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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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查看: 3975|回复: 52

柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合7 W7 O; r* E5 O; C0 o% J

柿柿如意

柿柿如意
7 d) M( y6 w% g
* y6 ~" D" Z( }; e. [黄芯红薯和面，醒发; T: J+ g, W- L& Q' e

柿柿如意

柿柿如意 * K' H& }- V+ v! G" ]

3 ^4 J. r+ E, f4 {+ Z$ {) G( W; J紫薯和面，醒发
% Y1 \5 n, }0 ?

柿柿如意

柿柿如意
1 U9 `1 w/ B6 ^0 M
. l2 G; C+ ]$ H$ E+ N% T山药捣泥
+ t: `" C2 ^3 W9 v6 j) J/ Q0 m

柿柿如意

柿柿如意
" [) \# ]. c0 n4 y  ~7 S' R) h8 x3 I. r. y/ o
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
/ x) A+ k( c% m. n* N6 r

柿柿如意

柿柿如意
7 f% m9 [6 V# k8 R1 r7 R+ a2 x
0 M2 _" s8 P" g9 ~7 R

柿柿如意

柿柿如意 5 F" y/ M! i% F

, ^" n5 A, I. ~3 j$ H6 c3 D( q食材
) p+ ?3 x  y; v2 V

柿柿如意

柿柿如意
9 F' d# y6 W9 l9 T' D4 _8 C
" _+ h9 l5 ?, [' I  N* q$ [: e; H, }2 S# E4 c& U+ m: L' W. T

5 U9 ~* m, c, _/ f' B2 _& v- b  V, @
0 _; z2 V  ?9 A5 Z" l5 O9 }
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包7 E. g; P6 e/ W
$ I$ d8 ]% w! A9 z5 f' E' C
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
# z: a% p8 R: I( c" P 6.JPG
  @" z) ^, j& j0 n, N9 g; x+ M' M$ V- {2 o: [
棕色面团制作柿子蒂
/ V+ o. j- a4 V4 I5 p 9.JPG $ n# x+ o3 |7 s

2 n* T- y! C6 {# W牙签栽蒂把儿
5 M( Z1 I( M+ U& ?- r 10.JPG ) i) T* c8 j2 X4 @

  r4 r5 A& v: }: h- }醂柿子喽7 E5 }/ Y2 ?6 H4 S5 S
11.JPG
- H; W' z) _* S
6 V3 X9 G% J; I6 K; c' j) M8 b3 W 12.JPG ; R! m/ {0 O& [) p  F- p. x( B/ K

9 n* j  _7 U) w! ?略显粗糙，柿蒂可不用发面.., F3 z" o7 O1 F7 j' w7 G* a$ J0 V
13.JPG ! |0 t: E& M- q9 B/ W+ p& ?; L

2 C+ {, U9 R* [4 [+ Y柿柿如意
0 P% x& `! Z. X- q. F 14.JPG % G% \3 {2 r% @7 I9 K

* o7 g9 x( R4 ]( n& u  z$ g% F6 F, }7 M" K. q% ]1 x
2 x7 ?! u% l* E$ l! p' d7 i2 E9 }
' g3 X# @0 I$ }0 M7 Q' ]; g
) C: |3 b: }4 X0 n
& y2 u5 t+ A% a* c2 x) Z

% a- g$ _. Q& [: Y8 M( N  h; S# f. Q" q, D7 |$ i8 {
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
9 t$ \+ V" r" K8 X& V) O
星星 发表于 2015-12-23 01:24+ l$ x6 `' {9 d) W6 r* a9 ]) g" [
柿子包
; k0 i; t: n, L
6 j3 L: Z  V. ?- W0 Z  f3 z) b( l黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

# c/ A1 k. v0 w/ J7 ]8 Q- S星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
' i% T8 ]: b4 F) P; X
- {# f% l' K' E, [8 S  N8 _# w紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
/ Y3 w/ |( J/ r8 M; s 15.JPG " v% v1 Y$ L! I4 M
6 Z. V5 v8 Y/ l! F* J+ V
16.JPG 4 ~  A% a% p" d# f9 O

* |. r6 |# P% n' f5 ]; F* W蒸15分即可& i! I9 W; g, b: C- U
17.JPG - }% B+ t) R6 D% W+ `9 n( l0 ]
4 y+ G9 z2 u1 V9 M9 r+ G
蓝莲花啊.....
8 F3 f+ ]: }, _  V9 r' E* ^
' @  e* T% D$ [( |) d! Z+ L) O
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39
2 z8 t4 {! C" y& v+ @8 G! f0 ]! x: I星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
( y" k" F/ n5 t# S3 a
您说得对，掰开白薯一看不是红心..' L4 L8 F8 |$ j
4 J7 }0 x  Q, v' _& s
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
% ^/ S9 Z' b+ N( `8 W您说得对，掰开白薯一看不是红心..
8 a5 U( \+ h! W$ b8 }
, I- R, h+ g; K5 i* f# c1 h南瓜也好，希望下次更如意。

+ f$ ]4 e) m- Y4 e吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
6 E7 D7 ]9 n5 w- Z9 l
  D% o: q( F; D山药兔
  Q" z/ [% A" Y" ~" x5 d& Z
9 x( m1 m! t, S5 y# A& r山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
- J- [# s( Y3 O. m 18.JPG
8 o5 n( v6 o, o! }7 E
& w# J% j' L) u. Y1 _3 U! w. f山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..  ~; }- l! F) i, \+ H5 x
19.JPG / A4 w5 r3 u9 m- o3 A
: Z/ M: u- d: m" S' _
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..: h0 u  ~% H+ _8 k; r
20.JPG ) |& r8 e' Z# a  i
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...: g" v0 J2 p# |1 v( D: {" q

. [* v% h+ E' f0 C
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:481 c+ Q9 L/ E! ^' w" f
吉祥如意！
/ p9 P0 P0 f+ {( G- Q
冬至大过年，您吉祥！
# L& J- T/ k5 }1 ]! W1 ]  L 21.JPG
0 R4 E+ P6 g. c7 E$ N5 Z
5 z8 e9 ?; L* i. K9 {. l( b 22.JPG 3 V3 `3 v" Z0 O
' G% j5 n1 E$ o% Y# J0 z7 _  b
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。" q2 U  Q0 n: s4 Q
23.JPG
9 G; Q  `4 n# t
# p) b& i) l4 ^( d( ]" o; l
3 l* \. D+ \& ~
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
0 P7 b6 t1 V9 a9 _冬至大过年，您吉祥！
" ]/ A3 H% e4 Z/ R9 r& }8 M
太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG * I/ X8 u4 d' c4 H# c
* {1 s: w& D! e% x- _
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
3 o4 o9 L& ]2 U% D3 m不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
: L& d" K9 |3 O. E
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34) O+ a$ S# T$ v2 F6 V. |
面塑，漂亮

% y/ I( g, d" p, v- ]0 x0 W谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58. v- j( Y6 F& j
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

) v  u; |; |1 a8 O" n7 j- [您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22
; T8 h7 v8 M- [5 ?0 K您是高级面点师吧？

/ ?3 G# w5 z) ?% \: J2 q# D1 A做着玩，几年前才会发面。1 a- W7 i. e4 q/ t! x

8 I+ H* L" [6 V3 y$ d' l这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:224 @4 p( [7 [2 y, c7 e
超级面点师啊！
- o- ?8 a, A0 c
真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
5 Y1 }0 d# O/ a这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

4 O, B; T8 |( m不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
0 G1 ^* P7 C1 M2 P4 I/ e您过奖了，自娱自乐。

, s) l6 J+ a& H, j2 a- B自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59; e. Y- }9 f, D+ |5 s% X  D0 |) c3 s
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
0 m/ D; J: D# X0 M# `! |
熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
! C- P3 p  Z; b+ u. W  Y自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

; i0 V- x, T# r* f/ D小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:061 b2 \4 M0 K) N9 w  d. e
小时喜欢捏橡皮泥..

) X9 V7 e3 M5 R3 ^捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
  t" N8 _5 e' Q+ O: s+ a4 m捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

+ }3 A" N& l" u, a5 B当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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