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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

( e- D& q& l2 v# R/ M8 z

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

7 y! |6 S! \+ }: `& V/ M

 

: W+ V8 K2 Y* B7 |

第一次做

, h/ \! }5 x( L; \

面有点硬了

" v7 \9 V% `: Z' i7 z

总结经验

. N4 d ?! S ~ U

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

5 I3 a0 R( [1 D) f

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
! E/ s# m5 p ^

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

$ J' O ~- g' r" e% K

首先得和两块面

6 K# A$ w, K$ f% H

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

7 D* u' J# [ c* ?2 e

费劲的就是下面这道工序了

( c; W: H$ N- B4 j

用水油面把油酥包起来

7 I- G7 j$ H7 Z8 ^) m9 n9 P

然后来回擀两次

9 `- O8 [( x2 x, [3 T0 p3 y( f* i

成为七层六层酥

+ }5 J( L2 T0 v3 n9 g8 z

然后卷起

! [/ B: D# J) ]- R' h0 \: \

一切俩

; I, T4 o2 I/ }7 S8 m

然后擀成两个饺子皮

. t: @ H+ `1 h4 q4 o* }

反面相对，馅夹中间

" o/ C9 |/ \( ]6 C

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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