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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

9 v! Q. J% d8 n

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

7 X+ K9 L( a% g6 L2 B6 |; @

 

5 L* A1 w0 ^1 D2 F x9 s4 W

第一次做

7 h$ ?$ g+ L2 k8 N

面有点硬了

2 N% L4 f1 P3 J4 q+ n+ s

总结经验

$ F* G+ ?3 W# W% M! c7 b

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

" X4 ]7 J. x; U. X2 X. Q

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
* ~. C% F( g$ ]& S `5 S/ v: t5 w

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

: C" F9 {1 ]0 K. l0 v3 C

首先得和两块面

. y! l1 _; j6 u& z, V

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

" ^$ p6 {$ _' z' _4 \

费劲的就是下面这道工序了

" s+ _, U% @3 e9 i: V1 s

用水油面把油酥包起来

. \* w2 c" k$ Y( k# c

然后来回擀两次

0 ]; C( [5 d [; a( l, T& y; p

成为七层六层酥

! X0 a6 \ u% q0 W& A

然后卷起

7 l# q# E4 e3 p% ^! I% _

一切俩

2 V$ H8 D* c- Q

然后擀成两个饺子皮

. ~0 \/ X. d* w3 L) ?) k) ?( K+ P

反面相对，馅夹中间

1 g; P$ R4 d. x/ ^. x1 S

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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