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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

8 M4 _: I" J3 p/ C/ e% j/ c

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

( _1 U& X3 g1 R% T

 

* [& e( \, V7 @

第一次做

# Z, ?: X- m/ j' {* ^

面有点硬了

- y# {. J! l6 m; y* y& s$ ^

总结经验

' o# n+ a7 g3 g% Q' b; _5 \

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

* d/ w3 d; d, ~

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
1 A3 O+ m: U; Q/ h9 u2 k% @5 b0 c

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

% o, H( o: {- Q2 S/ P

首先得和两块面

8 c+ [' X* u9 w" b: x* i* q

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

t L, |4 c6 L7 _' s% u. @

费劲的就是下面这道工序了

: z- i1 B0 q1 W* ~

用水油面把油酥包起来

3 ?& k% N" t( u- u P$ x& D

然后来回擀两次

/ d9 F0 z3 m! S9 W5 u+ t( {7 F2 j

成为七层六层酥

1 U7 c. R2 r9 b1 ?* D- o5 o

然后卷起

$ I8 W# C/ H4 o3 ^! ^

一切俩

% a6 r0 y D$ ]- T

然后擀成两个饺子皮

6 ~! j+ M3 N) X+ ?3 v$ l& x

反面相对，馅夹中间

: U6 r9 f7 v4 u& C4 D5 E% N# \

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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