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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合
& ?6 y6 C. i$ N& b& Z: v" a4 a/ D

柿柿如意

柿柿如意 # U/ G7 U6 c/ {
2 {. C6 r" X! [! Q  j
黄芯红薯和面，醒发
- B4 y( U! {2 K2 z% H  Q

柿柿如意

柿柿如意 4 q- L5 Z8 P$ L( m' Q! L
& ^# b' D; r  G, @( |1 ~4 s
紫薯和面，醒发6 K, `5 x- e3 }/ p+ z( ^% W

柿柿如意

柿柿如意
- o1 g- j' \$ S4 M" R$ d) `
8 X& R; n& a$ h# z7 r山药捣泥
3 w* i! \$ r: A) a9 A1 |

柿柿如意

柿柿如意 6 L* E8 S2 L! w2 K

1 U$ p. x2 l' Q! \一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）, i% ]  Y$ I" @4 \2 i8 u

柿柿如意

柿柿如意 ' p& x( ?5 k& ^* V$ b. v

  ^, D6 e6 g& s2 J1 C5 o' a

柿柿如意

柿柿如意
; f) \' \$ |' t* x9 u8 Y8 T
4 v% O; q( p" ^1 X+ D( k食材8 W3 o1 q# s9 F" f( H# W3 {

柿柿如意

柿柿如意 4 L3 D9 u. M, e  a* ~8 P/ b
: Y- A9 h" S0 @& v

* Q7 ~! A- m6 G: z5 y6 Z- R1 [6 \* I8 Y2 \

1 S$ W" p% X# c4 `; {
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包, K; W- P& Y% `5 g5 G. t0 D& K9 n
- V( k3 G; f7 h" k; Z
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
1 X" q$ g, X2 R/ o0 r4 U* d 6.JPG * `9 t; b* n4 n3 d& p) v& h' b! @

% R% M9 w- P( s' \: R- @: _9 b棕色面团制作柿子蒂5 ^0 X1 ]5 \1 }' h: D) h) o$ k$ I
9.JPG
) o: d" ~8 R3 e! L# I' A1 B$ e, R7 S, x1 U6 L9 t
牙签栽蒂把儿
/ R& d% O7 o2 \ 10.JPG 3 K7 h/ D* X8 p  m' m; K/ o; t7 u
  o* ?  h! W: @) ~5 U2 a
醂柿子喽9 d1 E) a; C4 |) G" r7 {
11.JPG 9 }2 G+ R& c  B

% J; w4 ^5 T, v4 S8 l" w4 t5 B 12.JPG $ [& T( U9 {9 B* T! _  ~, W

) p& Q9 h9 {& A% Q+ x* x% C7 w略显粗糙，柿蒂可不用发面..' z  g' `) y" F8 b) l6 b* V
13.JPG
1 }7 }# A$ ]/ v, w7 `" G3 G3 e# C% N* q2 _0 ]% n/ F
柿柿如意6 @" W1 ?( T0 K5 z. f
14.JPG
" A3 G0 g. |3 l0 W3 M: ]; T+ U& O9 O$ K( M; H$ F5 o+ K- T  r( H

+ f% {$ L' Y7 @- ?: h, E) y$ V
) `( g8 @5 C3 D- R8 O
) J$ o* s4 h5 t7 z! v1 r% H* d9 \' H- U

0 m/ W& Y% _1 e
' F, {' H+ x+ ?/ f* u( X
- B. O% M# ]' D3 l5 A( O  X$ H
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
) T1 X9 x+ B' p; E. K6 z5 B
星星 发表于 2015-12-23 01:24
  i  h' I" j0 _柿子包
. u- J+ ~9 |% t6 n+ z  j" i9 M
- h9 i5 L  x8 \2 t黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

# z* B/ q* Y, w1 P6 _/ ]星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包4 _# \9 z* A$ A. Y9 D
3 n5 Z2 a7 m) p3 z2 c, r
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣6 Q, z& @5 K3 _; B  B* m
15.JPG , z* o2 Z/ x0 Z& E4 M  P
1 R) X( C9 [- ]) T' E* k. @0 ^1 U9 c
16.JPG
) P6 T9 s# `" O8 r. {5 @$ j
( h/ C1 Y. F( |" B. z- @$ [蒸15分即可$ l, X8 P* M( m" J
17.JPG
) U* s4 Y( B( q- f. ^; s
/ _5 J9 ]; o: X6 Q蓝莲花啊.....; d+ ~; g1 t$ G8 ~$ v
7 B6 `& R2 P# Z6 F9 O0 m
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:392 @% E" }% k4 k+ p. H, O
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

( W% p+ a, S- j您说得对，掰开白薯一看不是红心..( V8 q0 z, T+ }/ V( U; B

4 v( m/ y$ ]" h5 a* {' ]南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42; N$ x* ?, O2 u  c1 M% @
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
5 g( y" z4 S: y$ ?5 d% H6 g% C
' E, Y: z, K, N! H0 F南瓜也好，希望下次更如意。
- a' i. C8 N5 O' U' d
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
# P6 ^, J% W3 W* S" D, e0 ?; V3 |
% b' @2 c5 g) w0 ]6 J3 L山药兔1 z/ e5 T" q9 ?2 k$ w  R7 s

! V/ ?0 a0 i( Q山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
5 n& j5 ]6 o2 x! R4 c$ O 18.JPG
4 j6 V$ Q; y$ X, G% w# q2 P5 R0 i" C- v* W/ b6 `
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
8 f+ {5 G. _; q/ F3 m! T 19.JPG
) j2 ]( I# u' E8 m6 i, T+ X4 f1 Q2 C7 E  @; I2 v7 _0 h3 M+ x4 [
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..& h. S9 p$ \7 x8 u( i
20.JPG ; d' x2 k- L6 e
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...4 b' E& J) U% R

. }3 Q- E% S" ?9 {7 n
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
* x( f% |# l2 I( R* ^- Q吉祥如意！

( l& i! e# J  P6 R+ F9 [冬至大过年，您吉祥！
+ J- j/ q+ `" R2 g/ h5 K 21.JPG
# N( n) s8 M: q" C9 `; {9 T# x5 x% `1 Z8 @# U/ G
22.JPG 3 j. X2 E# n( L

5 R3 m: r# z* W' l/ W/ f豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。! F& M& d5 `$ ~8 B# x, z# E7 D2 e
23.JPG
! ]& X; S: D6 d% D! Y( C1 O. N4 f- X! Y( f, l" c- {: ~

  _6 P, Z+ T: R% w' ?1 ]
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57/ G( s- G3 \" ^: ^
冬至大过年，您吉祥！
6 I" H4 S$ _& u8 W  y0 W/ E: b
太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
) J7 R8 _0 E" b* B% u# ]7 [# f' E/ |. S
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59) R( w. }- t3 b6 ^/ e  D! M
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
5 a  T( {. N8 Q, n& I6 `
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
2 z; O2 c  H+ B6 s* E' p面塑，漂亮
( b3 k7 G" U) L0 {, h1 i  c, [0 E
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:589 g- n' \4 Y( I
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

! O' ^% G- l7 c; {8 x) Q您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22
3 r. u% k5 x) @" s* g8 q& }9 T您是高级面点师吧？

) w9 N; }& e- s! o9 j, H- \做着玩，几年前才会发面。
8 J& _2 D8 ^+ m# p" v# N) x% J) V- M/ b9 q$ x$ s; {" g* X
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
  [3 I* F6 x6 l+ r% Q- ]. E& w8 B7 z超级面点师啊！

) r  q% r" i" Z8 q+ z/ Y" o真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
: k5 g3 r7 `. x2 V这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

% o  V& J' z% A8 ^! Z) E) Q0 L! H不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53+ w' o1 s/ ?. C  J. k
您过奖了，自娱自乐。
/ M) O. \+ j* C6 M5 z( Y1 p3 b
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
+ {0 z+ y3 j( v/ r  A不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

7 q, ?4 ^4 x7 r& z$ E3 f熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
! P* h" w1 _) w3 D2 N* g自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

0 l; n3 z7 M' V* f. R) T& G小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06
; _! T- L: o. _) ?7 z9 R0 x+ r小时喜欢捏橡皮泥..
( z+ L1 o: `- u
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07( R& c" O8 y3 v9 S& D! ]) ]! E# O
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

# Z6 f1 @: P" M当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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