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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

: @/ o; w* C+ w7 I/ ]+ x# ~

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

* O: }5 M" ]4 c' B( ?

 

& k- p* M1 x* p" a7 k& o) g! c

第一次做

: d5 x/ m$ z. m8 I7 k! j% a! f' \

面有点硬了

4 q& H! n% P- @! G7 S+ }8 F

总结经验

/ x/ n7 |, r d/ }9 z

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

) R5 }# E. P/ n; v/ l' `! F

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
+ b! `) T% ~5 c% Q

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

F. A( i" n% g. {! i

首先得和两块面

7 V! o# h7 `% M* d' K

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

. `$ S7 l3 U3 S1 |* y* `

费劲的就是下面这道工序了

: h& w6 x5 E1 n1 u- t; K4 v

用水油面把油酥包起来

# T* T v( K) y% m1 u4 y# ?% y4 u

然后来回擀两次

5 M; i- r! ?; j) j

成为七层六层酥

$ g4 h+ S5 }" \2 |5 q

然后卷起

: o8 K4 {5 f+ ~% Q7 F

一切俩

L2 i) q! t1 O- H

然后擀成两个饺子皮

# i# g2 v% `) D* S/ E R

反面相对，馅夹中间

% D2 N) A& \8 p, F# r% O7 ]

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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