% [( b; T+ v. B0 k) O& ] 天气炎热,食欲严重降低,晚上到家,母亲问想吃什么,不成吃面吧。自打入夏以来,麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场,实在的吃腻了,忽然见母亲新买了茄子,遂心血来潮,想吃茄丁面,慎重起见,请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子,请教做法,大概都是一个意思:
0 l9 P* D! ?& v( r+ h$ o6 g$ Q$ O4 E1、肉丁,肥肉3成,瘦肉7成,煸,煸好后把肉取出待用。
u8 a9 K# J2 V- H Y) C2、底油爆大料 ' h) K2 J" d/ }3 P! d6 s A
3、放茄丁,尽量不去皮,几处特别老的地方去皮。
7 _# C5 ]; g5 U, F, V, s4、茄丁翻炒,软了之后,放回肉丁继续翻炒。 ! {1 G" P. A: H- V- c5 ?$ p0 ^
5、放酱油,盐,糖少许,出锅之前放蒜末儿。
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[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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: {7 V; E; X: P2 r6 d+ g手擀面,不多介绍了,母亲的手艺: # W+ p2 ]/ Y2 x$ a
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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" `% A' u: z! N工程总设计:蝎子 ( r8 Q, [5 e- B* f7 w Y9 p0 z
审核:老盘子
2 X+ c. J+ U8 H; ?3 ?! w( Z监理:飞哥 9 d0 x( ^* S( j5 X+ c7 X/ e
施工:老妈 7 a- k: y) G% N( }
验收:飞哥,飞哥侄女,老妈
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[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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茄子,一年生草本植物,公元4~5世纪传入中国,西医认为,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用,可保护心血管,此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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中医则认为,茄子性寒。宜夏天食用,可清热解暑,对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载:“茄性寒利,可散血、消肿、宽肠。
今年夏天,北京的天气出奇的热,受身边朋友的启发,萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云:“平生修得随缘性,粗茶淡饭也知足”,今方领悟,由于工作原因,长期的应酬,总吃不到自己喜欢的口味;且网站活动不断,馋记过度,酒肉积淤。每次回家,就想吃些清淡食物,家常便饭,方能找回“做人”的感觉。
* g7 I! B5 V# U! x% R7 I: i+ Y3 _ 说到这,想起一次和同事聊天,忽然扯到了人生,幸福,他问我:人一生最幸福的事儿是什么?不是中500万,一夜暴富,或者万人之上,唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么,就能吃上什么”,不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗?此茄丁面,原料便宜,烹制工艺简单,营养丰富,消暑去热,老少咸宜。希望网友们在工作之余,千万照顾好自己的身体,健康、快乐的生活。 1 w! U5 C1 W& P/ q6 E
' N8 m/ o: H* |# U1 O6 n 飞哥 - G, Q; i' N# J
拍记于2009年6月11日
2 p z) U6 u' S* b& X0 a- i n$ M 农历五月十九
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