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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合0 z9 Y) }, X, B) o( |

柿柿如意

柿柿如意
( S7 k2 M9 _5 W; B7 ?8 K
5 q0 c! M! R5 u& B! a黄芯红薯和面，醒发, z% K3 d, s" u  e: Y

柿柿如意

柿柿如意 9 M) \+ Y2 {$ J" F

- R. }6 N4 D% X6 @紫薯和面，醒发7 `7 u, t6 T9 v

柿柿如意

柿柿如意 & l  j* i" H* f5 H$ J

7 p* X4 A5 Q. u( l' z6 d% I* `3 }山药捣泥
  t$ c9 B+ `0 O) h6 ^* t2 B

柿柿如意

柿柿如意   l+ O9 N, ?7 H; C3 n5 Q7 H$ Y

+ M# q% C2 T' [一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
2 A& s8 D5 a: X- D/ [. E

柿柿如意

柿柿如意
; n* N( I+ P0 v" f$ V8 R; H/ }5 q  Y7 C  W

柿柿如意

柿柿如意
$ c1 }; z/ ?* q0 ~7 D5 c! ]
8 U5 t% c4 T# s# s  f8 C* F食材
- l+ }+ J5 z' V! O

柿柿如意

柿柿如意 * k3 x0 w4 M6 ]' t1 a

0 t) D, R) H& `$ v& t0 o: Z) n  |$ Z9 k7 @; ?3 E* Z
$ B( X* q! x$ p8 z
" y: W3 }% M3 ~& e
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包! M% b2 `! b% h# x* F

! b7 k& v! P' Y+ }黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型3 e! z" k8 d3 y9 A
6.JPG - [+ R/ k- k4 u3 u% r

2 |* K' f5 B/ H* J% g8 x棕色面团制作柿子蒂
! P6 |5 N( B( E6 G; Z2 t, i  S 9.JPG
" X! z# U8 U- n. x3 J7 _2 k
- _- l( F8 h! F( {/ P, P牙签栽蒂把儿
% r& F: ?9 i* _* i2 T* a 10.JPG ; i+ x; h& V" j: \
: x  k. _. P: @4 j8 F1 X. \
醂柿子喽
/ t, u5 ^6 A/ F: f0 z5 l 11.JPG 7 v+ l* y8 h; {! h

: U/ F1 E. U- R7 y1 m) L 12.JPG + i! k8 D8 f, w" p

& E& x8 v; a1 h略显粗糙，柿蒂可不用发面..! I6 m4 c6 I3 L
13.JPG
4 a. q9 v" A' G: g! ^: z; R5 z8 K5 H
柿柿如意$ Y! K" @% |' h3 m" j2 o, K
14.JPG 8 q! b* _; g5 h9 ?9 b: F3 Z

# d) `$ A- O8 ]2 U# _! z$ ~) Q7 c5 N+ k
+ n' m* ]5 A6 U8 p! m2 ~- C; u8 E: I+ c
' n: o& p3 y# F1 ?0 p# d" }

. f* v* D/ w6 Q! W2 o) v/ v& ]2 c& _. a* I4 j3 u. U9 B$ \6 l$ f
' Y8 E8 @+ c9 E

& N" x; b/ k# Y, O. x, W- J# V& \( w
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑 ; {+ a) {" X8 k9 ~
星星 发表于 2015-12-23 01:244 H# ]1 G4 M1 I
柿子包9 B6 O; @* x" Y4 k
3 Y; K5 e( X9 F9 q! k  M+ ?) g  h
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

# h: o% ]1 U# h星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包+ C/ c7 l3 h7 c9 k( U/ x
7 m- b# a. F- j: H! X, H
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣! \3 k, W0 o8 ^
15.JPG
+ g; F, V1 _4 U4 {2 y, l
  D7 r# t4 R% w2 A5 b) P0 c 16.JPG
! f8 {3 R! G8 Z' J" Y4 E9 X0 [+ G( w! H) N2 R5 O* ]7 `
蒸15分即可5 o9 f2 C2 T" o& L% T" \
17.JPG ! L) q% I4 j% ?0 a+ s

9 x9 J+ T  d6 ?7 u& J/ F蓝莲花啊.....% f- G. z0 h2 W$ S3 L3 u& {

2 N5 Y5 s+ u! I7 N4 X: R% _! V% L- X
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39
0 C; K. O9 m2 d" x& G# {星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

# ~3 x+ j  `7 z  C您说得对，掰开白薯一看不是红心..
. e% D  v" w$ u/ V7 n' H" j3 `0 T; S0 Q
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:423 d: F# D+ C5 o- p& ^0 {
您说得对，掰开白薯一看不是红心..$ a- Y; S. c5 A8 P2 M8 l  p3 D
  [9 r/ ]2 U5 f! M
南瓜也好，希望下次更如意。

& a% ^  F7 \9 m吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑 0 s- H/ R& s9 z
' F. f( K/ D6 _
山药兔
, O/ B/ a* ]; W! ~2 O6 b& P# e$ u* ?- r$ ?
山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾, }6 l9 h& h. y
18.JPG
( ]8 O, M0 i) G7 i% A' y
. V4 i( K; D/ c  O3 d2 N山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
; l& s1 B) W( T% o 19.JPG $ g0 {, t- @  W0 W
# ^$ X  R) G- x" b/ M- b
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..: d1 c/ Y1 ^7 i8 o( l
20.JPG 9 b& ]2 o# Y* F% ?
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...9 \9 N) q/ j$ f
( _$ k( i$ K& F  @+ o: J4 I; C: W! p
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:481 W4 E. g7 d# n4 {+ O' l
吉祥如意！

4 t) V8 \- q$ q4 Y! ?& m1 L冬至大过年，您吉祥！
, R2 q7 `) ~- \6 _1 q9 `( B- Y 21.JPG
0 M8 l3 K$ @# H7 H" b/ {9 W5 L
3 t) p( @( z% a( s  | 22.JPG
, F7 T6 w3 T/ Y3 i8 T$ R# Q* V
' S! y# s* T4 P0 J+ m& ?% _: B5 _豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。8 Q/ p6 C7 [" O8 J" M* O
23.JPG 5 E& S) k. f8 V& Y" R, K

5 N" f$ o5 f) e8 ]. {$ F7 D) Y$ k# ]9 W% `7 V" {: u+ E
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
- X$ n! X+ L. X) q  g4 t冬至大过年，您吉祥！
. F9 }* i6 i$ m1 r. `5 a
太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
, G! f/ C$ e" e2 B9 E) A+ }) u  m" v: B8 p% a- L& e
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
" E2 k: m5 l9 r5 q$ n不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

  K. o3 r/ u+ t% ~  D1 T. K) b% r还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34$ j* G$ Z5 S9 V; u4 e2 a
面塑，漂亮

* m; a# m0 A7 Q. p谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58" m# r) }2 x1 j( {* l
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
5 b+ z( r% `0 m  f9 |! t7 E; y
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22$ Q- }9 N  D% C. `
您是高级面点师吧？
4 m$ |, w, x2 t5 ]: {
做着玩，几年前才会发面。9 d& Q( E: H6 g0 ?* Q! a

$ Y# i3 w/ O: |! ]4 f4 Q# `6 P这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
4 V% S7 v: z; ~+ q超级面点师啊！
) N( u4 i( U' N8 _- q: P  N
真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:003 O3 x9 w0 `* @* E6 U
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

7 j) g: b2 B% E; a" o不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
8 _: V2 q" t! r) V您过奖了，自娱自乐。

1 ]- C) p% p9 P# x8 f* R自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
7 q' P- d5 @! b不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

2 I7 V: `7 _, X* ~. ~0 m0 M1 {熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02# z' w' ~3 H) M, e  a" D0 t0 q
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

; B. F/ N9 t1 V小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06* {3 B+ I5 u0 z/ b  z+ i% u8 G
小时喜欢捏橡皮泥..

$ N; N1 d+ D  y0 f- @( [捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07! U/ d* P6 U+ I6 g* C2 S
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

* y0 {  k# h9 }' P. t当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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