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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合7 \  Q. ~) W7 j5 G0 \+ E

柿柿如意

柿柿如意
. Z" h, h) ]2 T2 G7 Z7 w( `7 I) B7 F  X  ]- a1 L* M
黄芯红薯和面，醒发
- b7 y$ `* Y3 i6 Q8 ]* T( \2 G

柿柿如意

柿柿如意
' ~. b* |" M1 b+ A
2 i0 F/ v  D- V, B, |紫薯和面，醒发
1 p! {  u. v  Y- @/ v8 |

柿柿如意

柿柿如意 : L( F# I/ l! ~: b- F
7 {8 G, H6 M8 O/ |
山药捣泥" q. s0 T- ^& i' r! Z2 E

柿柿如意

柿柿如意
1 H+ S( Q) H  Q  e& r8 ?2 q' f9 H5 `3 K' T
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）4 e* h# x" Z3 v# Z% h/ c

柿柿如意

柿柿如意 7 q- A! s5 c6 i& c# W" f0 s. `1 f
3 S( Z! \; t' a& z

柿柿如意

柿柿如意
$ H5 u0 @9 j, C9 L6 I
1 x- U- x! ^4 o/ f) U+ A食材
% k6 a1 n% m% {7 f& S

柿柿如意

柿柿如意
$ i- S, s# s- u5 \6 `3 {5 D4 }4 s
! S% [* N: z" P7 v( g( g9 r/ [. [2 L: e) [
! d8 F2 S( N, f5 i/ s
+ S0 L) N! y8 N! _  z9 y9 p! ]
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
) p7 z3 X, N% B$ ]0 ^
9 S0 f3 A5 D& u8 Q" }黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
6 n' W1 t7 v4 [' c' L; S/ i 6.JPG & Z! E& j0 f6 O1 [( E6 g4 U7 P1 D  O

6 |5 P: d6 M, s5 f; @棕色面团制作柿子蒂
; W; o" q- F! A" L' P 9.JPG
) [/ y9 F9 x+ S5 p1 K7 F7 Q1 g5 \- a* ^. R
牙签栽蒂把儿 % `  X- M! h6 g/ c4 J
10.JPG
+ }6 h7 O0 {4 F5 Y( T; w2 Q% a" ]- q, c9 V
醂柿子喽
7 r3 `6 u  Z. s' R/ m) A 11.JPG
0 l7 ?/ p) _) U) }% k& K+ ~- w
/ l5 d* U1 }& b8 e6 K, k9 a9 N( Q 12.JPG
, i7 X. ]/ c: F. H9 P! {2 J. {, c" G: f& A% E5 x  y
略显粗糙，柿蒂可不用发面..4 b  t  m2 L5 V( S1 G5 u3 z9 X
13.JPG
. {  Y6 f5 L4 g4 d
. ]; O/ M7 y9 b% ^柿柿如意
5 w) T8 i8 Z! E: f6 I 14.JPG
9 i! [- z4 u. q* M! m$ v. }5 N9 k/ Y8 ~. t6 q8 b& {8 T% \  G" i. Z

, c3 s! n7 W/ e* p/ p6 z6 O. J
7 ~) m3 g+ V2 y8 x8 k' X! X7 j' D8 R4 `3 t  U" @# }" l

! y3 y1 l6 f; w0 w# U9 J$ C4 P) \! v9 N7 t$ K6 X2 i
# A% b6 }  t4 E$ k5 s4 Z3 w* v

" p+ w2 }- f. b, y, W6 m5 N) h0 Q
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
  m9 }" c& F* K9 B8 K8 P. N
星星 发表于 2015-12-23 01:24/ I9 @/ A1 m- A% w3 B2 L" C1 @
柿子包) I! T) L. g+ T8 D
% t7 H9 F+ \: c) ~3 E% O- E
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

! @& ^* G& E$ q' n/ G; L$ u$ l星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包" n2 Y( T, `" l8 z# u/ Y9 u5 _4 L

, ~/ V2 L, q3 Q6 W紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
4 Q9 P$ Z" x. c; C, P( `' R/ j 15.JPG + q) R- @4 m  h2 q

* @/ S0 `5 i$ g 16.JPG
3 K* R4 O, l6 `9 x
/ m1 x0 Z8 c' \, A* ^: T蒸15分即可  P% w( s; W! L. q1 m& ^# H
17.JPG # N- i3 N' G; A( t2 l7 s
0 G% |8 T; r6 G- L) E6 j+ ?" ~4 L
蓝莲花啊.....) U' ?) e8 M- O4 C& k+ V

2 ?* c$ V0 c3 @3 l
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39: U& f4 Z4 W' k  b+ o7 X; Y
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

( g; ]; x7 m. ~2 b7 T+ g您说得对，掰开白薯一看不是红心..
" I0 `6 L6 V* N5 N  R+ q- R1 h% X' _! ^( N9 @0 {0 s
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
* N9 r: o0 _0 O! O" i4 U您说得对，掰开白薯一看不是红心..
$ R4 X( F+ Z& `  P- w% `+ O3 r/ b" `6 @' {! d# R
南瓜也好，希望下次更如意。
7 \5 R! S0 Q" \: `* U
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑 . ?1 l% e. U6 i# y* {9 m

4 X, B) {. q% M5 F  O/ {! k3 X山药兔
5 h  c5 J3 q; L3 i5 J, z
% K0 [" D/ a, t' R& J山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
" R9 l# \5 w/ c8 i 18.JPG
  y2 e9 i3 d1 b3 t, ~2 l+ C1 ~  E
% g# K5 Y; m; c8 F山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
! {: q+ _9 G- ~# f, c; a" x& v* [ 19.JPG
( j8 v7 ?8 K+ @  S  ~
% W$ V; d1 }8 Q" g( D本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..2 j% n; c6 y7 m% R8 n! ?: B2 h& P0 }
20.JPG ; }4 a) o; `5 R3 M% Q7 w
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...8 |' ^* t( D" ^6 o  W, j0 ^

% x% B! e; L  y: ?% X
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
9 J4 Y0 V0 ^7 B. l( @, N吉祥如意！

+ Y1 U4 a! V: G8 o/ e冬至大过年，您吉祥！
4 C4 P+ _! Q4 X  J. d3 ]( V 21.JPG 2 ^& p8 m& Y3 u' ]6 b: r" \+ Q
$ S% h4 ?% _8 }+ H$ R
22.JPG + W5 u6 A0 P9 Z/ }4 m
4 `5 `: J7 o# q; U
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。. V& k: f2 _  `, j
23.JPG
" V! ^) Z) _5 g! U3 q
. A5 g  p- u* c- ^, z5 l5 b  b; B3 Q* P, L, ]3 q; L7 P' A; ~
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57+ x) ?7 G8 r$ c( A5 h
冬至大过年，您吉祥！
. z3 p6 K9 u: V* o
太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
9 e. z; z) E1 _' i' c; W# \  z  {
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:593 t- Q/ W4 e6 v& O$ G3 }$ ~
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

4 P' |+ U7 i! D8 {. Y还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
" T" y! O6 l: P8 q& ~面塑，漂亮

& s% l" b6 Z9 ^# t谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58! u8 T# Q/ e2 a" R$ S
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
2 N. u" q! u" I6 _2 o+ |. h- `& r
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22
6 a9 x* K% V, @  O( h9 {- U您是高级面点师吧？
/ \: h" F! L8 W/ w2 c
做着玩，几年前才会发面。" c; `  A8 b" b6 l; b2 D
1 {9 G$ d, ~9 e- v  J3 Q
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22" Q* Z/ o2 O3 L6 V0 t
超级面点师啊！

/ f; B. U2 F# S( Q真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00. m% y, x8 M' d1 m, r
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

2 d5 w: M2 ]0 k/ t不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53+ B: R. U# Q' v0 Z0 k8 Z5 D
您过奖了，自娱自乐。
* A4 j4 r; w" o; D  m/ `" u' }
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
3 N/ b3 w& V- `( }4 v- d/ @不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

0 T) W- I0 s/ S' O熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
: }9 V' y  i6 ^# O自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

) f8 P2 @8 H- q" H1 E小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:061 g( t5 c1 b% Q* k7 ?
小时喜欢捏橡皮泥..

, H% t9 Z* A4 I, B' m捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
: f& E3 F+ d$ w; a$ c3 Q捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

* v" v: N; U% ]/ l6 J; X! ?  e当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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