设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › [原创]夏日消暑饭食之茄丁面
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 17333|回复: 46

[原创]夏日消暑饭食之茄丁面[含5P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
飞哥
发表于 2009-6-11 20:36:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  # ^ o) n; e7 A

 天气炎热，食欲严重降低，晚上到家，母亲问想吃什么，不成吃面吧。自打入夏以来，麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场，实在的吃腻了，忽然见母亲新买了茄子，遂心血来潮，想吃茄丁面，慎重起见，请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子，请教做法，大概都是一个意思：


* B" \/ X" D. L7 W- `

1、肉丁，肥肉3成，瘦肉7成，煸，煸好后把肉取出待用。

# ^) v7 O: P" F9 V: H

2、底油爆大料

$ x1 O! [, ^1 a; _7 D$ a7 T

3、放茄丁，尽量不去皮，几处特别老的地方去皮。

8 w& Q( k. B: w& ~% h N

4、茄丁翻炒，软了之后，放回肉丁继续翻炒。

- O" ^3 D% A- ~/ \6 a! q

5、放酱油，盐，糖少许，出锅之前放蒜末儿。

! ^0 N6 w2 K: D% M- M

[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

[原创]夏日消暑饭食之茄丁面


5 B6 z5 O$ R! O; C! G0 g

 

" k4 U3 J7 e$ Z# w) ]

手擀面，不多介绍了，母亲的手艺：

, N! E" i+ _7 P6 m( `2 D0 h

[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

# h. R; ]9 [' z2 W% i5 j


 

/ ^+ u7 q( M3 C: z. ]

工程总设计：蝎子

# Y1 ]2 l1 E3 _6 e _9 u

审核：老盘子

! `8 O5 b! x$ F! f+ q X( o& M

监理：飞哥

4 }5 H* I9 @2 B/ P

施工：老妈

; c, B% s6 \' P

验收：飞哥，飞哥侄女，老妈

6 n& r; o+ ?1 K% \1 f" D4 {

[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

' z+ N L* |: m! x) L5 l

 

9 C, u* ^% w" u x9 k) w7 _! a+ I

 

6 w* t: L; t, u% @; Y0 \3 p0 Z

  茄子，一年生草本植物，公元4～5世纪传入中国，西医认为，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用，可保护心血管，此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

- d" y8 [8 P4 W$ ^# p4 R: y) T


      中医则认为，茄子性寒。宜夏天食用，可清热解暑，对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载：“茄性寒利，可散血、消肿、宽肠。

  今年夏天，北京的天气出奇的热，受身边朋友的启发，萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云：“平生修得随缘性，粗茶淡饭也知足”，今方领悟，由于工作原因，长期的应酬，总吃不到自己喜欢的口味；且网站活动不断，馋记过度，酒肉积淤。每次回家，就想吃些清淡食物，家常便饭，方能找回“做人”的感觉。
  

4 C; _" Z' {! _& O; Z+ D2 U9 y5 y

   说到这，想起一次和同事聊天，忽然扯到了人生，幸福，他问我：人一生最幸福的事儿是什么？不是中500万，一夜暴富，或者万人之上，唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么，就能吃上什么”，不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗？此茄丁面，原料便宜，烹制工艺简单，营养丰富，消暑去热，老少咸宜。希望网友们在工作之余，千万照顾好自己的身体，健康、快乐的生活。

7 _1 X/ n8 z! c6 u



 

% A' K$ m |, O$ y

                                   飞哥

; t# G. X/ j' S2 C1 r! x

                                   拍记于2009年6月11日

" D5 f) X2 V5 v

                                   农历五月十九



回复

举报

蝶舞
发表于 2009-6-11 20:41:00 | 显示全部楼层

验收：飞哥，飞哥侄女，老妈

7 r" X* r9 V) k) e/ @

 呵呵～～，飞哥光管验收，下回验收不知能否叫上我！！我验收完了还管刷锅啥的～～，呵呵～～

- u( {6 c( f4 o- t4 {

 

回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2009-6-11 20:42:00 | 显示全部楼层
幸福！
回复 支持 反对

举报

飞哥
 楼主| 发表于 2009-6-11 20:43:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用蝶舞在2009-6-11 20:41:00的发言：
) t# Z" d5 O/ ^( d

验收：飞哥，飞哥侄女，老妈

1 i# W! z: w; S3 ~, C

 呵呵～～，飞哥光管验收，下回验收不知能否叫上我！！我验收完了还管刷锅啥的～～，呵呵～～

) S* C" C' d N* i; U$ w0 w X

 

. O: x0 B$ [ u, g8 O9 s4 P

磨问题地！

回复 支持 反对

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-11 20:46:00 | 显示全部楼层

哈哈  有口服 

3 ~6 B9 ~4 J4 t. Z/ t$ c( L

 



回复 支持 反对

举报

琉璃阁
发表于 2009-6-11 20:46:00 | 显示全部楼层

休闲、自在.还有时间琢磨吃。

回复 支持 反对

举报

WIKY
发表于 2009-6-11 20:48:00 | 显示全部楼层

看的我又饿了

D5 o6 ]1 {$ ^4 Q; G! Z ]+ b

周末的时候我也要吃茄子面～

回复 支持 反对

举报

羊杂碎
发表于 2009-6-11 20:52:00 | 显示全部楼层
每次吃完茄丁面我都把曾经的人生片段回味一番，然后.......................去刷碗。
回复 支持 反对

举报

WIKY
发表于 2009-6-11 20:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊杂碎在2009-6-11 20:52:00的发言：
每次吃完茄丁面我都把曾经的人生片段回味一番，然后.......................去刷碗。
7 l' T) f+ v& a. I

最后你发现，茄丁面就是你的幸福，哈哈哈哈～～～～

回复 支持 反对

举报

羊杂碎
发表于 2009-6-11 21:04:00 | 显示全部楼层
幸福在哪里呀？幸福在哪里？幸福在那.......这时候一个茄子掉下来砸在我的头上，于是世界上有了万有引力定律。俺进了科学院，挣了好多钱，想吃茄丁面就吃茄丁面，原来这就是幸福
回复 支持 反对

举报

元大都
发表于 2009-6-11 21:06:00 | 显示全部楼层

来点实惠的吧！啥时候组局？

回复 支持 反对

举报

飞哥
 楼主| 发表于 2009-6-11 21:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用元大都在2009-6-11 21:06:00的发言：
8 J+ a1 A; p7 {9 H! j

来点实惠的吧！啥时候组局？图片点击可在新窗口打开查看

7 s9 d u }9 r0 C4 e+ [

大都督牵头吧

回复 支持 反对

举报

蝶舞
发表于 2009-6-11 21:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用元大都在2009-6-11 21:06:00的发言：
0 Q) J/ O3 n6 R. H

来点实惠的吧！啥时候组局？图片点击可在新窗口打开查看

3 c: _: J; S8 N3 O( j

这个我喜欢～

回复 支持 反对

举报

羊杂碎
发表于 2009-6-11 21:07:00 | 显示全部楼层
当卖完100个鬼谷下，就开席。
回复 支持 反对

举报

食烟火斋
发表于 2009-6-11 21:42:00 | 显示全部楼层

回复：（飞哥）给茄丁面加个佐料


回复 支持 反对

举报

飞哥
 楼主| 发表于 2009-6-11 21:54:00 | 显示全部楼层

哈哈，好东西，醋还有这么多讲究啊。

回复 支持 反对

举报

nelv
发表于 2009-6-11 23:32:00 | 显示全部楼层
 又开始馋人了，哈喇子都止不住了。。。。。。
回复 支持 反对

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-11 23:24:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-11 21:42:00的发言：

图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：143，山西省兵工厂制造四枚一组.jpg

6 @" b( Q$ P$ _$ {& i7 q8 }

陆老师  您的手榴弹 送我两枚吧

回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2009-6-12 00:15:00 | 显示全部楼层

切条面忒好了！

回复 支持 反对

举报

飞哥
 楼主| 发表于 2009-6-12 08:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用nelv在2009-6-11 23:32:00的发言：
 又开始馋人了，哈喇子都止不住了。。。。。。
# b% ], C/ K- R

老北京网可组织一次面馋记。40多样菜码，红粉皮儿，剥蒜。

回复 支持 反对

举报

nelv
发表于 2009-6-12 10:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用飞哥在2009-6-12 8:15:00的发言：
: N" M \3 Q6 D9 f

老北京网可组织一次面馋记。40多样菜码，红粉皮儿，剥蒜。

" G" e: l. b1 H: @

哈喇子真掉脚面上砸一坑了！啊哈儿

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-12 10:57:00 | 显示全部楼层
[em83]勾人食欲，我就对各种面食感兴趣！
回复 支持 反对

举报

韩雪晨
发表于 2009-6-12 13:33:00 | 显示全部楼层
相当的不错！
回复 支持 反对

举报

小小的我
发表于 2009-6-12 20:50:00 | 显示全部楼层
面切的够地道的
回复 支持 反对

举报

飞哥
 楼主| 发表于 2009-6-12 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用小小的我在2009-6-12 20:50:00的发言：
面切的够地道的
5 e6 ?/ c8 n# ]$ d! q

工人的手艺好啊！

回复 支持 反对

举报

荔枝
发表于 2009-6-12 21:05:00 | 显示全部楼层

飞哥这茄子汆儿太馋人了！赶明儿组织回面全席吧~~

回复 支持 反对

举报

雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
这面做的真好！
回复 支持 反对

举报

窝窝头子屋
发表于 2009-6-23 12:39:00 | 显示全部楼层

夏天还有一种面让人舒爽：

% p- o. P" Z- I& Z; v4 S

 

0 K6 O( {/ Q% c7 r' B# S9 w

麻酱面。

& r8 P! X+ W: _) Q5 F* E, D) V6 s9 }

 

+ P; q6 c. }# p* B

面条要新鲜过水，煮硬一点。

( }4 S! W4 O% ]' b7 u0 d

麻酱活法不用说了要用盐。

8 M( E p5 E& a* S% k) K

俺婆婆教给俺另一个增香妙招，炸花椒油和酱油，油烧热，下十几粒花椒炸酥，趁油热浇进去半碗酱油，沸腾了关火倒出。拌麻酱的时候，浇两勺花椒酱油，味儿美极了！！（相机磕在马路牙子上不干活了没照片了）。

- `' M3 m( y% G1 E' L3 D9 s( w

 

! e7 G U- [4 h' M# j

再配上脆嫩的紫皮儿新蒜，保证您顿顿三碗不过岗～～～不够！！

回复 支持 反对

举报

窝窝头子屋
发表于 2009-6-23 12:41:00 | 显示全部楼层
飞哥的面也馋人啊。俺婆婆说，茄子丁就认面！！！
回复 支持 反对

举报

chi
发表于 2009-6-23 12:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用蝶舞在2009-6-11 20:41:00的发言：
0 L( E3 c- f5 O) F) i8 \

验收：飞哥，飞哥侄女，老妈

* E Y2 J/ l7 @8 M

 呵呵～～，飞哥光管验收，下回验收不知能否叫上我！！我验收完了还管刷锅啥的～～，呵呵～～

- N- `' g8 V" |! D* [5 m

 

! ~( {& e* p1 `" @& ?5 K5 I

这个好

回复 支持 反对

举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-6-15 05:24 , Processed in 1.178951 second(s), 8 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部