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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6036|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

6 f6 G- W6 T( j& Q! B5 N" i

家里没有月饼模具

$ B8 w# W7 c! H9 w) N5 ]

只好用冰格了

5 U+ b9 ?0 j% k4 D4 }0 @) `

上次做的露馅

1 N3 I2 m+ f9 E$ L1 S# n1 h

这次总结经验

( |7 g( g2 F! j" Z- s

再做一次

9 G' f4 B. y4 r6 v! ?$ S2 _" p2 S

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

( ] B8 @" H" U, a! Y) I2 u8 G4 _: }

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
& u( O7 M$ k/ S2 ?

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

$ x. {0 |' @2 _6 u" h2 G* y. H9 {

 

& |6 m' }) W9 L/ }2 P) J

 

& E2 x0 r! B/ A; U8 k" ^2 d

 

8 `+ D, X1 R0 l! m7 f) Y _

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

( l! E+ ?* b7 c n3 Y

爱屋

) E5 I. p6 H5 y' F8 Y9 E

用白芸豆

7 B3 y% w0 L0 U" Z! q5 y

超市有卖、

+ v/ t d6 ?0 }4 B! C) J, q

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
) U& ~- l A0 T

我这个里面是豆沙

8 ]1 }2 S: n3 D6 }0 D

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

: ?2 g( U: G+ g0 V. i8 z8 n5 t

 

+ y% J4 u' X* L5 [

 

8 N) E1 L9 r; l, y" [6 o& m. y4 z

 

* k' d9 d& H: D5 ^4 i

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
9 d/ j, l6 h8 |7 m9 r

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

3 s/ N' X3 S0 E! q% D

工艺没有那么复杂

( d K- @& l. D. g9 [

就是把芸豆煮熟了碾碎了

- H7 z9 a' B8 S

把豆沙馅包里面就成了

9 u9 R4 w$ {7 O; H# I

需要造型的用模具套一下

& @: X* t9 N. ?" w/ a6 O9 s: `9 Z

我没去芸豆皮

3 Q9 m# e) |7 | w8 A# |, N( ~

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
; x+ Z' P; @& ]& [ w* T. e! U) N9 ~

落花

2 H$ y! y' ?6 g& k0 i- e7 O0 c

我们吃芸豆糕

" R0 n# ^& V$ c3 A

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
. _3 ^! z0 P& M3 D4 \& v; H4 N

工艺没有那么复杂

7 y# X4 ]1 t9 Q2 l( l) a9 O

就是把芸豆煮熟了碾碎了

. g- p! M% B* a: T) ]

把豆沙馅包里面就成了

& z: K" G! C5 N1 |5 ~' O

需要造型的用模具套一下

8 v2 O" d( o7 O5 T& k( `8 A

我没去芸豆皮

2 n1 U- U- J1 l7 z6 V. ^

直接用粉碎机粉碎了

c: ^& C% h2 q: v3 f/ d" j" K9 m5 Z

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
' O& _# i$ _6 h

 

! r/ J1 G2 B* {. q7 s/ J- }

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

5 e% C" B0 T6 I, {7 @

您老是了解历史的

6 J& Q: \2 b7 I6 K9 ]

过去走街串巷的小食品

6 n' t4 L1 w: j1 X& x2 \+ t6 c

后来变成了宫廷食品

' ]4 J' o7 j! E5 ~; U6 z1 o, s

您就是想让人家工序复杂也困难呀

/ e3 r* ] U3 @5 _( {

穷人家哪有那条件复杂呀

3 o4 B( V2 r3 L# T0 J/ Q

如今儿咱们自己个儿做

( n$ @7 C% P- h1 ^5 a, F

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
; b1 I0 g6 _$ o3 L

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

1 H2 O* s, e; T) y+ H

老礼老师

2 l0 G u6 z) B8 k" r

您也好琢磨吃呀

1 ?1 V! P# N$ B2 l5 z! k3 a/ _9 O

蒸也成 煮也成

b3 M) @. R2 }* P

目的就是把芸豆变烂变成泥

: b" r* Y6 a/ t$ N- Z$ x8 ^

只要达到目的了

* e; J) u! _ i, c, V9 {0 y

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
3 N8 Z4 O1 {# j; o$ Z

工艺没有那么复杂

( f1 X' K2 T5 A+ Q1 c8 c% K8 k

就是把芸豆煮熟了碾碎了

2 W$ C: k" `" g) Q- d1 D

把豆沙馅包里面就成了

$ [8 B3 d8 i, Q. Z% s6 @5 m- Y

需要造型的用模具套一下

, x1 U, J8 m# a( K% t$ O& E) E

我没去芸豆皮

) W5 O$ S& ^6 g7 H) J

直接用粉碎机粉碎了

. F5 |7 K) ?$ N \* b

 

3 h' v7 x' ^9 z) n

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

( M, [9 o& g/ L: W3 `" L! F

 

- ?$ u3 t) r {

 

$ c7 i* i1 m9 {8 g4 j8 L

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
4 S9 }1 t2 U* \" l8 L) ~+ f

爱屋

7 R( [; O7 s0 v' U

用白芸豆

) K2 w4 _6 N4 |$ z- v. D

超市有卖、

% i! @1 w* K( i! i- @

需要提前泡一宿

* x$ V/ b8 [8 V

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

0 I; e* _ F+ p9 F: Q# H" l

芸豆泡一宿

, O: f9 ~: ~: \. { S2 f# r3 L

然后再煮

5 K! g9 N, C. K: F

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

5 t$ D' z) }0 H7 B2 M/ B# t4 L* X* i

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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