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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

9 b; a, ~+ B- ^1 A

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

U4 }1 U2 e# q: N! V, {" ?: E

 

2 m6 u5 V, U! Z

第一次做

) f3 I$ q1 ?2 _1 a' s. ~9 E

面有点硬了

% H1 g6 B1 f# _. d w v5 T) S' o5 [( a

总结经验

: f4 [0 @- S6 Y$ o

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

1 @3 [8 \1 Y, n7 u% W

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
8 l j' ?' y4 b

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

% N: |! d( r9 d" G

首先得和两块面

' o& N) N3 l9 d! C

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

4 l- ^+ @( ?% ?$ u

费劲的就是下面这道工序了

: `+ G: ^, `1 {1 P

用水油面把油酥包起来

9 w( d3 D6 a, R# W: h

然后来回擀两次

1 Q0 {6 d2 D) @) [8 \- J; e4 i

成为七层六层酥

- k' l0 i/ r; Y

然后卷起

! m- I$ D9 J! `

一切俩

! D9 ^1 W- {) B" R3 l

然后擀成两个饺子皮

2 l- ^/ j9 S* V; i

反面相对，馅夹中间

4 `1 Y- p. B6 K3 G4 m6 r9 i

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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