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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6049|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

5 H3 j# Z( k+ L. D

家里没有月饼模具

0 s4 l3 t5 H7 f% L

只好用冰格了

# a! d. v/ P8 e- { \/ k9 ?8 Z

上次做的露馅

6 r; w, c4 H2 g* Y5 M7 Y4 C

这次总结经验

( B7 y, R# u+ B1 j$ j! |4 U _

再做一次

( ^4 C+ q3 i9 p; W# h! n

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

. O N, l" V6 S7 V8 I+ N

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
- a1 D1 N$ v$ ?4 @

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

' \) M" f2 K$ H! }/ L8 j

 

" R, H7 a6 Z( H* o0 C8 u

 

# g1 Z9 q I" d" ^* [9 I

 

* u& z" c# l' ?' }9 h9 }

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

2 |/ t' g+ c4 P, Z# Q

爱屋

4 z: ^% R- C' ]- g7 e- T

用白芸豆

! L4 D$ u* S3 b9 a

超市有卖、

p* k- \0 v6 r4 x1 P6 r& \

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
: [, V5 U5 G, c+ k. M

我这个里面是豆沙

* u O( K, o7 g0 n6 y

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

1 D' i" U" s% X& Y4 X* J) [1 o$ }

 

; @% P( | T- `3 ?/ O ^% a

 

7 p. A8 R" ]" \, i0 l, X; Q. j6 _; t

 

) l* c- T. p# Q9 b; X

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
% S. j$ P& T" i1 _8 k7 `

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

0 J1 O9 [, S) j0 t6 x3 J5 |

工艺没有那么复杂

$ T8 f* w$ K1 `5 K

就是把芸豆煮熟了碾碎了

8 R* Z. y, c+ A3 _, W* B. m+ l

把豆沙馅包里面就成了

7 i8 W1 {. h- }' G. W

需要造型的用模具套一下

9 h" k& ~6 I, D, Z$ w

我没去芸豆皮

; L+ Y* D N4 H/ u$ v( [

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
7 [" l3 L; y7 K- ~

落花

- m6 h8 Z" y0 R

我们吃芸豆糕

$ {+ r2 {$ ~4 W1 H: ^& ^0 U

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
' ?# }$ ^1 r* X( A

工艺没有那么复杂

" c$ [- [; g+ q+ o3 w9 M! l1 p

就是把芸豆煮熟了碾碎了

3 V: A( u3 Y% p: I

把豆沙馅包里面就成了

$ i2 n* d' P- q# r, t3 q7 z" m

需要造型的用模具套一下

% W$ Q0 ~* ~3 _, s# ~4 l/ v# E5 [

我没去芸豆皮

0 \. {+ A: ^ w% r3 j

直接用粉碎机粉碎了

: _; a' E" n, U" f4 I; j' ]

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
, n, o+ C4 b' l) {

 

; |; x) \5 g4 d

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

: @4 E5 t8 F$ @- ^' x4 y

您老是了解历史的

# m) p6 f8 p! p/ g% d; D w) V

过去走街串巷的小食品

i* a) K( U* @$ u0 N9 K5 a2 J

后来变成了宫廷食品

- L1 w" E7 L2 G; Y# p+ {

您就是想让人家工序复杂也困难呀

; g6 q! z$ }9 `& b8 n& i& c

穷人家哪有那条件复杂呀

7 c5 ?5 D6 i7 A9 g. o

如今儿咱们自己个儿做

0 ~6 j* d8 J6 M6 t. e

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
& j9 ~+ A& ~& C) e4 E9 \- _

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

# J* A. }! r% j4 m2 q8 A8 H: g7 p

老礼老师

9 }- Y m" E: E& v' m

您也好琢磨吃呀

* p3 u- y, J9 s# g# a

蒸也成 煮也成

0 [! K. i P6 U8 D, o ?" X

目的就是把芸豆变烂变成泥

" b, I) @! s S9 l1 R w! I

只要达到目的了

+ s3 e/ p! j6 q- } B

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
. P! j8 R0 {# W( T4 O

工艺没有那么复杂

: S7 i3 G9 {9 M* L3 {

就是把芸豆煮熟了碾碎了

$ k4 o$ X) Q. ]* ~! j" O6 @

把豆沙馅包里面就成了

1 _; _- m6 ?$ l

需要造型的用模具套一下

- B5 z0 H; \6 b# f7 e2 d( G

我没去芸豆皮

2 B/ I8 ?7 i$ k. e1 x# K0 i$ x

直接用粉碎机粉碎了

6 \# K8 s( ^+ D7 y! }

 

" l0 o6 `. Q7 k/ K+ a- r

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

+ e/ L. r3 ?; P+ e: n3 U

 

- y; Q; [* _7 W9 F, z

 

' V4 ~: f* m4 b8 C+ v7 z

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
$ s% i+ q }. l$ d, _

爱屋

0 H' A) D- m' v% W( c. R

用白芸豆

; f8 l% l. N) F$ Z

超市有卖、

3 ?: {. }4 J' ~. E. j5 _

需要提前泡一宿

5 i9 d* z. t& v, l6 z5 _) S5 y) o1 _

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

6 S( k. W" y, F1 F

芸豆泡一宿

6 f& I' E, b2 |1 `; R

然后再煮

5 j* V3 Z9 T! M! w, {8 S

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

; s6 a1 Q& Z T8 X* m: x6 A- Q

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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