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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

7 k T; M5 I9 S1 ~4 B% a# p

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

" L! X& w/ |; f1 X6 g& i

 

1 U- ~- n4 r( P y; Y( c+ a* T# R A

第一次做

& ^. f8 H' P% v$ q

面有点硬了

% w# o" |6 M ]. A- i3 _, q

总结经验

# |0 J9 r" j2 j/ M$ i- x& f0 }7 ]

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

. w7 ]+ f }5 v( z

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
: G+ g: c3 `" M U

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

! y u* s( A, S: z

首先得和两块面

. }; |, P" h) ]5 f1 T/ L

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

/ J- E! A. `0 u

费劲的就是下面这道工序了

' `. x K' B* f: ^ V$ Z

用水油面把油酥包起来

4 @6 k$ h" G0 e9 S- {( u

然后来回擀两次

& g' D% C+ P- O% T, T

成为七层六层酥

* c, d0 ^7 M& A j) d3 r1 `

然后卷起

/ B5 _5 j0 `2 ]3 P4 F

一切俩

9 H* R8 C" B) F. D# l7 W& n

然后擀成两个饺子皮

0 t O# N6 O, `2 T; v5 y. z* S) F

反面相对，馅夹中间

e* d" q3 j/ v& m

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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