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天气炎热，食欲严重降低，晚上到家，母亲问想吃什么，不成吃面吧。自打入夏以来，麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场，实在的吃腻了，忽然见母亲新买了茄子，遂心血来潮，想吃茄丁面，慎重起见，请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子，请教做法，大概都是一个意思：
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1、肉丁，肥肉3成，瘦肉7成，煸，煸好后把肉取出待用。 * g0 ^0 k* j! v& Q9 \
2、底油爆大料 6 Y5 b( N8 _ m
3、放茄丁，尽量不去皮，几处特别老的地方去皮。
^5 d& P6 ]4 |) `4、茄丁翻炒，软了之后，放回肉丁继续翻炒。 # q. W% A3 _1 a. ?" \
5、放酱油，盐，糖少许，出锅之前放蒜末儿。 3 R I# L( w: ]' \
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; Z2 F2 K( D/ e, R0 g手擀面，不多介绍了，母亲的手艺： ; b/ o z+ v5 l3 T; ?0 f
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% H$ u/ `7 h6 w# ~3 F2 o$ {! p7 F. z工程总设计：蝎子 $ |# j$ T- T7 {2 l5 e) C
审核：老盘子 : z& F/ j; t6 z) l2 Y/ N% D
监理：飞哥
6 [3 h' r7 }3 c& q3 ?5 b0 E施工：老妈 Q }/ D' |# ]# G0 z! F
验收：飞哥，飞哥侄女，老妈
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7 @1 n7 S9 ~' [' L5 ~/ m3 S 茄子，一年生草本植物，公元4～5世纪传入中国，西医认为，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用，可保护心血管，此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 ; g- K% N- c) Y
中医则认为，茄子性寒。宜夏天食用，可清热解暑，对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载：“茄性寒利，可散血、消肿、宽肠。
今年夏天，北京的天气出奇的热，受身边朋友的启发，萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云：“平生修得随缘性，粗茶淡饭也知足”，今方领悟，由于工作原因，长期的应酬，总吃不到自己喜欢的口味；且网站活动不断，馋记过度，酒肉积淤。每次回家，就想吃些清淡食物，家常便饭，方能找回“做人”的感觉。
1 s) k( \3 U ?2 ]. k+ {8 x, x8 S. m 说到这，想起一次和同事聊天，忽然扯到了人生，幸福，他问我：人一生最幸福的事儿是什么？不是中500万，一夜暴富，或者万人之上，唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么，就能吃上什么”，不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗？此茄丁面，原料便宜，烹制工艺简单，营养丰富，消暑去热，老少咸宜。希望网友们在工作之余，千万照顾好自己的身体，健康、快乐的生活。
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飞哥
. y7 s. a' L1 R" I6 i 拍记于2009年6月11日 5 ~! T& {+ e* N: t9 u& ?6 r
农历五月十九
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发表于 2009-6-11 20:36:00
发表于 2009-6-11 20:41:00
楼主
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