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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

; U; Q( y! B; U) K4 Q

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

( t' k" Y7 B8 C% [, Z) Y

 

# c) p1 D! d# W

第一次做

7 p* u+ U/ h7 u# \# k

面有点硬了

" _3 f' F, L! v7 I8 e

总结经验

" D2 M4 _& R' Q0 P/ V/ t

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

& ?' T" t- F: P- ^1 |

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
+ {. _2 I. q: K! }2 V( q. P) a$ r

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

4 \9 F4 k0 w8 T

首先得和两块面

5 w3 C! D& L& w/ ~0 _6 T' ^: O

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

, h6 l/ n4 n, l8 m+ @+ p8 T

费劲的就是下面这道工序了

- B) @1 c- b! A

用水油面把油酥包起来

/ O* s3 Y8 }3 |/ L- t

然后来回擀两次

8 }- e& G/ ^" T N/ K0 A

成为七层六层酥

8 S8 G0 C6 r" A& H& e( h; M

然后卷起

) c! ]# k( U% d' @/ H9 ~5 Y# Y

一切俩

6 \" m, g; O5 X' H/ ~9 a/ n

然后擀成两个饺子皮

$ H" u8 E5 G# s" ~

反面相对，馅夹中间

6 Z+ H D! ], r9 h" P

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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