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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

0 Q8 G- l0 H! x2 p

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

$ f4 D# i9 Y! x* y7 G' \

 

1 r7 B m4 z% I z- S8 A/ I

第一次做

3 y" N% u$ e& X4 o( `

面有点硬了

8 S( P+ `+ Y7 Z

总结经验

" N: ^ i4 s- x& t& j C

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

V3 p& R& E9 Y% F

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
$ b" N* [2 w2 n4 H! Y

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

3 |* k% t& |9 E) Z7 z

首先得和两块面

: M$ k$ ], K5 s, b h

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

' X+ K) v; [* G; B. C& }! W+ S: [0 m

费劲的就是下面这道工序了

/ I4 i, I: ?1 s; n9 d- y' O; |! E

用水油面把油酥包起来

5 c1 V$ k: x9 R# p2 X" X

然后来回擀两次

. n& G$ y% K0 p" A b/ B- L

成为七层六层酥

# B' b% o3 P5 M- k0 X/ l* Y

然后卷起

2 t0 ^6 y7 A% K. T4 N- I9 h3 C

一切俩

[9 w w# F. f

然后擀成两个饺子皮

" N1 T0 i- ~3 @

反面相对，馅夹中间

' X3 b# T8 D, W* Z# F. @. c' j

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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