, i7 b

 

- j: P% I# G7 J/ G' E% C

 

) H0 | J- D5 i! Z# G2 t

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

! a4 W* r8 J* w# r3 k# x8 U

爱屋

; [& H& D ^8 [9 Y4 v( R

用白芸豆

4 o& a" u0 V; u! X1 ~( D

超市有卖、

; u3 s3 f" ^$ E, k) K. m

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
: L; J9 L7 i/ J7 C' @" c

我这个里面是豆沙

2 }+ u" X ]- W" b7 v5 E I1 D ^

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

# z- f- c& v+ V: S

 

: l" w; m: J$ r( E2 c" w

 

5 z" s" N1 R0 Z8 R' {

 

! Z) F" Z7 P4 ~3 a4 \4 D

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
) \: B4 l3 K. e* Y" l0 v

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

" O5 T. N, \1 \: T( K

工艺没有那么复杂

4 f b% E! }9 d1 ^' _- H

就是把芸豆煮熟了碾碎了

' t& ~5 [! O& A9 o

把豆沙馅包里面就成了

6 S A3 \0 w- ~! T# w: I

需要造型的用模具套一下

) m; m# D4 `& w* N' I3 c

我没去芸豆皮

s% r0 k+ h) D$ |

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
4 u) K1 L* k+ \5 T4 U. `0 O

落花

2 c/ B0 V7 i* M- _. i& ]* h% P

我们吃芸豆糕

1 j1 n+ D5 @0 f% T

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
$ r {4 F' f* V( |; W; o( J

工艺没有那么复杂

7 f T0 i3 t2 @2 n2 j1 U

就是把芸豆煮熟了碾碎了

" d; h1 [ b. l( M2 m

把豆沙馅包里面就成了

`+ N% f% A. E. Q

需要造型的用模具套一下

3 Q% ` V/ i1 V A

我没去芸豆皮

+ d$ c* x6 | z- v! V# a2 ?

直接用粉碎机粉碎了

& u/ m0 D8 p- _# V4 N# m: T1 u/ P

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
) n2 V" ?2 t* H" O

 

6 j+ G$ D4 j3 ^# \

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

7 u3 D4 \9 e% G1 }$ ]1 R! _

您老是了解历史的

9 q/ K. r2 m+ l% F/ v7 F

过去走街串巷的小食品

- ]1 l2 s2 V$ G# H0 M4 \7 j

后来变成了宫廷食品

8 Z# Y2 l$ K; O; r4 B0 p! d

您就是想让人家工序复杂也困难呀

6 A9 A! Z0 j% Y2 ^ y8 U5 t

穷人家哪有那条件复杂呀

, x" f3 Y8 `) } x! w/ B

如今儿咱们自己个儿做

$ ~) b$ w8 m5 A7 s0 r

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
' g* z4 i6 Y* D

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

% U3 [ e4 }' X/ f% E J- K

老礼老师

8 \& r! ?' W) O+ C# g, K

您也好琢磨吃呀

# t6 x. x; j' g v# j3 M

蒸也成 煮也成

7 {# }- P9 z+ I. E: g

目的就是把芸豆变烂变成泥

) W! \: F* {! i

只要达到目的了

7 ]) x0 u7 M& q# i6 D! U( {

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
+ d; Y/ U. W, S7 `

工艺没有那么复杂

) `# ]/ H0 i M0 Q+ o" w

就是把芸豆煮熟了碾碎了

$ t; O! G' o% H- J- Y

把豆沙馅包里面就成了

$ T/ w8 m! G5 n& i, y6 o6 c4 P

需要造型的用模具套一下

% _% g- t! m F, T. w9 l

我没去芸豆皮

; v: J* k$ l6 N" G. X; _3 n( n

直接用粉碎机粉碎了

( c7 D2 U8 @" I: z+ s

 

0 C3 O6 d( O" S+ U' y8 \9 Q9 H0 T

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

. k4 G2 |! ?! Z: Y' T4 b1 E

 

f. C. N4 P, w0 I$ A

 

7 A# ?* \3 g1 ^4 z2 O

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
4 f! s$ j/ D) U; y

爱屋

8 ]9 ~2 I! Z5 Q- p3 P. w

用白芸豆

/ l. Y( v1 k, R

超市有卖、

P$ X9 @5 L* S1 N6 r0 O5 X$ Y7 ]/ y

需要提前泡一宿

) W2 I- f% V, p7 a( G2 A

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

/ G# t U: b, h# d

芸豆泡一宿

/ y% I% l8 Y$ @5 _1 e

然后再煮

: F; i1 o* H1 `6 Q: k' |

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

p* p9 g3 m& y% Q

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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