|
$ u( @) h1 z! X- D1 L
天气炎热，食欲严重降低，晚上到家，母亲问想吃什么，不成吃面吧。自打入夏以来，麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场，实在的吃腻了，忽然见母亲新买了茄子，遂心血来潮，想吃茄丁面，慎重起见，请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子，请教做法，大概都是一个意思：
. F; @$ c4 Q0 p" p! i0 A/ F3 x1、肉丁，肥肉3成，瘦肉7成，煸，煸好后把肉取出待用。 # [/ b- l: c: P% r7 \* l$ Y
2、底油爆大料
, v/ o; q, ~2 H3 P3、放茄丁，尽量不去皮，几处特别老的地方去皮。
8 v$ M# x5 S7 [9 a8 _" D* z$ x4、茄丁翻炒，软了之后，放回肉丁继续翻炒。
' d& d/ P( u4 B. }0 m6 A6 `7 d5、放酱油，盐，糖少许，出锅之前放蒜末儿。 3 ]/ l. k. Y4 n1 N" c' U. V1 d4 c! A( l
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293039301.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293079648.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
5 @; _4 O) u# ^. m6 z3 ^: l
& h m5 a4 D$ i* o! v$ m0 K$ r* ~* M
手擀面，不多介绍了，母亲的手艺：
+ k6 x% s8 W- _/ l8 A* S5 N, `
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293017629.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293011002.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
3 r; \+ X5 ^2 e2 H) C
5 Z' D6 E& U K6 R工程总设计：蝎子 0 g. K- Q5 v" l& U; K# r
审核：老盘子
) C! d3 b! ]8 L6 t监理：飞哥 8 y$ `; Q' \% T: W
施工：老妈 - E3 G! U% w8 B; z* m) t9 c1 v- H$ t
验收：飞哥，飞哥侄女，老妈
2 ?) C s5 H/ Q$ q9 H0 K" m
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293089904.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
, t5 R# N, N# J& Y) q! n# k* B 9 J: b! S0 \8 A9 m+ ? E% t" T) U
. b& {% Q$ P4 t) N 茄子，一年生草本植物，公元4～5世纪传入中国，西医认为，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用，可保护心血管，此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
: k) R5 R! h* h0 K. A$ ]
中医则认为，茄子性寒。宜夏天食用，可清热解暑，对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载：“茄性寒利，可散血、消肿、宽肠。
今年夏天，北京的天气出奇的热，受身边朋友的启发，萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云：“平生修得随缘性，粗茶淡饭也知足”，今方领悟，由于工作原因，长期的应酬，总吃不到自己喜欢的口味；且网站活动不断，馋记过度，酒肉积淤。每次回家，就想吃些清淡食物，家常便饭，方能找回“做人”的感觉。
6 g6 _, R7 f- j' T- D2 k" N/ q
说到这，想起一次和同事聊天，忽然扯到了人生，幸福，他问我：人一生最幸福的事儿是什么？不是中500万，一夜暴富，或者万人之上，唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么，就能吃上什么”，不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗？此茄丁面，原料便宜，烹制工艺简单，营养丰富，消暑去热，老少咸宜。希望网友们在工作之余，千万照顾好自己的身体，健康、快乐的生活。
5 O6 j8 C7 @$ E- t4 S! J5 [/ h, L* n
) Z" n" V5 K; c. y 飞哥
* \! O+ A$ u9 a" X$ M" L1 A 拍记于2009年6月11日
& y6 k( w+ v+ s+ B( |* j 农历五月十九
| 
发表于 2009-6-11 20:36:00
发表于 2009-6-11 20:41:00
楼主
此主题相关图片如下：143，山西省兵工厂制造四枚一组.jpg