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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

! P* G w- ] N* v

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

/ K& h! j% n! U% i$ }

 

/ ^2 g# k1 C0 k% s

第一次做

6 H' x- {2 w! Y* Y( B w

面有点硬了

/ c" s1 _% A+ C5 X

总结经验

C& W, A% M2 |" X5 P) d, N5 V9 P3 }

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

0 }8 ]/ R9 E) S

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
8 X: i- E. h/ ^$ l+ H' x

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

7 a e3 O4 G- a" U

首先得和两块面

' a( l% o4 J9 J _7 _; t

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

9 B& Y2 @" z: w) \( s

费劲的就是下面这道工序了

0 H' W% p9 ?: k, x/ u/ ~

用水油面把油酥包起来

, j5 D8 I+ W7 { s& M! o- T

然后来回擀两次

& r) T% {3 X, Z( @3 U3 a$ @" \

成为七层六层酥

3 x1 |6 I. k( H! Y( u

然后卷起

5 \$ `; }5 h+ {: H# @

一切俩

) l+ I# ]; U; |6 W4 b" c P, B8 E8 o

然后擀成两个饺子皮

. l f$ Z/ h/ d \. [8 u. C

反面相对，馅夹中间

9 s. t# H# p, }* N7 [

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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