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天气炎热,食欲严重降低,晚上到家,母亲问想吃什么,不成吃面吧。自打入夏以来,麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场,实在的吃腻了,忽然见母亲新买了茄子,遂心血来潮,想吃茄丁面,慎重起见,请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子,请教做法,大概都是一个意思:
4 C x' t( Z+ ~0 C" I0 r- E1、肉丁,肥肉3成,瘦肉7成,煸,煸好后把肉取出待用。
! w" N" E6 ?- S2 f# {" i/ H2、底油爆大料 & H4 Z. Z3 h4 ~( S$ H
3、放茄丁,尽量不去皮,几处特别老的地方去皮。
# R& J+ Z' |% j/ ~2 S4、茄丁翻炒,软了之后,放回肉丁继续翻炒。
: S' f. C4 D8 \4 G, V0 x5、放酱油,盐,糖少许,出锅之前放蒜末儿。
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[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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手擀面,不多介绍了,母亲的手艺: 9 E/ v3 g1 g6 i1 w! ~- K
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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& ^5 d; l/ U$ s( b# J9 y3 g1 R9 _工程总设计:蝎子 , a2 s- L/ H) l. y( `) _
审核:老盘子
+ o2 F1 L3 j* a监理:飞哥 ) Z+ C2 W4 |. o
施工:老妈
m w2 P- E g3 {5 [; _; d7 }0 K# A验收:飞哥,飞哥侄女,老妈 9 ~. Z9 z* f! | w) \
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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( n$ z* X2 q3 ?2 K2 o8 ]7 N
% ?) J8 @ O$ _) w7 s; p 茄子,一年生草本植物,公元4~5世纪传入中国,西医认为,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用,可保护心血管,此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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中医则认为,茄子性寒。宜夏天食用,可清热解暑,对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载:“茄性寒利,可散血、消肿、宽肠。
今年夏天,北京的天气出奇的热,受身边朋友的启发,萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云:“平生修得随缘性,粗茶淡饭也知足”,今方领悟,由于工作原因,长期的应酬,总吃不到自己喜欢的口味;且网站活动不断,馋记过度,酒肉积淤。每次回家,就想吃些清淡食物,家常便饭,方能找回“做人”的感觉。 ; q6 [) t3 ^2 i
说到这,想起一次和同事聊天,忽然扯到了人生,幸福,他问我:人一生最幸福的事儿是什么?不是中500万,一夜暴富,或者万人之上,唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么,就能吃上什么”,不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗?此茄丁面,原料便宜,烹制工艺简单,营养丰富,消暑去热,老少咸宜。希望网友们在工作之余,千万照顾好自己的身体,健康、快乐的生活。 4 M. I- \. K! V1 F
9 i# p. N3 ^) C6 n- d, K q 飞哥
5 O% B5 D) J! U+ ^+ X0 f) G 拍记于2009年6月11日
% k, f4 ^( G4 X9 b; e) n 农历五月十九
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