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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合
' m: F' d7 |+ K

柿柿如意

柿柿如意
9 F4 c- W# b9 u0 \2 h9 ]2 B$ e" ~. o+ L  l6 j- l
黄芯红薯和面，醒发
' ]- c6 @* n# e; O% N( M

柿柿如意

柿柿如意 ' \+ H/ H7 K) J: B7 W/ J

; R7 [3 g8 |4 D. t紫薯和面，醒发# J2 c& E" x; ]: {

柿柿如意

柿柿如意 ; G0 h# i- t7 X( a" ?: Q
; B/ `3 c5 D4 J; Q9 T
山药捣泥
4 l& C; ]! C+ @8 `3 c) N7 i) j

柿柿如意

柿柿如意
  X" [. Y! }0 _
/ Y' D) E" z4 ?; G2 R一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
" f; R( p; U! C/ v

柿柿如意

柿柿如意 2 J5 N" Z0 s+ f7 W& {
; w' k% j1 |4 o1 P

柿柿如意

柿柿如意
7 E. T9 ~7 \6 H" v, H" Z2 I4 J$ B  u# C$ ~1 Y- A( I2 e
食材2 H0 ~" P* \, ?. n' j. N4 T/ Q

柿柿如意

柿柿如意 % F# _9 p$ w3 @3 {& R+ C4 H$ t

8 J7 C# h( a/ y& v6 L
; y6 f5 p3 r0 n; U. R: R8 W* h6 R# E6 f6 t9 t. J1 s. z

  k% q% s- e5 a8 `- E! t, s+ x0 S
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
/ o7 [# Z6 p" x( u" r# L7 o3 W& r1 u& u' e$ z  {1 i- ]
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
4 Q( Y' S0 T; ~7 m7 k 6.JPG : E+ p, R! V6 Z1 M  w, a% y9 E" G

  R" J  |* Y0 c3 r6 `棕色面团制作柿子蒂
, p; n5 C4 d1 A3 i# N" k 9.JPG * {' S) G. v3 t* a
. U: {7 }5 y0 q
牙签栽蒂把儿
( l$ n6 h$ i3 n  a9 P 10.JPG 7 S5 e$ V5 S: w5 E' c6 R/ ~5 F

% s2 K3 i- o. n9 Q醂柿子喽
3 `  J- V9 ?$ M: J% r8 m 11.JPG
/ V: ]( i& P$ ]$ j
! [% }" A6 q) e5 x4 U& W. m: c4 v5 X 12.JPG
6 N5 t1 K% s( W0 r  ~
7 n# L# n' ]) q9 _: {' ?9 j4 K略显粗糙，柿蒂可不用发面..
  q  N2 f6 K1 m4 o2 }# { 13.JPG
/ x2 n# m2 W1 M# W# Z  U
( I3 w8 |- z0 L柿柿如意% t& O, g! q: B5 E
14.JPG 5 m7 A3 [: |2 H; {$ P/ m( j
- o# A4 U- C/ J2 ]+ T

5 R6 S: r& H+ _" E+ @% X- t+ T: |( F

- C2 {- y: t1 c9 O7 V% D% [. Z& k0 Z7 G3 m2 I5 k9 u
$ r- w, l- e4 Q7 B9 q
# w+ o! N) O2 S) p0 ?& @8 _" P
$ Y/ L& M8 T) M8 k* v
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑 + Z# F! v; R, r. \8 X  N" M
星星 发表于 2015-12-23 01:24. w( W% p' ~- S" c% K# x
柿子包
+ ]0 `* j8 ]4 G+ G6 b0 [) H
, W; p% D8 Z+ @( o$ ^; i, w& P  k+ D黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
% B  r( L# N  [1 r% y0 o& Y
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
: S" E$ Y8 c8 j9 S* B! p" t* P: @% \0 c& K9 l% ~/ c/ a! }- F
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣0 f0 @6 g0 i" |/ o8 z) Z
15.JPG
# w/ Z' \5 l; F: Z  \( f- h4 ]# e0 N+ B9 }
16.JPG ) M0 r8 v$ h2 a& m# ?

6 K" A0 V, Y1 z  }. p7 y4 G1 |蒸15分即可" h1 ^6 T; V+ a  I
17.JPG - v& V& A  G, w
8 ]+ Z* ]3 T1 j- h
蓝莲花啊.....' W. U7 A( i4 ^. z- n, M4 X

% }0 o  l/ m+ r  ?, x- z9 }% h; j
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39
- j  j1 x) s% p( j星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

; A1 R3 G9 Y+ w5 m7 P您说得对，掰开白薯一看不是红心..
% r" A  D- A# j) D  _
  P+ D3 p* \, S! u: Z+ w南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42+ }; E2 ]+ L7 U
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
% J* i1 v5 t9 Z6 M5 V3 m) S
/ D- ?7 O4 ^! K. ]3 v南瓜也好，希望下次更如意。
9 e8 K/ V$ [$ ]1 q2 ?% H
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
' F' l- g9 \7 Q4 Y! w# w0 f
, j* A" F4 G, M9 X9 S+ a& u. x山药兔; n+ e5 Q* s2 {4 u) K6 B$ s
. G4 k- w; j5 {% [' a  H
山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
. O7 p& z: [& P& T: r6 Y9 A3 x& y 18.JPG & Z: H. [' R! X8 m: V/ L# J

* o6 l/ y, d4 j6 v6 K5 G山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面.." ^/ A1 K' i3 Y5 k$ y" _& K/ S4 D7 l; c
19.JPG 9 U' e+ x5 v( M6 i, `

8 a& {0 f1 R% A  O7 a9 ~0 u9 e本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..& E- L) ?8 v7 O) h0 o7 J
20.JPG % a0 s( M( i( P6 u* Q) {1 d
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来.... y) h8 i) _1 e9 t

* N- g% M; {( q
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48# ?! V! T4 ?" w& \2 E% g% C- s
吉祥如意！
( c& y$ I, c! f3 O* B
冬至大过年，您吉祥！3 [! \- t; |# d8 c
21.JPG ; v! R4 q  u( ^

2 \3 l: b" u  e4 s9 N( y" ^ 22.JPG ; G  W! w/ `$ l$ [* B5 b

* q" i  `' d, C( e豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。
2 X: l' K9 d2 J- h# z 23.JPG
: m5 O7 X1 g# K- [  H) G% k7 d; T- x" P; m4 t3 ^, b: O8 w
/ b9 N0 y2 _/ N# n" R* ?
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57  J: N  h* h5 ~2 r: C/ F3 {: M
冬至大过年，您吉祥！
. Y6 q; v: e, }* P
太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
6 d& p% l$ n4 p4 K' m3 b; z
$ n1 t) j' [) u* s
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
) e0 H' y) J: O+ d不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
; x9 q0 ^  O- u
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
9 Z* }0 E9 p# N面塑，漂亮

1 N/ u3 k5 A: D( L" B$ v, E( R0 h谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:580 W* S4 D) q+ I! {+ F" |( n
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
9 z! Y; ~1 V1 X, |
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22
+ E. S% h$ w( c6 r您是高级面点师吧？
( W, O/ D( K9 C- {) \  L, d4 e
做着玩，几年前才会发面。) u" s1 p4 B/ Y- O" V1 ~% Q/ |

4 i  Z+ I& X1 p9 A# x! l这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
* J: b1 f& G5 R5 D& a超级面点师啊！
' Q/ r/ w# ^: X' m) \" @7 c0 r
真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
% ^" [  o9 I0 h( }这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

5 F% B0 n3 i$ J' M$ O不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
5 |& w! B* M( u: I) }3 j* T2 @您过奖了，自娱自乐。

/ V, U- N/ c+ q. a自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
) ^" F9 i! H: X) j! O不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

: E1 _; U1 |4 \熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
+ J1 `) i  d/ K自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

6 [- }! X& O# I: ^: S/ ]  s小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06- Z" e7 ]) @5 i( H8 v; t3 Y
小时喜欢捏橡皮泥..
" c& y7 u0 n4 \* L+ d, ~
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
0 n; D/ v: c" e" r: D+ n" Z) A4 ^捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
7 d' a6 Z3 K' T0 R8 j7 [+ l
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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