3 }9 a/ p$ k/ {! d 天气炎热,食欲严重降低,晚上到家,母亲问想吃什么,不成吃面吧。自打入夏以来,麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场,实在的吃腻了,忽然见母亲新买了茄子,遂心血来潮,想吃茄丁面,慎重起见,请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子,请教做法,大概都是一个意思: 8 o, V t1 s% f4 ^: G! r+ L
1、肉丁,肥肉3成,瘦肉7成,煸,煸好后把肉取出待用。
& N0 ]* N$ \) f3 o3 R2、底油爆大料 + W$ {% R0 _( |3 g% E. I# M
3、放茄丁,尽量不去皮,几处特别老的地方去皮。
8 ?) L. D9 U* k; b7 N) x. i4、茄丁翻炒,软了之后,放回肉丁继续翻炒。 / i2 e0 R0 ]; ^8 E$ t8 ^1 `2 l! y) D
5、放酱油,盐,糖少许,出锅之前放蒜末儿。 8 H$ a" ]1 ?$ ~' h) g1 j+ J
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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3 ~+ f n8 b! @9 y6 ^0 V5 f$ Z手擀面,不多介绍了,母亲的手艺: . [5 _* x) N8 d2 k0 t* ]6 j# K
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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工程总设计:蝎子
+ ], Z, F P& s! a# M4 |审核:老盘子
. ]8 @8 d7 B$ k" Q. e& D. |监理:飞哥 + u: Q, ~% q/ A& T- d
施工:老妈
: U% g7 B* U- u% n6 y验收:飞哥,飞哥侄女,老妈 ) p& \( r/ G5 e$ K+ O0 z% y
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/ f) V' G* Q& v) S3 N- V- y1 { 茄子,一年生草本植物,公元4~5世纪传入中国,西医认为,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用,可保护心血管,此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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中医则认为,茄子性寒。宜夏天食用,可清热解暑,对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载:“茄性寒利,可散血、消肿、宽肠。
今年夏天,北京的天气出奇的热,受身边朋友的启发,萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云:“平生修得随缘性,粗茶淡饭也知足”,今方领悟,由于工作原因,长期的应酬,总吃不到自己喜欢的口味;且网站活动不断,馋记过度,酒肉积淤。每次回家,就想吃些清淡食物,家常便饭,方能找回“做人”的感觉。
/ T' [4 y1 y& ^8 k, N3 b9 b1 F 说到这,想起一次和同事聊天,忽然扯到了人生,幸福,他问我:人一生最幸福的事儿是什么?不是中500万,一夜暴富,或者万人之上,唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么,就能吃上什么”,不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗?此茄丁面,原料便宜,烹制工艺简单,营养丰富,消暑去热,老少咸宜。希望网友们在工作之余,千万照顾好自己的身体,健康、快乐的生活。 * M" J, K; @0 K: I F8 h
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飞哥
. d: _* a( |- e1 f, a4 \/ | 拍记于2009年6月11日
: w# T; l3 s: q5 o% y2 H' {: R9 Z 农历五月十九
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