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柿柿如意

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合% W  O( z# u  r# f! q4 s4 v5 u

柿柿如意

柿柿如意
# t. C  T6 g  T
7 o( U3 M7 X" y黄芯红薯和面，醒发" g3 D. F5 m0 T  T3 G& Y

柿柿如意

柿柿如意
& l; g- R. E3 p7 R! \' H) G* \- z/ S% x& ^4 T
紫薯和面，醒发/ N/ x% N) g2 A8 T3 ~

柿柿如意

柿柿如意
0 S* n6 F$ L6 L3 \
- L) W, I' k) d$ q: H% n* z% e山药捣泥
3 C: @0 ~. d% _, @7 [' s

柿柿如意

柿柿如意
* p5 ~: a2 @$ G4 @+ p( |" R7 d: O* w9 C2 [/ E2 W( |
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
# y3 |$ Q+ l1 {* @* u7 O: k- Z" J$ q

柿柿如意

柿柿如意 8 X. `, G9 R/ R, q5 B

8 P! ^$ t+ w6 j# j' B, V9 d% R

柿柿如意

柿柿如意 9 ~4 r" `# f5 ^! d! ^

" e/ f& n4 G6 [; s食材9 V( o, Q1 j3 z- D

柿柿如意

柿柿如意 ) [/ V( ]' w, T; B5 l' T) A1 `
( V# R$ a% T5 u. j

0 F+ I& t8 n; M7 `8 W) s
1 O; @+ O! W7 G2 H; @" x
" p: ]$ H  Q2 C3 i/ ?3 B
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
3 v4 |# x+ E) m+ q! ?" U4 Q( Q( J( K5 N+ t7 F! h
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
! h0 K# e7 F. w; N) }8 b! j 6.JPG
& A7 U4 b' C( P3 ?. X. w
. V0 m6 Q6 S: I& w! B) {棕色面团制作柿子蒂
, L0 ^/ n1 N" Z; o8 b3 K8 K 9.JPG + f; S& D: s; z( k$ r

* C; O, X7 [- J5 D3 R+ [牙签栽蒂把儿 2 p) Q1 v( ?$ C. A4 o
10.JPG   Y" w8 h% k6 a

/ J- g3 t  H" \6 s  o# E, ?醂柿子喽
1 A- _' W" \  q/ @" |+ C1 q 11.JPG ' m. l5 c& T( ^+ q/ G0 v

/ `3 h1 s' i* ~; c9 C8 F 12.JPG 4 V$ ?, y; K% w! _# \# }0 U: p
5 ~, |* T2 R" M; f9 ~
略显粗糙，柿蒂可不用发面... D! y4 @' V, m4 i" Z/ p( r: Z
13.JPG 8 a0 Q& _- x) ~; u% v8 i, T
9 r' L& m* _% q* ~4 j: H) r. r# q: [
柿柿如意
6 \# R# J% p$ M  `$ K) v 14.JPG
4 S0 c" x* n* k. J! l0 w0 X# }+ r0 w2 Y! _. {
1 c4 t& ~, }1 m. I% J

6 |) G+ U* }! J' _: F
# U  P( k  J9 g
# O' f# N, B% }. P, h( ~* n$ r
' g6 @; _; _7 r9 s; }" W6 t3 d2 _! D9 d
' Z# ]; _1 }# ?( w# v: j
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
. I0 D0 d$ }$ X' p# |
星星 发表于 2015-12-23 01:24
" u9 ?, f( A+ |6 N+ J/ H柿子包. w6 b) q2 w" q' {) ?" J7 q3 @2 R
) x. o' O. v# j+ Z
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
0 ]) F. _$ i3 _! W% ~4 ~" q8 W& `
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
3 t2 o9 M1 d+ o" _- `/ s; I+ r+ G0 g) R- x. K  s, ^- p% x6 h; M* {8 m
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
  D: `2 x, ?$ J  | 15.JPG
1 L+ |1 s3 A: F/ m1 J3 {8 X* C4 m$ a6 n+ h- ^2 H
16.JPG - h* T3 q6 G/ _" S. o9 N& ^- e
& J- F5 K/ b2 n1 S# y# M
蒸15分即可6 _9 R& r, o$ t2 H, g
17.JPG
6 T7 {4 T6 `5 K8 @9 U8 o5 F: \( b( z
蓝莲花啊....., {! N  D$ e8 S% c- z8 T8 E9 S
! ^3 ]5 z* R5 {4 K1 V$ D5 Q
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39* `  v' {( {$ N4 r! z6 }# ?3 E1 s- e
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
" `8 Y2 ^! {. ]# a* h  r5 F
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
, |8 H4 T, s# }3 b+ @8 J! }4 j, A4 u- v8 \
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42: @6 @; C# D/ b. h  v# u# W; Z
您说得对，掰开白薯一看不是红心..' z+ \$ p- w9 d) o

" e* q" n! M/ U& v8 P" D南瓜也好，希望下次更如意。

& k# s2 O& f9 k2 l4 r0 @吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
7 p5 l! W9 r# E" |2 r  C9 k4 G( J4 T7 }6 a
山药兔# J4 P* a% f" V5 L

4 w# `6 Y- E! g* K山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾$ n) Y# T! e( D: W& J. u: g! T
18.JPG
, m4 M4 Z3 ?$ ]( E4 i8 y
' b/ b; l5 H" `' T山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..- |2 v! s" @+ d9 p+ u4 G
19.JPG ) K2 |9 B+ ^" m; B* e2 W  k) @) B* Y

3 \; u7 N/ C" J0 s7 p$ t本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
6 ?& `% S" n2 M8 K# q 20.JPG
& s. F7 e# U2 g  H) u小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...
8 e2 V# v3 k: k4 c
$ ^' `( C  t/ G
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
1 F4 m9 z, e, m5 T$ I; E吉祥如意！

/ j  [" s7 }( i冬至大过年，您吉祥！% b2 l( B9 h' b. }; O; d( t% E
21.JPG
& G! m3 w) n- s: L) I/ v3 v8 U& U$ o& i
22.JPG & P6 r. b1 i8 m! ?2 k  v
7 d" [( }. t* G& J' z# |- p
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。% D% {0 H$ p, M& ]3 N! ]3 y! |
23.JPG
* ~7 M' `4 W* G3 @6 ~# P; i9 g2 r( Z( j$ m3 K+ k

. V1 @9 p6 `, d5 N
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:576 U* y+ a" Z4 Y- u$ x
冬至大过年，您吉祥！

) n0 L4 r6 T, O: y+ d% k" l8 i太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG 4 R$ Z: k3 y- o) J

% d! y( R4 J- z9 |7 V
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
% Z' }3 }* s9 V- w1 k) m不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
# R( M% ~2 Z* I: }$ W* v
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
$ i( f0 [$ i+ d- u/ x% n" [8 c面塑，漂亮

3 v% l" W% J+ u1 q5 m' N& x4 v6 M" S谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58
$ v% `9 G" U! t- N* \: q$ B: P這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

+ N: _- e9 e% ^8 {5 f! Y您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22( _; a2 B& A; O1 G
您是高级面点师吧？
7 X6 X0 r. O+ P! T
做着玩，几年前才会发面。0 L! u+ R) I0 w3 Z; p( ?7 `
7 t! R, ?( E: f1 @* j& Z$ x2 W
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:220 z- V1 z) Z* J, e: l- k# ]9 I
超级面点师啊！

# d% k7 I: f5 n真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00! J' w  r; U; ~# I
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
6 r+ K0 B$ O5 R8 i1 |
不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53: `9 J& e! @. D5 Z* D' g: s/ @
您过奖了，自娱自乐。
% J9 k+ M: R. X7 O
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
# K  ~1 B' o' z" F/ K6 ~不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

7 Z! A1 M) b! H; C- P6 m熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02& w: t8 R- p) n+ P" ^' [( F; w
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
0 B* }2 j+ Q4 f' |! q3 ]) e+ ^
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06
) x+ w6 r: j$ L1 R6 V; \小时喜欢捏橡皮泥..

! L' P! q% T/ U- x捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
* s0 X# T. }6 t! ^8 U捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
0 R8 U) w7 \: E& C4 h. Q1 h
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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