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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑 3 T$ Z& y" ]2 [
  N  \! N% _1 {% [: G6 N. i/ W$ T

! X9 A( f% {! W. n, g" @8 q* q4 z
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03, K, s6 e; z; ]( ]% Q/ K: f! C
无图？

) O9 k) L8 O+ A" d9 G手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41  |- {' D1 k( F4 E1 y
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

5 g5 A% `3 Y$ _$ [% t张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:278 [! f5 z. c" ~" c" I
我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？

% P7 Z! ~! x( k% r- ?" ^- M. {* v现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20- w. j- w% q0 z: e8 X
手机还玩不转呐。哈哈
8 ]$ ^) i9 ~  @  w' Y

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑 2 @/ c& z* F7 U) Y' o1 g  l7 l
6 J. U7 C' b6 a: A  l. {2 |1 {
您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
+ z3 ]2 d: r/ }+ T4 a南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
2 ]" R- C% v, ?. X
那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16+ C% @2 [  Q5 P' s2 a
那不儿有葱吗？哈

$ s0 S( n% \1 v8 i1 ^一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
7 _6 t# `6 u) P$ N& U  n那不儿有葱吗？哈

  y9 @! f% {- O- m; p. S4 H3 X4 C  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:356 j: [& h0 J* R& X: \) f# ?- c
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...

% g6 W* x) D: \5 D+ N/ k您会吃！, @3 ?8 q% z2 B6 z% R
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:291 ^, F5 ?& x3 x
一整盘羊肉就那一根葱丝！

. D' A( j& b0 m是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
# l' \9 T( y# S, E
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
3 i9 ~2 z8 W  R# v; f. G, ~南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

" p0 [3 o9 b+ P

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉 ; L$ }- B4 |( J: B# q) I: S

4 N: a- {; G& a4 C* v/ k- }
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37! Q) w: F3 L8 z* ]3 E, g
您这是买的羊肉片，

( y7 K  V! h* V9 L* P4 ~) d我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15$ Q1 e. D4 }$ h* o1 e+ p) ]4 k
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。

# W* }2 h" Z7 V  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39$ F6 G5 S3 E$ e5 \! l0 v! t
机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。

  D; v: V) x! y# ~7 l8 |2 |对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01
, h8 Y1 t- X; v2 c這圖怎麼倒轉了360度呢？

& w1 e" s) s3 u9 q' \/ }手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51
0 j0 T, z4 x/ V- N% o, @您这包羊肉!葱也太少了
3 u4 q$ l5 i; \! B. P9 X- k
现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10- L" ]) Z$ W$ G( p. ?
现在葱贵

- B9 Y" v; m1 b+ f/ t" _1 U& A京城葱贵。- E/ U% v8 S0 S) j

8 S$ W) q8 ?( q! w7 |. @* D0 B0 f) G"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:241 Z0 Z( [$ ^& c% K
京城葱贵。$ t6 X% ^' y5 ]  A. J

# ~- y* x/ H( g# K; W"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。

$ W/ S. k  V" P# i继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31% Y3 C2 Q0 J3 D: Z8 s* U  d
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。

" [8 a$ w. B7 K! t5 }: O) }$ V* m5 @没巧克力什么事.
  c& L: x* q# ]  g5 a& q
# u3 C* U" y* p7 X, Q盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...( O* r) c: A2 ?# _1 ?

$ O5 |1 U( p9 z" @8 u' d7 ~时过境迁，篡改下。0 r4 l0 q0 c5 s/ [& M) h
2 M( d7 |2 f, a9 h
. A. L" p! w4 Q: V
, W6 W# s: v' ?2 P* m6 S
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