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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

8 z, ~# B/ ]8 h& u1 _3 V

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

7 E/ Q) b$ A# |6 o% P2 \2 o

 

7 G1 a9 n. n+ ]9 T! A* E# \

第一次做

5 {& U4 d* C* ?% Y8 |( u

面有点硬了

. v3 {1 u7 G3 q5 d5 U3 e+ C# {

总结经验

' b1 S- d) g- o9 H! `

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

9 r& g9 v- Z/ z% v* z6 m" s# v

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
* M1 M& x% r) f n+ V& D

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

: D+ W |) N& g- a" F2 z

首先得和两块面

! ^* g0 ~6 y3 q

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

2 k; ^, Y0 ~# j+ I5 [3 X

费劲的就是下面这道工序了

' [; b/ E3 a) j3 p7 o

用水油面把油酥包起来

0 C+ t8 L# k; O$ x% |8 d* T

然后来回擀两次

+ ^( Y- n0 L( @- B

成为七层六层酥

2 q& D5 r5 g. Z. I7 }/ X; z: i

然后卷起

) o+ T; v% E" R4 W0 I, `9 E8 c. A

一切俩

- v, s& ?0 l" L% M6 G

然后擀成两个饺子皮

( Z" V7 O& e' i$ \' j0 b

反面相对，馅夹中间

, j3 u5 I) ~1 ]5 g+ i: W

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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