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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合7 A/ d% S! ?9 o( j

柿柿如意

柿柿如意 & o8 f% t5 y) O: _5 J8 `' a
) P# s0 p3 F/ l* ]
黄芯红薯和面，醒发+ u# g% `5 o9 \% _  O4 ~0 R: y$ G1 Y

柿柿如意

柿柿如意 & b1 |' z: g. k# p* y5 d( I
* x3 w: M. R5 T5 |$ B: \
紫薯和面，醒发7 V& n" Q* Q3 N5 y" E, n

柿柿如意

柿柿如意
6 B5 x. m8 j2 [! F5 {, M4 e8 i
6 l: p4 W7 e) j3 V山药捣泥
, N5 f" {8 C6 d& L# d3 p

柿柿如意

柿柿如意 / o1 G1 [8 ]" {# X3 T( v
' \* u3 I; m' j
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
% ]4 T$ u- m0 L

柿柿如意

柿柿如意
) j4 m8 r$ [/ V" e& N: g
8 Q6 |$ k8 E8 I' c5 w& D9 W

柿柿如意

柿柿如意
) {: b( }! n+ D% G2 ?) u& ]1 V$ }
食材
- m" h3 w1 y# w# \

柿柿如意

柿柿如意
: n7 E6 O/ j4 e  X' P5 i9 C0 K& U% e' Y' O( |
" p* H7 b: B8 U, m2 j5 A+ P

- |+ t! r- n( a9 k0 b  A6 c7 g; B- {* x- t: ]; `$ y" s, b
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包! i0 B' |9 ?8 V/ v+ |
2 S. X' E1 P/ ^, z9 L
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型0 R* g( J* L6 g- o
6.JPG
1 p; ~  c1 X- Z# B9 b
& `* R* G9 P: W# w3 U棕色面团制作柿子蒂
: u$ B  Y4 b# F# s  a% L 9.JPG
, D# h$ Q+ x* _
$ k8 ~# ^' [9 [9 Y6 b/ C牙签栽蒂把儿 # F9 I# ^5 l# O  q- J8 i  S+ E
10.JPG
/ x2 b  @3 W" S4 u0 I+ ?* ^9 ^$ t3 S/ h
醂柿子喽
# C2 Q9 o: h: Q5 r3 b  x5 Q- e 11.JPG
+ M# }: E" y, U$ a8 Z( ^5 Y" p+ T
12.JPG
/ N% W5 k' E' Z, F% ]: {& f, X
6 R7 E- G2 D. Y5 L7 L* B0 Q略显粗糙，柿蒂可不用发面../ N+ m  ~: u9 u. N1 t
13.JPG
+ x* K5 |) q' N! e
/ t- l9 ~0 k0 b0 M5 G柿柿如意' I6 ~/ o# g# \2 h
14.JPG
5 L- {2 l7 m1 z+ A( k$ d6 n* B0 n" n8 z1 W. Q! `

9 s( g' o& m' r  h: y
+ N+ D( c/ |' B2 p* t( n1 @0 u1 v( R& P( ^; }$ j5 {

9 e: o1 ~7 Z" {) y
) n& o: m5 W, ]( k/ A. F. v* p8 f3 v5 @
$ g' p8 `3 O2 {
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
" |6 e4 r& `( v+ |5 x) B8 q
星星 发表于 2015-12-23 01:24
0 l) p9 B. s6 J) E( A* m柿子包. J  k. C* Q) o! t5 t/ \

( p- m& O- Z6 }* [黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

( ?6 u. n# U0 C: a星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包* n) \+ k: b6 }' Y# q3 s8 d
. g9 |( d) P4 i% \  k" f
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
% `  \1 b- X, e- G3 z 15.JPG
( ~& t; z& C! ?: z2 E
5 C' B' T) F  a, t9 X7 _ 16.JPG   H* D) U3 Q& O- a) q! q, w

" P' P- R: _4 B, d5 y/ }蒸15分即可* V  c3 A* i: }7 [# \( j, d
17.JPG ( h6 _2 K  G3 V. U/ v

2 p' l. V9 q7 F蓝莲花啊.....
# X& @9 h# n. K$ N4 V* F3 }# E% S4 o
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39
6 W1 O* n1 ], P/ a3 O. b* x星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
( J6 |1 T  {/ {& {; T
您说得对，掰开白薯一看不是红心.." r* o( }- P( X$ v( p% N
% C$ \! U) Q% M4 @$ S* ~8 K
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
1 ]% `6 u" m: J: h2 |您说得对，掰开白薯一看不是红心..; E9 N9 l. T6 ~% K
2 y2 i$ X) \/ C' s
南瓜也好，希望下次更如意。
. [. ^) k$ G1 P  P4 b+ x: q
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
! s5 o  M" o- ~, g/ m, p( P0 K8 V( }) J
山药兔, Q/ ^1 f: Z4 P2 H
/ c% D8 I$ E8 S8 H3 B9 o
山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
# S  }9 A+ X) B9 R" O. \2 R; x 18.JPG
# f. V; g4 Q  e! c* k* Y" j
" F9 o! O+ S! `9 |; U7 l山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..4 H- ^4 V9 {, h: v- q
19.JPG
3 |9 l  \) {9 L4 u4 N. h* k' v" b4 d
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
9 t/ O( D  y% m4 F7 [# t 20.JPG
: F9 C! z8 i  U. c小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...+ z% ]; ]+ k! g# r

! n6 Z8 W7 F; ?& U) U
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48; ?0 L( C6 i& ~7 F
吉祥如意！

; a* P3 y9 L" @冬至大过年，您吉祥！
: ~5 b4 N7 H( i: G8 f( J 21.JPG
( b4 e: d3 X7 s. [; q. I0 S6 H1 O! d, L: t. k! J9 Y% ?
22.JPG + V" j" N0 |# N' a) [
0 ^3 o( t8 |1 W$ S$ G
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。
3 \7 C$ l4 |; ^ 23.JPG 3 C7 [, x8 }  ~9 @9 a' |

+ R1 s4 t2 a9 D% F1 K" Q; l
7 K$ }& T9 c+ o, o9 \: K- b% p
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:570 a4 E) C7 X% ]8 Z' ^, J# s- [
冬至大过年，您吉祥！

( Y4 V2 i+ E# U5 r3 t9 s太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
0 H) e, }5 C; c( _5 G" u5 i2 B6 ?- O# x
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:591 \9 L: T, q+ l/ x
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

* n% d7 Y- C0 u" b还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
' w! ]: Y: ]9 Y- G! V7 Q面塑，漂亮

4 U' A- A% z3 s: @3 S9 q谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58% [/ j: U% v8 L# G+ F1 T* I
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

' H4 F+ o9 K  {8 _您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22( ?8 l! ^# i1 Z' M* w  C" i2 D
您是高级面点师吧？

+ O3 O$ z4 P# T4 ]$ O- h% q, j3 h做着玩，几年前才会发面。+ w1 Z0 f: R+ V" E" U1 R' {' i

, L0 ?& _/ h* d) |5 i1 B这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22+ ?/ @# A9 e2 D, w( J$ ~( l  d/ y
超级面点师啊！
- s. H% v+ b" w1 v0 T* |! N' W7 Y
真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00! E9 J# }2 Y4 N
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
* F7 t' M& y6 H, C% H3 h2 t: t
不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:539 R+ |) c6 L0 x, n4 D
您过奖了，自娱自乐。

/ M* q( o$ n4 q9 {1 g/ h1 W4 O自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59  g' s) U3 ], L0 D3 m" Q0 z
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

4 f* X7 R8 s; g/ }) |2 ]5 X熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
( {0 z6 W; B# s) N% @自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
# h! {& r: D0 F4 y
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06
" u$ U# o: a5 i5 t2 r小时喜欢捏橡皮泥..

: H" x3 O; U) j& s, u" M& `捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07' p: l- A8 j: a& p4 _- w) W
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
9 U% g! |2 x  D6 y# x
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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