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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合1 a  R% M  m7 e% A

柿柿如意

柿柿如意
. {2 J0 A3 D  G' ~# V6 K% Y
" c) _7 L  F; O* `* i黄芯红薯和面，醒发
- m, o* ~, S; w# E

柿柿如意

柿柿如意 & k! {. P- N. K+ W# ]9 ^& M% L/ o! @- A
% Y' B) a! E1 |9 v5 Q4 `
紫薯和面，醒发
6 F" ~3 e9 S! J0 A* P8 H

柿柿如意

柿柿如意
# a  V6 R$ N2 a/ H; k) m- q9 g( X- U' a- b* N6 y5 U
山药捣泥' T# _! e. U7 ]: I4 d; p. T/ A

柿柿如意

柿柿如意
# o( W. ~7 z3 Y) q7 W
7 V+ F6 O, K7 k! `一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
5 o" f# C% V* ]4 `/ m5 l

柿柿如意

柿柿如意 % ~7 o- A- W1 \$ N  }! l' [

0 @+ C# A2 L0 V7 q5 @

柿柿如意

柿柿如意 : f+ k  \. a, z1 Q/ Q# S

2 y9 f3 G0 {4 _  ]% W+ g. G3 t食材+ w' }0 C. W7 f) Z- [2 R

柿柿如意

柿柿如意 ! g* M7 a0 j& Z8 G

/ H4 m. S5 O7 S9 J* u  O) m
3 Q5 P$ O8 ~" c4 ^4 `# N* C; {/ ~
8 j' Q: s2 F. S6 q) C# o; j
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包: o* ~) n/ B% \
* a. i# c" j/ O( h
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
! G& ?; Z, {- N; K" B9 j 6.JPG . W  b% m* l' ~4 S- f6 Y

4 d5 s: Z3 s5 x! ?棕色面团制作柿子蒂
5 k! ~9 v: C) E5 B. d* _" i8 {! q 9.JPG ) o5 ~* i* @; t, z  a
/ Y8 [  v; K8 L! G( k
牙签栽蒂把儿 : q1 `6 g# {& Q3 f8 H# O6 z9 L. _
10.JPG / V2 a: t7 q  ?' \3 u- w0 S  d" R! M
9 j. P  T" R# e& ?
醂柿子喽6 o) O8 U$ H( y" G' K  j
11.JPG * e. N( Y+ G& j

, K0 x  A0 M0 f- q# M 12.JPG
, ^" X0 [5 L/ {  x9 n/ c
% v) g5 Z: q- y. }略显粗糙，柿蒂可不用发面..$ l/ s1 {1 q" v/ Z
13.JPG ! V, r9 H0 v& T) z& p1 H

6 j" d9 I' ^  p2 T. U4 L1 k0 |柿柿如意9 I" U# G4 }: }6 C0 `" b
14.JPG
  G7 r* b% B" I9 \) Q" o" j
& p  F3 m, o4 I* E# r2 O
) f( k7 }) q. Z: k0 L% m2 |
" H( c2 w& q# l0 q* U& c& ~" H- \& M9 Z/ @
0 [3 L5 @7 {* q- P- l" C

$ c' W, I" h/ X: S) [
9 x& V4 d) Q9 t8 M) h4 M3 ^' M3 r9 l) y4 ~8 e. B
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
2 ^0 S6 X. l) S( I/ U
星星 发表于 2015-12-23 01:242 N7 m0 o. K6 B$ r- o8 `: T! a
柿子包# Y: u' a# }: {7 |5 e, [; e

. c8 l2 A1 W8 d7 B) {7 v$ _$ s黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
: [8 f5 ~  z5 s/ f7 @$ b8 a
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包6 @5 [3 i1 V1 x5 r8 [7 C) g
8 L  B) ^; A2 L& g
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
6 s/ \8 x" y; p' j 15.JPG
/ {( B$ A# o' K/ p+ s- ~: [) I3 m
, T. V8 l- Z! V8 Z! o' k5 i! j, X( ` 16.JPG
* v; T2 Q( Z* \3 O/ R; H. ?. b5 N3 ~/ |
蒸15分即可
* t3 d; i( Y' s- |' z 17.JPG + M( j4 p: B. m9 |; @* E

% q4 x" M1 D* ?7 ~. n6 }蓝莲花啊.....6 R/ D% A, K1 \6 G
2 k% a+ W: E2 |; K4 p' I
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39
, D+ g9 h: N$ g$ j0 E$ K星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

0 S6 z! X6 q  o/ p您说得对，掰开白薯一看不是红心..
* U, z3 Q4 i& I: D- r3 j5 ]3 _- M) U
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
/ O1 P* e" p" m* q3 O7 b% i您说得对，掰开白薯一看不是红心..
( Y" N! O8 f. h0 J. V: H2 t& K8 p/ n) J9 ]- U5 T' m+ D! V3 M* B
南瓜也好，希望下次更如意。
; M1 _+ U- ?/ e% [2 I) \' h
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
8 \) N/ _, l9 h6 y
1 i$ {7 U5 D) a5 I5 b2 [山药兔* [8 h, f% R: n8 N; m8 Z0 i8 }

+ I' q/ U3 u- Z  ?( g山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
6 x8 f* x( p. g% b) a' M: `6 v 18.JPG
% U  ^& [2 e4 [' |  }6 X9 A9 y$ U: K; z5 V7 L0 ^  f
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..& p. n& w1 L8 u# `
19.JPG
/ v* z+ P3 [" a& G8 w0 r& _5 z5 e- W/ U- o6 z$ J
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
- _: R' _! H+ g/ l1 V  H 20.JPG # p3 c% a! w: W, I2 S$ f/ D0 `
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...
8 f& M% U2 g& G: C$ c8 U& C, P) h+ v# }( X2 H: T
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:481 O8 X! U+ L2 L, K5 P# x
吉祥如意！
0 O4 i' q- J) |5 ~8 Q
冬至大过年，您吉祥！# x+ w+ V- m$ D0 q
21.JPG % v9 p0 w# o" z3 N- T; g

* W  W/ o; N7 q, F8 Q 22.JPG
9 v! R2 C( j* f6 ^$ T" Q; G
2 {* i) b' G* ]- d# }; q' s豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。7 b3 I3 V* F9 _6 q
23.JPG
! S4 F9 N! V/ u  d" G
" z% O& a- N) `2 g- Q
/ l7 z8 i* E5 A+ P8 p* Y
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
' s: }! }6 S! K5 f  `: ]* X) W冬至大过年，您吉祥！

+ k) |: n! B& h( S! Y" o7 o& r% ^太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG 4 `4 C- @) r9 \+ T

$ D. i$ h, v3 S
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59  s; m- K: z2 A# b9 N5 J( C; S
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
! ^9 h' i- O2 s( P# x
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
& {! v: P1 f6 W面塑，漂亮
8 J% c, l9 g3 F8 K- V, Q% `
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:588 }9 ^2 Y$ e+ v1 O+ l( V4 U( A5 q
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
4 x" m: Z/ J1 ?/ W
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22; k( h4 t* c; c1 O
您是高级面点师吧？

1 u/ `# {: A  h. X( u做着玩，几年前才会发面。( h) l  l( |$ h" }" J- p
/ h& w1 n( B2 M& a& _  g) v& u" i* N
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
. ~9 c; @2 `  |: J超级面点师啊！
# D# r7 p( D: l8 _
真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00. u/ i" Z- a2 A: t1 `2 |
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

; X( |# d% Y+ H0 i不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53% L- @6 H5 P, u6 C6 i. ~2 v
您过奖了，自娱自乐。

* ^# Z( M+ h( {7 q" {+ e3 P# T自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59( `. F4 @: R8 y/ W" U7 e  {
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

, m) G) g4 V5 U" J熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02! J' E0 _. V$ ?" A; S
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
( O1 _6 p* q( G" T7 e3 W- [$ \
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06. t# m: O7 S. W  t2 S3 n) R/ C& z
小时喜欢捏橡皮泥..

' d7 W6 z+ _- C( a7 c6 f. b捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
5 a: ^8 W/ \; l  F& S' ]1 q捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

" d  q. @5 ?' o' g# w9 J# U8 J' j当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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