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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

: G7 d! I; G; m- |) s0 E/ f9 z0 q+ V

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

! v* [' a& K. W4 E+ x

 

5 w) T9 N- Z# _- Y r

第一次做

\( Q3 m4 B; r2 K' ?7 h6 J

面有点硬了

$ L# O/ Z$ @7 o0 U4 Z

总结经验

. S# ^: a8 S0 C% F: W

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

7 N$ R& w$ |5 ~ |' o) J

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
, {* S7 D" U: U8 s( J5 }- T" T

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

$ c8 g% M, [6 ^0 e7 g2 @4 L( U

首先得和两块面

' I$ y; p* ?9 M6 E3 x! M* n+ S3 z- n

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

! S. C9 p% W! j: g

费劲的就是下面这道工序了

; N" g5 x+ u9 o% U/ c

用水油面把油酥包起来

]. S- `- l+ G# O$ Q, a

然后来回擀两次

5 v1 @8 D% [9 d8 a& h+ |& T

成为七层六层酥

1 I6 @6 i' O% \+ l: k7 H I# q) i

然后卷起

2 ?) |, \* K7 |, G9 k2 S+ Z& h

一切俩

" C& ~8 O5 h' P4 K0 d8 e

然后擀成两个饺子皮

9 X2 ~0 _2 o2 V' S% b# n. S

反面相对，馅夹中间

0 P6 ]( b1 S s. I( Z& i S7 K7 o; W( s

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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