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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

5 ^: U7 R' L3 R' X+ k4 n$ E

家里没有月饼模具

3 L, a+ H' i5 _/ u( S7 L* a

只好用冰格了

7 y& K( E6 Z! S: n. I5 z& l% B

上次做的露馅

& _( N5 A" ~% Z; a, N3 p

这次总结经验

( U8 I! l5 M' p/ c, G D

再做一次

6 B: |5 [, p4 ]& L

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

' n8 Z9 X, W3 g) u% z* T

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
' w! A" U! e# c' S+ O- S

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

/ P3 R" _8 D% ~) i1 V

 

! D% o8 i! _) s$ P. E+ E* E H

 

) g w6 ?+ ]& P" Q

 

& z- v) p/ H1 [$ D) |3 z% t

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

3 {) \+ J' X r, ^* r1 r6 G, s/ A$ o

爱屋

( V r$ D1 ]) e8 b8 ~

用白芸豆

* G$ ^( c3 E) Z& C

超市有卖、

9 W" Z, m2 H& W

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
; s7 P+ b0 q* C. c

我这个里面是豆沙

: s K x' L' J4 n! m

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

" X( H9 Y6 s( T- p" V( ~: Z

 

/ n# B4 U" t; ^* ]

 

" D+ }) H4 b9 ]9 d2 l; \

 

% ?6 U3 U" T+ w% w3 D' u

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
9 d& S. ~# E/ \2 D/ I2 {

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

/ z3 Q; X" L2 \/ e$ W0 ~

工艺没有那么复杂

- N' m2 N( ]3 @

就是把芸豆煮熟了碾碎了

( C. Q9 g ?% a' `

把豆沙馅包里面就成了

4 V; {$ ~1 r& H+ }1 r) q

需要造型的用模具套一下

& L6 t2 g J! d5 G: ?

我没去芸豆皮

3 i5 V1 K+ o. }& t% L$ ^; K/ N3 v( P

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
9 P8 Q& {% y' c5 ]6 |' ^

落花

* v( M$ c4 z: o6 ]$ ~$ X

我们吃芸豆糕

$ G0 f8 k! L% _9 C

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
% ?# U; E9 k/ ^& S' z' j

工艺没有那么复杂

0 o, s/ D2 [; t3 D

就是把芸豆煮熟了碾碎了

$ t0 S7 @$ h9 _$ C3 J K0 `

把豆沙馅包里面就成了

7 t0 I3 y& ~3 J4 X) \& i$ N

需要造型的用模具套一下

5 n& h7 i5 h# C! ]& Y, ]- V3 s

我没去芸豆皮

$ ]5 d; u- j# L6 y7 E: d4 M

直接用粉碎机粉碎了

$ i- X. s) n+ v4 r

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
0 e8 D3 A, W5 M

 

8 ?9 T4 O9 G- V; {

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

, k0 d/ b" {7 v+ e0 k

您老是了解历史的

9 [- l2 N6 x0 G# [* G

过去走街串巷的小食品

# a& J! s/ p: C6 z6 U7 X

后来变成了宫廷食品

% O8 E1 {% m3 s2 K( R

您就是想让人家工序复杂也困难呀

% A% q7 w& E& F+ _

穷人家哪有那条件复杂呀

+ W5 ^; Z3 y$ h3 v7 e: C$ K0 d8 q- l

如今儿咱们自己个儿做

6 O, W- b- h" D" |

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
8 |5 O# P/ @0 u2 S( J$ t

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

' r+ L7 t/ \$ Q

老礼老师

3 ~9 c9 b9 c0 r: `! \# K

您也好琢磨吃呀

0 l. F9 Z8 b/ o# C9 [2 X

蒸也成 煮也成

8 n7 \4 C0 v$ {# F4 q. J

目的就是把芸豆变烂变成泥

, G& z" w* s" j+ M9 b3 T6 z

只要达到目的了

2 K: N7 ^9 l3 b$ o

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
: R- j) H5 e2 t2 _" s4 m9 R

工艺没有那么复杂

! K4 Q# ]" s: S" G8 e7 H8 T

就是把芸豆煮熟了碾碎了

$ c" x% m$ s. o% ^

把豆沙馅包里面就成了

# @& v# r. H; Z g8 S

需要造型的用模具套一下

% {6 }& m t9 c4 h: x4 N" h' q+ \, s) H

我没去芸豆皮

9 u, _/ u# o1 b* W5 N% r/ Q6 f' f

直接用粉碎机粉碎了

% E& {0 }8 V& h# d

 

+ r; M& f t _# f$ N0 z7 N. ^& S5 C

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

+ y, a. K8 Y; P. f( A

 

) k" n# H( v, |% q$ e- b6 m

 

# i, ]5 K& h% I# ^( X

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
; G- c a, s3 y# i/ E; X8 Q

爱屋

# @3 ~7 h2 ]) N$ a) k* N

用白芸豆

5 U8 P& N& ?9 H) c

超市有卖、

* J/ `4 X4 Q7 E/ r

需要提前泡一宿

* @( R4 L6 D* H( s" [, u

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

# p2 s! ]8 \) E: j1 [# G/ B

芸豆泡一宿

( R: C5 Y& A ^. g1 k

然后再煮

9 S% o& b& a9 S! ]1 K0 u+ _. g, N/ Q

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

" @. M$ v# O* V9 j, K/ Y% R2 ^2 ^8 I# ]# E

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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