|
/ g! [+ Y/ _1 A' J8 `, C5 D# f 天气炎热，食欲严重降低，晚上到家，母亲问想吃什么，不成吃面吧。自打入夏以来，麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场，实在的吃腻了，忽然见母亲新买了茄子，遂心血来潮，想吃茄丁面，慎重起见，请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子，请教做法，大概都是一个意思：
0 a: P3 X4 B! h* J% S
1、肉丁，肥肉3成，瘦肉7成，煸，煸好后把肉取出待用。 ( \' o) W5 w0 \0 e$ A3 J
2、底油爆大料 ( N% ~$ P( {1 _
3、放茄丁，尽量不去皮，几处特别老的地方去皮。
; G0 e& T# ]4 f6 O) P4、茄丁翻炒，软了之后，放回肉丁继续翻炒。 , w- G I. k2 D* }3 Y4 s
5、放酱油，盐，糖少许，出锅之前放蒜末儿。 R0 m7 c y: q' O
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293039301.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293079648.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
3 I5 v! G Y; X
3 p; N2 @2 `# T; b8 K& R手擀面，不多介绍了，母亲的手艺：
' n. i, r3 ^' B# k, E4 {
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293017629.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293011002.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
5 r& g5 I9 X! b* `* t2 y
0 q: f7 }, I* o& p: p' Q
工程总设计：蝎子 ( s" X4 i; @6 x7 n3 }" J8 m$ V- C
审核：老盘子 , |% ?1 s$ [# O4 n3 L2 ~ W e
监理：飞哥 * ?$ v* h* x+ l) t8 C; a
施工：老妈 5 ?* _; f3 K" Q* P) b" `: @
验收：飞哥，飞哥侄女，老妈
/ o* E' B, s, Z0 R- k; J+ D
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293089904.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
' H4 m- k* L1 O9 ] q' K( n$ t
; S0 e8 x0 T0 E- E$ K2 K
+ O. m( o' ^; g8 H5 J4 J! ~ 茄子，一年生草本植物，公元4～5世纪传入中国，西医认为，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用，可保护心血管，此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 ) q5 N0 f, m5 @" c ?
中医则认为，茄子性寒。宜夏天食用，可清热解暑，对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载：“茄性寒利，可散血、消肿、宽肠。
今年夏天，北京的天气出奇的热，受身边朋友的启发，萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云：“平生修得随缘性，粗茶淡饭也知足”，今方领悟，由于工作原因，长期的应酬，总吃不到自己喜欢的口味；且网站活动不断，馋记过度，酒肉积淤。每次回家，就想吃些清淡食物，家常便饭，方能找回“做人”的感觉。
& z1 r; L; M% u. E0 ] 说到这，想起一次和同事聊天，忽然扯到了人生，幸福，他问我：人一生最幸福的事儿是什么？不是中500万，一夜暴富，或者万人之上，唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么，就能吃上什么”，不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗？此茄丁面，原料便宜，烹制工艺简单，营养丰富，消暑去热，老少咸宜。希望网友们在工作之余，千万照顾好自己的身体，健康、快乐的生活。
' f @' o4 a+ @" S
" y1 {, k0 Q4 W q
飞哥
$ ]1 H9 [- j9 G. e9 P6 T 拍记于2009年6月11日 - ?! `# n3 ]2 J* v
农历五月十九
| 
发表于 2009-6-11 20:36:00
发表于 2009-6-11 20:41:00
楼主
此主题相关图片如下：143，山西省兵工厂制造四枚一组.jpg