4 q: v3 G7 R9 F) q# j% x, G5 ~0 f
天气炎热,食欲严重降低,晚上到家,母亲问想吃什么,不成吃面吧。自打入夏以来,麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场,实在的吃腻了,忽然见母亲新买了茄子,遂心血来潮,想吃茄丁面,慎重起见,请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子,请教做法,大概都是一个意思: 2 z# d0 |0 P) K4 J, u4 F7 d
1、肉丁,肥肉3成,瘦肉7成,煸,煸好后把肉取出待用。 / x# G3 \1 G2 [2 J: G
2、底油爆大料
3 d8 B! p4 w! r5 j! K3、放茄丁,尽量不去皮,几处特别老的地方去皮。
5 U* L! Y! {8 L, @: A: p2 H4、茄丁翻炒,软了之后,放回肉丁继续翻炒。 M7 W& G; M' O L; [
5、放酱油,盐,糖少许,出锅之前放蒜末儿。
2 S! Q1 b3 X+ m K* @
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
! G7 s3 I! \9 @! r; X, E5 A; E5 O4 H
& {+ E$ v% y0 R3 y手擀面,不多介绍了,母亲的手艺: " F1 W7 G2 m: j# [
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
( `5 m' ]4 M% e: z4 A7 J ) N( w' x& l" L, I9 ?: ~+ M
工程总设计:蝎子
/ B! E n- g7 S9 P: U1 e审核:老盘子
- n8 R3 r/ Z- Q) P, A监理:飞哥 8 u% B( j, Z( E* x/ W( p
施工:老妈 3 Q2 C8 D4 i/ }- K0 B3 N( ]
验收:飞哥,飞哥侄女,老妈
/ L( D2 [. D( G! ]8 w8 i, n
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
! S; \# i4 H9 V8 ~' H; C& ^
1 }& u) `" l8 o& n 6 v6 w9 G. ^7 v- z# h7 B& t, F
茄子,一年生草本植物,公元4~5世纪传入中国,西医认为,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用,可保护心血管,此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 8 `9 V6 o/ r" }/ @3 [1 m/ y+ Q
中医则认为,茄子性寒。宜夏天食用,可清热解暑,对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载:“茄性寒利,可散血、消肿、宽肠。
今年夏天,北京的天气出奇的热,受身边朋友的启发,萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云:“平生修得随缘性,粗茶淡饭也知足”,今方领悟,由于工作原因,长期的应酬,总吃不到自己喜欢的口味;且网站活动不断,馋记过度,酒肉积淤。每次回家,就想吃些清淡食物,家常便饭,方能找回“做人”的感觉。
' @; e' `$ H. H3 Y) k 说到这,想起一次和同事聊天,忽然扯到了人生,幸福,他问我:人一生最幸福的事儿是什么?不是中500万,一夜暴富,或者万人之上,唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么,就能吃上什么”,不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗?此茄丁面,原料便宜,烹制工艺简单,营养丰富,消暑去热,老少咸宜。希望网友们在工作之余,千万照顾好自己的身体,健康、快乐的生活。 # R, r! A$ `4 _
Q2 Y) T+ V3 G4 N% }- X L
飞哥 2 [0 L2 [& W( m4 `4 }# f5 c
拍记于2009年6月11日 7 f1 m3 o- W* |8 e6 z4 y# E
农历五月十九
|