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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

/ T8 l5 d" V) k, H) Z

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

5 `6 j' U4 \3 ]. Z( J" {( K; K

 

7 v# C$ `( S1 p$ k

第一次做

% j) l) M2 F, r2 a

面有点硬了

. s( D! f/ }; a! ?8 J/ g% R

总结经验

) A& \5 i6 M: S

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

( @7 g5 N% d& b+ w& U( l% t5 }. s

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
$ Y! r( u8 r& I- L3 D/ L# c

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

N* N, U0 V& j# k) ]/ U

首先得和两块面

& V5 t9 B- d" H

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

# {5 t2 l4 E( ^& |! L" ^# z

费劲的就是下面这道工序了

" ~3 N7 o6 P, s

用水油面把油酥包起来

. w" A. M. k7 q

然后来回擀两次

& T: Q8 t& A$ V+ e* H5 A6 ~

成为七层六层酥

1 N) @# n1 G7 n* m- N( E! u

然后卷起

0 |/ O z5 C, p- W* E) ?8 Z

一切俩

: z$ f" M2 N" A+ y/ \5 ^

然后擀成两个饺子皮

$ @8 X- k$ i& t# A% {$ i6 |

反面相对，馅夹中间

. V* Z, Z* K# I& N& k: K

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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