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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

; R' f R N: g- |7 V3 K& \$ u! U

家里没有月饼模具

0 J5 I4 f! u! g) [. v5 [8 Q8 C

只好用冰格了

7 g$ z" R# v# N& b4 r: i6 I, V

上次做的露馅

) z$ ~/ m' H3 F# K H9 J

这次总结经验

" W/ V2 ~, Z( h2 w, g

再做一次

; |. ?, d! M4 P1 X0 F+ T

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

0 u2 v! _3 p) R

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
& |4 t! A% \; Z, r

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

+ h- z/ l4 `: y1 Y' D. o

 

' y1 d' \7 g `9 }

 

# }% i' m4 q: F7 ? ^- e

 

, z t4 F i6 H

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

* h4 j* J2 B1 D! y. S5 ^

爱屋

3 e5 B, r0 T* I U1 @ a, \

用白芸豆

) }. f2 q: {% z

超市有卖、

3 `6 Y' T* d7 i. u8 b

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
/ p/ E5 S1 b" X& j1 I' q4 P

我这个里面是豆沙

" ~9 x- e% K/ C! t- S# {! r" y8 f

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

9 _3 ?6 `: K9 `0 @

 

: U- ? h$ h' \+ M) E( G2 _" E% k

 

0 Q A% x# A; W4 g$ f

 

, C F) K( X' V: m A! [

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
; r/ n, P; U8 y+ D, J1 z8 ]* L

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

& _/ _& M q7 F$ o& K

工艺没有那么复杂

5 E" [& c3 g; l7 o

就是把芸豆煮熟了碾碎了

6 ?. n9 l& T# J$ J y8 \

把豆沙馅包里面就成了

0 N% ?- V' z+ N/ c- C

需要造型的用模具套一下

" j9 r# B* R5 H" k

我没去芸豆皮

) P3 X4 W7 ~( `* y+ w

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
, }$ A6 x. P& C4 Z

落花

* g: ?0 s/ Y: I% i, `! K

我们吃芸豆糕

# Z* g6 u7 P# s) m `! `0 Y

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
/ ~2 K4 y( v8 K1 h

工艺没有那么复杂

; F9 |3 ^2 m& [6 W6 X3 {

就是把芸豆煮熟了碾碎了

) p+ E' V' N; C' }; g# ^2 L( S

把豆沙馅包里面就成了

- d; Y; i& ]) ?! ~4 }/ e& h6 M

需要造型的用模具套一下

" Y; q4 |1 |" \: K3 A+ }

我没去芸豆皮

- d6 g& Y: I. g% }7 q' A

直接用粉碎机粉碎了

9 ?& [. ^+ b; k; `. n, p

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
$ a' m, Y' \1 c5 r) P

 

5 I4 n+ ~. t [! O

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

0 Z! b. L* x( e

您老是了解历史的

: n, J+ y% D/ _/ f, `: I

过去走街串巷的小食品

0 A) {0 ?5 A8 j: m9 C+ K" s

后来变成了宫廷食品

! m3 k A. C! w& P5 i1 Z

您就是想让人家工序复杂也困难呀

1 ~9 L, V3 T* B5 G8 d/ e& x

穷人家哪有那条件复杂呀

3 n: d8 e) U) ^" r K

如今儿咱们自己个儿做

, [$ w- Q! I, w' X) w! m) s7 D/ f

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
% b- K* J3 {5 P

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

/ ~( v: O3 f3 N8 [: j4 e6 Z" y9 N/ ]

老礼老师

- h# {4 T% }# H$ B; g# W. o) y

您也好琢磨吃呀

- j3 `9 }5 J& C/ P8 E4 b) M; c3 ~

蒸也成 煮也成

) Q/ d3 `4 Z1 m% Z* Q8 x' }

目的就是把芸豆变烂变成泥

* Z* X W$ v& V' X0 D( R

只要达到目的了

, ?3 c: H. i7 ?' j: M

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
4 u# C9 ^7 y9 S- y

工艺没有那么复杂

: x3 d0 A, _7 T; R6 [+ g9 n6 `

就是把芸豆煮熟了碾碎了

9 R, w& z, |" d; G6 b; E

把豆沙馅包里面就成了

3 n6 x1 y% L4 D2 {! I( T' x' v$ V

需要造型的用模具套一下

% H& ]- ]) T( u0 [- E% X: ~

我没去芸豆皮

' g" Z: v2 P% W7 e# P0 h

直接用粉碎机粉碎了

4 D6 e- D5 W1 s4 e

 

9 o* W( V1 ?; X6 j

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

% l1 m$ `9 A) e6 L$ M; `

 

# P' T3 h/ d" `& G# A, U' V( ]) h

 

' H# Q5 ?2 ]! Q$ m

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
& u5 k& q9 n$ N2 s0 O$ z- c9 _- k

爱屋

* z" C; N. I( n

用白芸豆

8 D* G/ t! c+ ~( f( }! z

超市有卖、

( }$ {- t/ B ?1 j0 C2 B5 m$ I

需要提前泡一宿

5 z! g* {) \$ C9 z0 D0 Z- v( @7 ~

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

4 q* ^. \; Y: ~6 O9 V1 ]

芸豆泡一宿

1 U1 T& d5 w" X2 y

然后再煮

. X/ S1 _7 C# V( r

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

C" z# `6 B' j, q6 J

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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