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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合: ~4 t1 @* U0 w, Q

柿柿如意

柿柿如意
; ^7 j, D: P0 v5 i3 o# C) X7 O
  x) \* k4 V" A7 `2 P黄芯红薯和面，醒发
* j$ z0 D7 ?. l/ x( i7 N

柿柿如意

柿柿如意 ) I# H7 E8 d# w2 M' b
% M- H4 ^6 }8 ]4 X5 C4 g
紫薯和面，醒发" g( d' ]7 h/ _6 x; |5 S3 J5 {6 n

柿柿如意

柿柿如意
+ K% V2 o1 p4 y$ w+ h7 f& Q
- H4 I$ R0 h+ m+ z: g5 X8 W山药捣泥$ E/ ]! N. n7 U: t( B

柿柿如意

柿柿如意 4 Z0 a2 x$ t( F: f+ i! I
3 i) V+ l* \/ ]- R& |
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
. c" G; V# X4 H( a* Z) _

柿柿如意

柿柿如意 - r0 |6 S$ ~* h5 ^. h( S
" ~4 I" {* {3 `0 t

柿柿如意

柿柿如意
9 H* |. ?8 R% N; Q
- {7 g$ H5 |0 ~; I  l; K食材# V" i: r: O( @% j/ j* a( z

柿柿如意

柿柿如意
1 q1 H# [9 w7 j, v4 O& \5 q
" a4 A8 z5 D  {6 @# G1 o6 U5 N0 f- t

* X* ], o. Q' Q# q% c, ~' r" u  N) \7 ]/ [# v! a. y
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包. ^: f. t9 ^  f( G+ ]! ]8 D& x

/ }. c. G! ?5 p; ]+ J  _黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型( [/ W! H! [; f
6.JPG + R, u" K" B- v% T! W- W$ V

, y+ F; |0 c+ i8 z1 I$ t) o棕色面团制作柿子蒂
1 R0 t. o3 V$ t 9.JPG 0 X5 Z8 B6 S1 R8 q3 I
7 Y- Y' q2 D; x9 g4 O
牙签栽蒂把儿
% Q0 t2 d0 w6 D8 }& t) a 10.JPG 7 [: c  |, R" F2 d

  @5 A9 a# s4 j5 I, C; X醂柿子喽, m% s1 K1 w: Q8 ]0 a
11.JPG
6 D8 Y* i( F" f$ C8 ?
7 ]5 ^* x+ J5 j* D4 e- b 12.JPG
; z9 \% P: Y1 P. M4 V. u
0 ~* N# A/ N9 n" ~  `! `略显粗糙，柿蒂可不用发面..
: ?* e0 H! ~/ l2 Q# K 13.JPG $ t6 c8 A4 K& Y, \$ B& @
: X, i1 k; T, y
柿柿如意6 s3 g/ y5 J- y# j) S' m+ w
14.JPG
: k7 u/ X; K# y7 y% Y( V! q; h' B6 o* p# H. O1 K8 f( G* S

8 b: E; A& }) B
( g4 z) B- V2 r2 B) p8 H
, K$ f" X* t: l( I) }- o" }, w* \2 J( r) t! s/ L
! `+ z: |/ O- V: x. g0 h

6 f7 [# v6 l6 ]/ u) j1 ^0 ^' f6 B6 W
+ B0 h$ Y1 D" [5 d3 s% U! j: D
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
( W- X% i; o( Q5 G4 Z7 Y( X
星星 发表于 2015-12-23 01:24
! h; E2 }5 z4 h5 |0 p; r6 b柿子包  r+ H3 ^' m' p9 `3 n

5 }. h3 u' V- s# |# q0 b: X; v黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

8 Y7 z2 n' E9 N星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
. x) X7 A, \. y' ]6 j# ], c7 H
$ ?+ H( g$ B/ {! N紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
: I; F, ^/ M1 l 15.JPG ' o8 q8 V% O3 S, H  `

5 I2 t; {  ~4 v/ O8 w6 d3 A 16.JPG + v5 i1 P% `9 {
/ U  }, j/ w+ }" N) h2 Q
蒸15分即可
7 }0 q6 Y# x8 A9 M1 ^ 17.JPG + u$ b" E: x4 P8 @% Z9 ?5 \& c0 c
+ s5 ]* s  ?& l
蓝莲花啊.....
  r# p$ {) o% _* h) K  k: Z  S9 X: r, W' W) i
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39! c; }. n5 n- E
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
. j" B: @! i' ?
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
3 ]" e6 g& t2 y9 J( H: u$ j' D0 t
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42* T3 U% N0 h  I9 O, ~, D3 g
您说得对，掰开白薯一看不是红心..# D1 Z& x# T: _( q- \+ j

9 S- f/ `/ ?4 [+ p6 n南瓜也好，希望下次更如意。
9 F- i; N# `; R1 x3 y) j. {
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑 " C1 ?- F( J$ a

* i, n7 G+ [4 I+ Z+ z山药兔
2 l. Z3 Z0 C* h- b! u6 B" H" K  D7 m0 w9 ~! c4 _" I/ t# b# [: P
山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾& Z4 r! S6 i& T0 |  B1 k* x
18.JPG
7 t  M! n* @/ u1 {" z* Y( T! {. _' o! R" q( ~8 B  G
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
6 q- j$ b, c' W% i6 c, h7 ?* t 19.JPG 1 k+ C0 A1 j7 }
7 ~5 _" H8 m5 T; O' A7 ]
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..4 k2 q5 F. U, `, p' }% R0 i) N: o1 a
20.JPG / {1 a- H# T! i& z" G- ~9 g
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...
, _7 b" p9 n, I, E& R, T3 j+ n$ G  f% _$ {2 x. c9 V0 c
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
  E+ P8 W) w1 I8 W7 R吉祥如意！

; y4 I5 o& c9 Y, \& ~3 \& L冬至大过年，您吉祥！
$ n$ a$ t, y3 q6 { 21.JPG
% i0 L3 L+ e+ K7 B0 n( n! v- v  j6 J6 ~# t
22.JPG ' P& m; K9 d! N! t( s3 v

) U' U- o8 C' r+ m. C6 H; N豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。" v9 w4 e1 W4 E/ ?9 l, Q+ d6 s
23.JPG . ?, W% Z9 b2 Y

3 o+ N) ~0 |. G/ D6 J, q% c4 F) Y( }: u2 X9 j
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
  B' t9 f) w$ G6 V- Z冬至大过年，您吉祥！
1 `, M. o2 C$ P( M8 a8 n
太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
2 [& B0 q1 G- n' T  Z7 o7 G3 {3 o
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
/ l0 N" _  _; P$ {: @7 B/ K不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

1 e1 t' I  C% M9 K* b2 E5 K9 G还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
0 x4 V  v$ K2 G) b7 l面塑，漂亮
% p, l7 X( o; ?1 b; y
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58+ }- C( {  \6 d) }' z! t, c7 V% ]/ A
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
8 D$ K! C. L: M
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22# N6 y, d8 I% o6 i5 D" l9 J; p! U
您是高级面点师吧？

( G/ V# i3 C; @& T6 p8 @: r, z- |# c做着玩，几年前才会发面。
" y; x+ r! {. {7 `; e. d! \
0 P( l, A$ @# w  F' E& H这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:226 K' K" H9 A% l8 B9 r, t3 m
超级面点师啊！
8 C9 m" r& ]7 u$ G* M  `, F
真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00$ H- w' F  E* k; t! f( V# s
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
+ h! j) O" P- K2 ^! R+ F+ R
不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53) r1 N  Y5 T. P* w- m( b
您过奖了，自娱自乐。
( \$ V. h2 [+ @2 T9 {
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
1 _- u1 D7 T. ^, b2 P. F1 s不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
! |+ J% A4 c" G! D9 G  w: H  g- Q
熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:020 m$ f8 d7 A- ^2 u, x
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

" N. k$ v# f/ k8 S% c; U  l( o2 M小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06
& a' _0 Q( Q9 o" \小时喜欢捏橡皮泥..

( O  k- J9 k; ^4 L8 u6 z# A/ O捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
0 @) u( |  E$ M2 \! W捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
1 H- B4 P: T. `8 |9 R
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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