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) d# X# D) V& j1 {' H0 i 天气炎热，食欲严重降低，晚上到家，母亲问想吃什么，不成吃面吧。自打入夏以来，麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场，实在的吃腻了，忽然见母亲新买了茄子，遂心血来潮，想吃茄丁面，慎重起见，请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子，请教做法，大概都是一个意思：
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1、肉丁，肥肉3成，瘦肉7成，煸，煸好后把肉取出待用。
8 ^7 c) U. j) [4 t. Z5 e2 o2、底油爆大料 / g1 [0 U1 I( p' s" H3 {
3、放茄丁，尽量不去皮，几处特别老的地方去皮。
5 F) P. Y$ k/ D3 i7 M5 c% A0 m( E4、茄丁翻炒，软了之后，放回肉丁继续翻炒。 . l. n" l+ J2 ^( _9 t& H
5、放酱油，盐，糖少许，出锅之前放蒜末儿。 9 U) _- d6 f( R, [+ g0 i
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- L# U8 j0 W+ @/ v; {0 C手擀面，不多介绍了，母亲的手艺： ( m* f: g# O+ F; J/ Z- M! l6 G
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工程总设计：蝎子
! m3 V" G* ~7 f$ l/ b) I7 Y审核：老盘子 ! p, E$ B5 L+ F' i/ v) E$ Q
监理：飞哥
# h% p6 n( f: b4 ?施工：老妈
) W/ E5 Z; W) t6 _' g: i u验收：飞哥，飞哥侄女，老妈
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* j2 Y @. O# q9 c: Q 茄子，一年生草本植物，公元4～5世纪传入中国，西医认为，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用，可保护心血管，此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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中医则认为，茄子性寒。宜夏天食用，可清热解暑，对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载：“茄性寒利，可散血、消肿、宽肠。
今年夏天，北京的天气出奇的热，受身边朋友的启发，萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云：“平生修得随缘性，粗茶淡饭也知足”，今方领悟，由于工作原因，长期的应酬，总吃不到自己喜欢的口味；且网站活动不断，馋记过度，酒肉积淤。每次回家，就想吃些清淡食物，家常便饭，方能找回“做人”的感觉。
1 i' \- l, D8 d& U 说到这，想起一次和同事聊天，忽然扯到了人生，幸福，他问我：人一生最幸福的事儿是什么？不是中500万，一夜暴富，或者万人之上，唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么，就能吃上什么”，不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗？此茄丁面，原料便宜，烹制工艺简单，营养丰富，消暑去热，老少咸宜。希望网友们在工作之余，千万照顾好自己的身体，健康、快乐的生活。
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1 r3 H! O1 t; C 飞哥
~3 o: R. T8 {% R2 X7 C: F 拍记于2009年6月11日 ' W5 J. H4 @$ q8 F; |8 ?& T
农历五月十九
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发表于 2009-6-11 20:36:00
发表于 2009-6-11 20:41:00
楼主
此主题相关图片如下：143，山西省兵工厂制造四枚一组.jpg